Szokatlan étrend a klímavédelem érdekében - Bréma hírei - WESER-KURIER

Anne Emden leginkább egy csésze kávét várt fahéjjal és kardamommal. Jule Sieh-Petersen különösen hiányolta a lencsét és a csicseriborsót, Hans Schlueter a paprikát. Hét brémai ember önként szokatlan étrendet írt elő: Egy héten keresztül csak olyan ételeket próbáltak enni, amelyek legfeljebb 100 kilométerről érkeztek.

Ez nem volt könnyű, de nem is lehetetlen - és mindenekelőtt nagyon tanulságos, számoltak be a közös záró vacsorán. Az asztalt a Findorffer Klimacafé terítette. A Bremenben egyedülálló intézmény célja, hogy a klímavédelmet a mindennapi életben rögzítse - szórakoztató módon. Jó ötletekkel elkötelezettek itt mindig szívesen látjuk.

Mint például a "100 kilométeres kísérletet" kitaláló Anne Emden. A környék 37 éves lakója, aki a BUND-ben teljes munkaidőben gondoskodik gyermek- és ifjúsági projektekről, átvette az ötletet egy rotenburgi baráttól.

"Nem találtam semmit a szupermarketekben"

De ellentétben a Rotenburger-csoporttal, amely 50 kilométeres körzetből származó ételekre szorítkozott a „Regio Challenge” érdekében, a Bremen-csoport gyorsan megállapodott a kétszer akkora vízgyűjtő területen. Bármi, ami alatta, túl sok lemondást jelentett volna - magyarázta Hans Schlüter résztvevő.

Az Északi-tenger halai nélkül megúszhatta volna egy hétre - de nem anélkül, hogy egzisztenciálisan fontos só lett volna, amelyet Anne Emden szerzett a csoport számára: A Soltau sóoldatból származott, az általa választott horizont legkülső peremén. Schlüter szerint azonban a legtöbb, amit a szupermarketekben regionálisként forgalmaznak, szintén elérhetetlen volt.

Ezért nem csak a holsteini zöldségeket dobták ki, hanem minden olyan terméket is, amelyek pontos származását egyáltalán nem határozták meg - és amelyekről az alkalmazottak nem tudtak információt szolgáltatni. "Nem találtam semmit a szupermarketekben" - mondta a 65 éves Waller.

Alma, zöldség, tej: sok fogyasztó szívesen vásárol helyben. De mit is jelent ez pontosan? A .

A heti piacok, amelyeket már régóta nem csak a helyi gazdák szállítanak, voltak a legfontosabb vásárlási források a csoport résztvevői számára. "Sok standon vannak táblák, amelyek pontos származási részleteket tartalmaznak" - magyarázta Schlüter. Christel Mielow és Jürgen Schnier ökológiai szupermarketükben és mezőgazdasági üzleteikben dolgozó munkatársakat is kellemesen tájékozottnak és információszolgáltatónak találta.

Kerületi biopékségükben azonban a boltosoknak át kellett menniük. - Nem tudták megmondani, honnan származnak az összetevőik. Nem gondoltam volna, hogy ez lehetséges ”- mondta meglepődött a 65 éves férfi. "Mindenesetre a vásárlás sokkal tovább tartott, mint máskor, mert mindenhol körül kellett kérdeznünk" - mondta Jürgen Schnier.

Britta Rosig meg tudta erősíteni, hogy a hét több időbe, több gondolkodásra és több pénzbe került. A Findorffer asszonynak át kellett hagynia az étkezést az irodai menzán, és kávéval és süteménnyel segítette végig a munkanapot: mert a tesztalanyok két szabadon választott „jokerrel” kedveskedhettek.

Sok jó mondanivaló

A kulináris kivételek "óriási segítséget nyújtottak az étkezési vágy fenntartásában" - mondta Jürgen Schnier, akinek megengedték az esti pohár bor elfogyasztását. „Kihívásnak kellett volna lennie, de nem kínzásnak.” Anne Emden a tésztát és az olajat választotta - a munka után gyorsan elkészíthető köretek alapját.

A vegán Jule Sieh-Petersen diót és szójajoghurtot választott. A hét végén kimerültnek és kimerültnek érezte magát - mondta a Walle-ban élő 20 éves fiatalember. Pedig a tesztalanyoknak is sok jó mondanivalójuk volt. Hans Schlueter először próbálta ki a fekete káposztát, egyfajta káposztát, amelyet Thedinghausenben termesztenek, és ajánlani tudott egy forrást a "Ízletes sárgarépa - ezt egyáltalán nem hiszi" c.

Anne Emden felfedezte a tönköly sokoldalúságát. Jürgen Schnier és Christel Mielow megállapította, hogy a helyi zöldségek felhasználásával különféle módon főzhet - legalább egy hétig. Hosszú távon a regio étrend éreztette volna magát a mérlegen, jelentette Schlüter: "A kettő közötti szokásos édes harapnivalók nem állnak rendelkezésre."

Mindenekelőtt kiküszöbölnék a hajóval, repülővel vagy teherautóval történő hosszú szállítási útvonalakat is, amelyek erőforrásokat fogyasztanak és szennyezik a környezetet. "És csak a szokásos csomagolási hulladék negyede volt nálunk" - mondta Christel Mielow. Anne Emden, aki maga is tanult biogazdálkodást, elkötelezett a regionális vállalkozások megerősítése mellett.

Meggyőződése: "Ha többen vásárolnának regionális szinten, és kevesebb árat adnának az árnak, mint a minőségnek és az ízlésnek, akkor több fiatal mindenképpen motivált lenne a mezőgazdaságra." A Findorff idén tavasz óta éghajlati kávézóval rendelkezik. Része a „Findorff klímaövezet” projektnek, amely egyike a mintegy 100 országos intézkedésnek a „Kis távolságok a klímavédelemért” nemzeti kezdeményezés alkalmával, amelyet a Szövetségi Környezetvédelmi, Természetvédelmi, Építési és Nukleáris Biztonsági Minisztérium finanszíroz.

Több mint kétszáz olyan esemény található a Findorff programban, amelyek a klímavédelem különböző aspektusait érintik a mindennapi életben: az építéssel és a lakással, a közlekedéssel és a mobilitással, a fogyasztással és táplálkozással, valamint a környék tervezésével és a városökológiával.

Egy második kísérlet egyedül

"Célunk, hogy a mindennapi élet számos apró aspektusát nagyon informális és nyugodt módon mutassuk meg, amelyekben a jobb klímavédelem nagyon egyszerűen megvalósítható" - magyarázta Jürgen Schnier kezdeményező. Reméli, hogy a projekt a kétéves finanszírozási időszakon túl is hatással lesz. A Münchener Straße 146. szám alatti Gewoba-ház földszintjén található „Klimacafé” találkozóhelyként is használható a jövőben, ha elegendő állampolgár található, aki ötleteivel és elkötelezettségével életben tartja. Az első példák egy upcycling varrótanfolyam, egy főzőcsoport és a szokásos ruhacsere partik.

Közben egy második önkísérlet kezdődött. A csoport résztvevői megpróbálják legalább felére csökkenteni a sárga kukájuk tartalmát. Aki szeretne részt venni, van ötlete az új formátumokkal kapcsolatban, vagy aktívan szeretne részt venni a megvalósításban, azt szívesen elbeszélgetik egy csésze kávé mellett. A nyitva tartás szerda, csütörtök és péntek 15 és 18 óra között. További információ az éghajlati övezetről és az eseményekről megtalálható az interneten a https://klimazone-findorff.de címen.

Itt rendelheti meg új szerkesztőségi hírlevelünket. Várhat egy kompakt hírfrissítést és a WESER-KURIER legizgalmasabb témáinak válogatását - ajánlja a főszerkesztő.

Hétfőtől péntekig, mindig ebédidőben, közvetlenül az e-mail postaládájába. Alig várom!