Szomjúság - nyereséges vállalkozás
A legismertebb kvas a literenként eladott, a válaszadók 63% -a köztudott. A kvasgyártók ismert márkái: Chisinau (33%), Очаковский (32%), Kvass Kvass (32%), Ivan Cvasov (28), Spicușor (25%), Igen (21%), Boieresc (21%) és Оболонь (18%).
Arra a kérdésre, hogy a válaszadók melyik márkákat részesítik előnyben, minden második kvasfogyasztó választja a literenként eladottat (51%). Nem mondhatjuk el ugyanezt a többi márka márkáról, itt legalább kétszer alacsonyabb azon résztvevők aránya, akik más típusú kvasat fogyasztanak. A válaszadók 19% -a az Ivan Cvasov márkát választja, 18% - Очаковский, 17% - Chișinău és 15% - Kvass Kvass.
1. ábra: A kvass márkák értékelése,%
Összességében minden második ember nem szerez be kvasat (58%). A résztvevők 14% -a utoljára vett kvasat literenként, 4% - Ivan Kvassov és 3% egyenként - Chisinau és Ochovsky. Úgy tűnik, hogy azok a válaszadók, akik nem fogyasztják a kvasat, előnyben részesítik a helyettesítő italokat, légkondicionálókat használnak, vagy egyszerűen nem hagyják el otthonukat vagy irodájukat.
2. ábra: Utoljára vásárolt jegyek, N = 1208,%
A kvasz fogyasztásának gyakoriságát tekintve évszakonként nagyon különbözik. Nyáron a résztvevők csaknem 7% -a iszik naponta, heti 2-3 alkalommal - 19%, hetente egyszer - 21% és havonta 2-3 alkalommal - 16%. Télen a kvas fogyasztása jelentősen csökken a nyáron fogyasztott mennyiséghez képest. A kvázi telet nem fogyasztó résztvevők aránya 41 fő. magasabb, mint nyáron (43%), és azok aránya, akik havonta kevesebbet isznak kvasat, 18 p.p. magasabb télen (40%). Annak ellenére, hogy maga az ital szezonális, télen fogyasztható, de ebben az esetben nincs értelme literenként kvasat keresni az utcán. Furcsának tűnhet, ha télen egy frissítő italt szeretnél fogyasztani, de az emberek ezt örömükre vagy a forró nyári napokra emlékezve is megtehetik.
3. ábra: A kvasfogyasztás gyakorisága évszakonként,%
Semmi sem hasonlítható egy hideg pohár kvashoz egy forró nyári napon, csak egy újabb pohár hideg kvas.
Megjegyzés: A cikk a 2011. július 27-i "Economist" újságban olvasható.