Szója tej vagy tehéntej Delimano
A jobb sarokban - tehenek felől érkezve és különféle hőkezelési folyamatokon (forralás, "klasszikus" pasztőrözés, UHT pasztőrözés) - a hagyományos tehéntej található. Szlogenje: "Én vagyok a hiteles tej". A bal sarokban a versenyző, sokkal fiatalabb versenyző, a vegetáriánusok (és nem csak) kedvence: szójatej. Szlogenje: "A szója egészséget jelent." A "Legegészségesebb tej" verseny 2 versenyzőjének hűséges és heves támogatói vannak. Mivel úgy tűnik, hogy elveszítik türelmüket, csengetem a gongot: kezdje el a mérkőzést!
Milyen előnyei vannak a szójatejnek a tehéntejhez képest?
- a szójatej nem tartalmaz laktózt összetételében, ezért laktóz-intoleranciában szenvedők fogyaszthatják;
- telített zsírok szinte hiányoznak a szójatejből. Ehelyett telítetlen, egészséges zsírokat találunk. Emiatt a termék - ellentétben az állati tejjel - egyáltalán nem támadja meg a szívet;
- rostja van, elősegítve a salakanyagok eltávolítását a szervezetből és védve az emésztőrendszer egészségét;
- a szójatej olyan flavonoidokat ad nekünk, amelyek jót tesznek a szívnek, de kisebb mennyiségben, mint a legtöbb friss zöldség és gyümölcs.
Milyen előnyöket kínál számunkra a tehéntej?
- fehérjéi testünk számára értékes aminosavakat tartalmaznak;
- A tehéntej természetes kalciumforrás: több mint tízszer több kalciumot tartalmaz, mint a hozzáadott kalcium nélküli szójatej. A szójatej gyakran dúsul kalciummal, de testünk könnyebben asszimilálja a tehéntejből származó kalciumot.
Ki keres "kalóriát"?
Az egyszerű szójatej kalória/fehérje aránya általában valamivel alacsonyabb, mint a tehéntejé. Ehelyett több cukrot adnak a szójatejhez vaníliával, csokoládéval vagy más ízesítéssel, és általában kevésbé diétás a cukrozatlan vagy akár kissé édesített tehéntejhez képest.
És a győztes.
Ebben az esetben nem beszélhetünk általános "ítéletről".
Ha nem szenved szív- és érrendszeri betegségektől vagy laktóz-intoleranciától, az én javaslatom az állati és a szójatej fogyasztása. Az állati eredetű tejnek ebben a helyzetben elsőbbséget kell élveznie a szójatejjel szemben, anélkül azonban, hogy azt nagy mennyiségben fogyasztaná.
Előnyösen válassza a nem géntechnológiával módosított növényekből származó szójatejet (ha az információ a csomagoláson fel van tüntetve, akkor nagyobb eséllyel ez lesz a helyzet, mivel ezen a területen is végeznek ellenőrzéseket), és ízek).
Szívbetegségben szenved, vagy magas a koleszterinszintje? Fókuszáljon jobban (tehát nem kizárólagosan) a szójatejre. Amikor tehéntejre vágyik, válassza azt sovány vagy legalább félig sovány (ezt a hátrányt is említem ebben az esetben: a zsírban oldódó vitaminok hiánya/alacsonyabb tartalma).
Ha laktóz-intoleranciája van, akkor érdemes megpróbálni a tejet újból megtanulni a testén: fokozatosan növelje az állati tej mennyiségét, kezdve egy nagyon kis mennyiséggel. Néha az intolerancia visszafordítható: a tejbevitel lassú növelésével a laktáz (az enzim, amely lehetővé teszi a laktóz emésztését) szintje a belekben hajlamos helyreállni. Ha az eredmények hiányoznak, megvásárolhatja a gyógyszertárból a laktázt (általában kapszula formájában), vagy fogyaszthat (állati tej helyett) joghurtokat és szójatejet (a joghurtban laktóz van - valamivel kevesebb, mint a tejben) de tartalmaz laktázt is - általában elegendő vagy majdnem elegendő a saját laktózának emésztéséhez).