Szőlő - Mit eszünk La Mutuelle Générale
Ez a végső őszi gyümölcs. Akár fekete, akár fehér, a szőlőnek számos előnye van a csábításra. Természetesen kalóriatartalmú. De gazdag káliumban és B9-vitaminban is, amely nagyon hasznos a terhes nők számára. Ezenkívül tartalmaz polifenolokat, amelyek részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Évad
Táplálkozási jellemzők
A szőlő valamivel több szénhidrátot tartalmaz, mint az átlagos gyümölcs, legfeljebb 16%. Ezért egy kicsit energikusabb: 60–70 kcal/100 g.
Mindazonáltal cukorbetegség vagy túlsúly esetén fogyasztható, feltéve, hogy csak egy kis, 100 g-os fürtre korlátozódik.
Vízben gazdag és segít hidratálni minket.
Rostbevitele nem túl magas.
Ásványi anyagokból és nyomelemekből, különösen káliumból álló koktélt biztosít. Lúgosító hatása van a szervezetben, jótékony hatással van a csontok egészségére.
Kis mennyiségben biztosítja a C-vitamint és a B-csoportot. B9-vitamin-tartalma érdekes.
A szőlő polifenolokat is tartalmaz, beleértve a fekete szőlőben található antocianinokat, amelyek a szív- és érrendszeri betegségeket megelőző antioxidánsok közé tartoznak. Ezek a vegyületek megtalálhatók a vörösborban.
Választani
Válasszon olyan szőlőt, amelynek fürtjei nem túl szorosak. Csakúgy, mint a szilva esetében, a bőrnek is vékonynak kell lennie, és világos fehér fátyollal kell borítani. Ez az úgynevezett pruine, amelynek gyümölcse természetesen fedi magát, hogy megvédje magát a hőtől, a frissesség és az érettség garanciája.
Megőrizni
A szőlő akár öt napig is a hűtőszekrény élesebbé válik.
Felkészülni
Víz alatt és lecsapolva élvezhető. Kiváló desszertek, például clafoutis, morzsolások, gyümölcssaláták elkészítéséhez is alkalmas.
Íze tökéletesen illik a sajthoz, a baromfihoz, a fehér húshoz, de a libamájhoz is.
Fogyasztási referenciaértékek
A szőlőt 6 hónapos kortól lehet bevinni az étrendbe, de a magokat és a bőrt az első hónapokban el kell távolítani és összekeverni. A szőlőlé akkor kényelmesebb lehet. 18 hónaptól kezdve a gyermekek mag nélküli szőlőt haraphatnak.