Szója a terepről a tányérra Tanítási koncepció a szójahálózatról - PDF ingyenes letöltés
1 5. modul: Rövid bevezetés az iskolatípusba, SEK I. Ez a modul az öregkori vegetarianizmus szójatermékeivel foglalkozik. A hangsúly a hús- és kolbászutánzatokon van. Módszertan Tanulási számláló Kompetenciák Módszertani-didaktikai kommentár Háttérinformációk a tanár számára Anyagok További ötletek Kommentált irodalmi hivatkozások és linkek Didaktikai horgony: Hivatkozások az oktatási tervekre Impresszum, 2017 Kiadó és jogtulajdonos Bajorország Szabad Állam Bajor Állami Mezőgazdasági Intézet (LfL) Vöttinger Str. 38, Freising Conception Sonja Huber Theresa Mayer Prof. Dr. Udo Ritterbach Oktatási Egyetem Freiburgi Layout Annika Bohnert
2 Megjegyzések Ez egy mű, amelyet szerzői jog véd. A jogtulajdonos lehetővé teszi, hogy bárki ingyenesen és nem kereskedelmi jelleggel használhassa oktatási, képzési és továbbképzési célokra. Bármely módosításhoz vagy feldolgozáshoz a jogtulajdonos beleegyezése szükséges minden egyes esetben. Használatakor hivatkozni kell a szójahálózatra és a Németországi Szövetségi Köztársaság finanszírozására. A felkészülés nagy gondossága ellenére a hibákat és hibákat soha nem lehet teljesen kizárni. Ezért felelősség nem vállalható. A „Druckschrift BY WOK” betűtípus Wolfram Esser, a Bajor Állami Mezőgazdasági Ügynökség (LfL) központi igazgatási osztályának engedélyezési kérdésekért felelős kapcsolattartója, Vöttinger Str. 38, Freising kapcsolattartó a tartalommal kapcsolatos kérdésekhez Freiburgi Egyetem Oktatási Intézet Mindennapi Kultúra, Mozgalom és az egészség a táplálkozás és a fogyasztás felé Sonja Huber Kunzenweg 21, Freiburg
5 Tananyag Leírás Használat az osztályban További ötletek Projekt Minden munkalap önmagában is lehetőséget kínál további munkára. A vegetarianizmus okai szerint a vegetarianizmus különböző formái összekapcsolhatók. A SchmExperiment más kényelmi termékekre is átvihető. Jegyzetelt hivatkozások és linkek 1. Általános információk a SchmExperiment módszertanáról. 2. Kessner, l., Braukmann, M., Grünwald, S. (2015): SchmExperten a tanulókonyhában Táplálkozási nevelés a 6. és 8. évfolyamon. Aid Verlag Különféle ötletek a SchmExperimentieren számára. 3. A helyi kerületi médiairodák a kapcsolattartók a hangfelvételek felhasználásához és azok további feldolgozásához.
13 Hauswirtschaft Hauswirtschaft Sachsen-Anhalt (2012) 5-6 Táplálkozási helyzetek fejlesztése érzékekkel 13 Az étkezési szokások vizsgálata és értékelése 16 Kompetencia fókusz: Az étkezési szokások vizsgálata és értékelése 18 - A táplálkozás és az étrend kiválasztott formáinak értékelése gazdasági, ökológiai, egészségügyi, társadalmi vagy etikai szempontok szerint és 9 -10 kapcsolja össze saját viselkedését - dokumentálja és mutassa be a táplálkozás és az étrend kiválasztott formáinak lehetőségeit és korlátait 18 - az étkezési magatartást befolyásoló tényezők - a táplálkozás és az étrend formáit - az étrend trendjei 9–10 elemzik más országok és kultúrák élet- és étkezési helyzetét 19 Jelmagyarázat: GS: Általános iskola MeNuK: Emberek, természet és kultúra HuSU: Heimat und Sachunterricht EvRL: Protestáns vallástanítás
16 Név: A vegetarianizmus okai Dátum: Feladat: Röviden fogalmazza meg az emberek vegetáriánus étrendjének okait. Töltse ki az elme térképet, ha több okra is gondol! Etika: - Ne ölje meg az állatokat A vegetarianizmus oka Szója A terepről a tányérra A szójahálózat tanítási koncepciója
17 Név: tofu kolbász érzék vagy hülyeség? Dátum: A Tofu alkotóelemet évszázadok óta nagyon kreatívan fogyasztják Ázsiában, néha a hús alternatívájaként, de a hús mellett. A tofu kolbász, amint azt szupermarketeinkben megtalálhatja, nyugati találmány, csakúgy, mint az összes többi vegetáriánus termék, amely húsnak vagy kolbásznak tűnik. De miért ilyen? Próbáljon meg találni legalább három érvet a húsra vagy kolbászra hasonlító vagy Ázsiában hagyományosan minden pozícióra elkészített vegetáriánus termékek mellett vagy ellen. Az érvek nem arról szólnak, hogy húst egyenek-e vagy sem. Arról van szó, hogy van-e értelme a növényi eredetű terméknek olyan megjelenést és ízt adni, mint egy húskészítmény. Hagyományos ázsiai tofu étel Szója A mezőtől a tányérig Tanítási koncepció a Szója Hálózattól
18 Név: Dátum: Vegetáriánus alternatívák a húshoz és kolbászhoz Szójatermékek a szupermarketben A szupermarket neve: A szupermarket helye: Kipróbálnám a termék leírását Gyártó Mennyiség Ár Igen Talán Nem Miért próbálnád ki az egyik vagy a másik terméket? Írd ide az okaidat: Miért próbálnád ki az egyik vagy másik terméket? Írd ide az okaidat: Szója A terepről a táblára Tanítási koncepció a Szója Hálózattól
19 Név: Dátum: SchmKísérlet: Kényelem vagy házi készítésű? 1. feladat Készítsen vegetáriánus bolognai szószt a recept szerint! 2. feladat Készítsen vegetáriánus kész bolognai szószt. 3. feladat Kóstolja meg a két szószt és töltse ki a táblázatot: Bolognai szósz, házi készítésű a recept szerint Bolognese szósz A kényelem költsége Szója A mezőtől a tányérig Tanítási koncepció a Soy Network-től
20 Név: Dátum: Modulszám: SchmKísérlet: Kényelem vagy házi készítésű? Vegetáriánus bolognai szósz Zöldségleves 1 tetrapackos tészta jól passzol hozzá! Szója a tereptől a tábláig Tanítási koncepció a Szója Hálózattól
21 Név: Dátum: Felmérés: Tofu kolbász vagy inkább ázsiai? Nem. Megkérdezi osztálytársait vagy a gyalogos zónában járókelőket, hogy esznek-e tofut és hogyan készítik előbb. 1. Fogalmazzon meg értelmes kérdéseket. 2.) Gyakorolja kérdéseit a csoportján belül, és szükség esetén változtassa meg őket. 3.) Ismerkedjen meg a hangrögzítő eszköz technológiájával. 4.) Most már komolyabbá válik - készítse el az interjúkat és rögzítse azokat. 5.) A hangfelvételeket most le kell vágni. Hagyja, hogy egy nő vagy egy férfi segítsen Önnek. 6.) Tegye közzé interjúit, például podcast-on keresztül az iskola webhelyén. Szója a tereptől a tábláig Tanítási koncepció a Szója Hálózattól
22 Név: A vegetarianizmus okai (megoldás) Dátum: Feladat: Megfogalmazza a másik oldalon az emberek vegetáriánus étrendjének okait. Töltse ki az elme térképet, ha több okra is gondol! Íz etika: - ne öljön állatokat - nincs gyári gazdálkodás A vegetarianizmus oka Fenntarthatóság: túl nagy ökológiai hátizsák Egészség: - A testsúly csökkenthető vegetáriánus étrenddel - Hús- és kolbászallergia/intolerancia Meggyőződés: egyes buddhisták vegetáriánus szóját esznek A mezőtől a tányérig Tanítási koncepció a Soy Network-től