Szőlő - BZfE
(BZfE) - Minden német évente több mint öt kilogramm csemegeszőlőt eszik meg. Ez teszi a lédús gyümölcsöket, az almával és a banánnal együtt a legnépszerűbb gyümölcsöt a németek körében. Édes ízűek és gyorsan energizálják a testet. Ennek oka a magas gyümölcs- és szőlőcukor-tartalom - csaknem 70 kilokalória/100 gramm. A benne lévő rostok és gyümölcssavak megindítják a beleket. A bogyók értékes B-vitaminokat is tartalmaznak, például folsavat, C-vitamint, káliumot, flavonoidokat és fenolsavakat.
A szőlő sokoldalú - a legjobban frissen fogyasztható snackként kézről szájra. De frissítő édességet is nyújtanak a muffinokban és a sütemény önteteként. Gyors desszert két ember számára úgy érhető el, hogy a mascarpone-t (75 g), az alacsony zsírtartalmú kvarkot (125 g), egy-egy evőkanál tejet, cukrot és egy csipet vaníliát krémes keverékhez kever. Morzsoljon kekszet, mint amarettini, és tíz szőlőt vágjon ketté. Végül felváltva tejszínt, szőlőt, tejszínt és kekszmorzsát rétegezzünk egy pohárba, és élvezzük.
Ritkább a szőlő használata kiadós ételekhez. Az édes gyümölcsök ideális partnerek a halakhoz, vadakhoz és baromfihoz, savanyú káposztához, diófélékhez, sajthoz és gyökérzöldségekhez. Mi lenne például egy tarte flambée szőlővel, friss kecskesajttal, fenyőmaggal és rozmaringgal? A lollo rosso, zeller, dió, szőlő és egy Roquefort öntetből készült őszi saláta is finom.
A szőlő olyan mászócserje, amelynek napos, meleg helyen kell lennie. Vannak zöld vagy sárga („fehér”) szőlővel, valamint vörös vagy kék-vörös szőlővel rendelkező szőlők. Csemegeszőlő egész évben kapható, az üzletekben a mag nélküli fajták vannak túlsúlyban. A kiváló minőségű gyümölcsök zöld szárúak, kövérek és lédúsak, és szilárdan ülnek a száron. Egyébként a fehér bevonat teljesen természetes. Védi a szőlőt a kiszáradástól. A szőlőnek érettnek kell lennie, de nem kell túlérettnek lennie. Csak nem sokkal étkezés előtt, langyos vízzel alaposan megtisztítják őket.