Szója - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
szója a hüvelyesek családjába tartozó növény, amely Ázsiában honos. Sok ételben megtalálható, beleértve a tejet, a tofut és a feldolgozott ételeket, például a kenyeret és a gabonaféléket.
Fogalmazás
A szója a növényi fehérjék forrásaként való elismerés mellett jó kalcium-, rost-, kálium-, magnézium-, réz-, mangán- és többszörösen telítetlen zsírok, például omega-3 és omega-6 forrásának is tekinthető.
előnyöket
Ennek a zöldségnek az előnyei olyan témák, amelyekről sok vitát folytatnak, gyakran úgy gondolják, hogy minimális hatással vannak az egészségre.
Szív Egészség
A szója alacsony koleszterinszinttel társult, ami segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
Régebbi vizsgálatok kimutatták, hogy a szójafogyasztás jelentősen csökkentette az összkoleszterint, a triglicerideket és az LDL-koleszterint. A magas koleszterinszintű embereknél az LDL koleszterinszint jelentősen csökkent. (1)
Az American Heart Association (2) által áttekintett legújabb kutatások azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a szója nem befolyásolja a szív egészségét, mint azt korábban gondolták. A szója legnagyobb előnye akkor jelenik meg, ha olyan élelmiszerek helyettesítésére fogyasztják, mint a vörös hús és más, telített zsírokban gazdag lehetőségek. Ezekben az esetekben a szója kissé csökkentheti az LDL-koleszterint.
elhízottság
A tudósok tanulmányokat végeztek, amelyek a szója-izoflavon-kiegészítők testmennyiségre gyakorolt hatását vizsgálták posztmenopauzás nőknél.
Szója izoflavonok természetes vegyületek, amelyek tulajdonságai hasonlóak az ösztrogénhez. Az ösztrogén szint természetesen csökken, ahogy a nők öregszenek, ami növeli bizonyos egészségügyi feltételek kockázatát.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy általában a szója izoflavon-kiegészítők a testtömeg jelentős csökkenéséhez vezettek. (3)
Csökkentheti a menopauza tüneteit
Mivel a szója természetes ösztrogénként működik, segíthet csökkenteni ezeket a tüneteket. Tanulmányok megerősítik a szója jótékony szerepét a menopauzában. 35 vizsgálat áttekintésében a szója izoflavon-kiegészítők 14% -kal növelték az ösztradiol (ösztrogén) szintjét a posztmenopauzás nőknél (4).
Végül egy 17 vizsgálat egy másik áttekintésében azoknál a nőknél, akik átlagosan napi 54 mg szója-izoflavon adagot szedtek 12 héten keresztül, 20,6% -kal kevesebb hőhullám volt, és 26, A tünetek súlyosságának 2% -a a vizsgálat kezdetéhez képest (5).
kockázatokat
Bizonyos esetekben a szója-kiegészítők és a szójafehérje-izolátumot tartalmazó egyéb termékek tartalmazhatnak olyan vegyszereket is, amelyek ösztrogénként működhetnek, amelyek mellékhatásokat okozhatnak az őket fogyasztó személy számára.
A szójaizoflavon-kiegészítők hosszú távú alkalmazását összefüggésbe hozták az endometrium hiperpláziájával, amely akkor következik be, amikor a méh nyálkahártyája megvastagszik, növelve a rák kockázatát. (6)
A szója izoflavon-kiegészítők nem ajánlottak mellrákban szenvedő nőknek, mivel a bennük lévő magas ösztrogénszint az egyik hormonális kockázati tényező, amely ehhez a feltételhez kapcsolódik.
A szója hosszan tartó használatát nem vizsgálták eléggé, de mindaddig, amíg Ön nem allergiás a szójára, mérsékelten fogyasztva teljes szójaételeket (hetente többször) nem lesz mellékhatása. Táplálkozási profilja növelheti a fehérje mennyiségét és csökkentheti a telített zsírok fogyasztását, ami javíthatja az egészségi állapotot.
Mert a szója tartalmaz fitoösztrogének, a férfiak aggódhatnak amiatt, hogy bevegyék az étrendjükbe. A tanulmányok azonban nem mutatják, hogy a szója negatív hatással lenne a férfiak tesztoszterontermelésére. (7)
Sok ember, aki vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, fogyaszthatja a szóját, különösen a hús helyettesítésére és fehérjeforrásként. Bár teljesen biztonságos mérsékelten fogyasztani, ha továbbra is aggódsz a szójabevitel miatt, a legjobb, ha ezt megbeszéled orvosával.
A szója kiváló C-vitamin, folsav, élelmi rost, fehérje, tiamin, kalcium, vas, magnézium, foszfor és kálium forrása.
Hasznos étel a mell- és prosztatarák megelőzésében (izoflavonoidok miatt), a szív- és érrendszeri és keringési betegségek kezelésében.