Szőlővel töltött baba pulyka EAT SMARTER recept
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,7 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 6,4 mg | (53%) | |
| K-vitamin | 18,7 ug | (31%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 77,2 mg | (643%) | |
| B₆-vitamin | 2,6 mg | (186%) | |
| Folsav | 124 ug | (41%) | több |
| Pantoténsav | 3,4 mg | (57%) | |
| Biotin | 56,1 ug | (125%) | több |
| B₁₂-vitamin | 3 μg | (100%) | több |
| C vitamin | 9 mg | (9%) | |
| kálium | 2,182 mg | (55%) | több |
| Kalcium | 131 mg | (13%) | több |
| magnézium | 125 mg | (42%) | több |
| Vas | 6 mg | (40%) | több |
| jód | 12 ug | (6%) | több |
| cink- | 9,7 mg | (121%) | több |
| telített zsír | 17,4 g | ||
| húgysav | 683 mg | ||
| koleszterin | 298 mg | több | |
| Összes cukor | 33 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A sütésre kész pulykát alaposan mossa ki kívül-belül folyó víz alatt, és szárítsa meg. A belsejét enyhén dörzsölje borssal és sóval, kívülről borssal ízesítse.
Mossuk meg, szárítsuk meg, felezzük és magozzuk meg a szőlőt. Tegyen fél poharat fél darab szőlővel. Tegye a maradékot a pulykába, és varrja be a nyílást konyhai cérnával. Kenje meg a pulykát az olvasztott vajjal, fedje le a mellét szalonnával.
Helyezze a pulykát egy nagy (különösen vastag) alumíniumfólia lapra. Zárja le a fóliát a tetején, de hagyjon 2-3 cm magas üreget. Hajtsa fel az oldalakat, és hajtsa őket légmentesen.
Óvatosan helyezze a pulykát a rácsra, és csúsztassa az alsó sínen az előmelegített sütőbe. Pörköljük 40 percig 220 ° C-on, majd fordítsuk le a hőt 1 szinttel, és további 80-90 percig pirítsuk meg a pulykát. Ha azt szeretné, hogy a pulyka megbarnuljon, 60-70 perc pörkölés után nyissa ki a tetején a fóliát, távolítsa el a szalonnaszeleteket, és hagyja, hogy a pulyka további hővel megbarnuljon.
Óvatosan öntsük le a fóliából a sült alaplevet egy serpenyőbe, és ha szükséges, adjunk hozzá 385 ml alapanyagot. Keverjük össze az édes tejszínnel és Madeirával vagy sherry-vel, ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.
Adja hozzá a megmaradt szőlőt a mártáshoz, és hagyja 5 percig meredezni. Finoman aprítsa fel a ropogós szalonnaszeleteket, és keverje bele a mártásba. Vegye le a pulykát a fóliáról, és tálalja egy nagy tálra. Öntsük a mártást egy szószos hajóba, és tálaljuk vele. Ezt kenyérgombóccal szolgálják fel.