Szívmáj receptek szakács

Őzgerinc szívből, májból és veséből készült őzgerincből

régi vadász recept Badenből

Gyerek máj és szív, kuszkusz és édes-savanyú petrezselyemgyökér

Tisztítsa meg a májat, vágja ki a legnagyobb ereket, és vágja a májat csirketojás méretű darabokra (kb. 6-7 darabot készít). Lisztesítsük meg a húst, és 3 evőkanál vajban sütjük meg minden oldalról, és soha ne túl sokáig. Alaposan tisztítsa meg a szívet, mindent

Libabelek

A (fagyasztott) liba belsejének használata: gyomor, szív, máj

Sebész leves

májjal, szívvel és rengeteg "vérrel"

Töltött csirke a sütőből

rizzsel, szívvel, májjal és gyógynövényekkel

Leitão à Transmontana

Kecskebelső leves

gyorsan elkészült és finom

Mozaik pite

Sonka torta maradék húsból, esetleg házi vágásból megmaradt

Töltött liba (alacsony hőmérsékleten)

Távolítsa el a lúdról az általában becsomagolt beleket. Mossuk meg a libát, ízesítsük sóval. Tisztítsa meg a belsejét (általában a gyomrot még meg kell tisztítani), apróra vágja vagy pürésítse egy turmixgépben. Mossa meg a zellerszárakat és vágja finom szeletekre. alma

Sült kacsamáj és kacsaszív alma- és hagymakarikákkal

Gyorsétel salátához köretként vagy csak bagetthez

---