Szója tej- és szójaital kalóriák - tehéntejpótló - összetevők tápértéke
Finom szójaitalok
A szójaitalok finomak és teljes mértékben helyettesítik a tehéntejet
A szójatej, amelyet Németországban szójaital néven ismernek, tisztán gyógynövényes ital, amelyet szójababból készítenek. Ezért a vegán étrendben fontos helyet foglal el, mint az igazi tehéntej helyettesítője. A klasszikus szójaital teljes szójababból készül. Ezeket áztatják, majd kinyomják és pürésítik. Az eredmény egy folyékony kivonat, amely vízből, fehérjéből és olajból, a szójaitalból áll.
Mint maga a növény, a szójaital Kínából is származik, de ma már szinte világszerte képviselteti magát. Az eladások volumene világszerte növekszik, és az egészséges, vegetáriánus vagy vegán táplálkozás iránti érdeklődés folyamatosan növekszik azoknak az embereknek az új táplálkozási tudatossága során, akiket az új takarmány- és húsbotrányok, dioxinok stb.
Amerikában a szójatej név megengedett. Németországban azonban csak a fejés során keletkezett termékeket lehet tejként feltüntetni. Ezért nálunk gyakoribb a szójaital kifejezés.
Szója tej alapanyagok
A klasszikus változatban a szójatej 100 ml-enként alapvetően a következő összetételből áll:
- Fehérje 3-4 g (nagyjából megegyezik a tehéntejjel)
- Kb. 2 g szénhidrát
- Zsír kb. 2,2 g
- gazdag telítetlen zsírsavakban
- alacsony a B2-vitamin és a kalcium aránya (ezért sok gyártó gazdagítja termékeiket)
A szójaital laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint, C-vitamint vagy B12-vitamint.
Számos előny ellenére a szója fehérje ételallergiát is kiválthat.
A szójatejben szintén magas a fitoösztrogének száma. Ezek olyan fitokémiai anyagok, amelyek hasonlóak az ösztrogén hormonhoz, és ezért valószínűleg hasonló hatásúak az ösztrogénekéhez is. Az egyik példa az a feltételezés, hogy a szójatej csökkentheti a férfiak termékenységét. A nők menopauza és a szójaitalok fogyasztása közötti összefüggéseket is gyakran emlegetik. Az ok-okozati összefüggés azonban még nem bizonyított véglegesen.