Szponzor - Közreműködés
Leggi l'articolo originale in tedesco:
Tejsavófehérje fogyáshoz: a metaanalízis megerősíti a jelentős hatást
A baltimore-i Johns Hopkins Egyetem kutatócsoportja megvizsgálta a tejsavófehérje súlycsökkenés hatékonyságát. A túlsúly és az elhízás esetén a súlycsökkentésre vonatkozóan eddig elvégzett összes vizsgálatot megvizsgálták, és a módszertanilag legjobbakat metaanalízissel összegezték és értékelték. Kilenc randomizált, kontrollos vizsgálat vett részt összesen 455 tesztalanyon. A bevitt savófehérje mennyisége napi 20-75 g volt, 2 hét és 15 hónap közötti időszakban. A testösszetétel pozitív eredményei mellett a tesztalanyok kardiovaszkuláris kockázati profilja is javult. A Swissmilk, a svájci tejtermelők szövetsége megnézte és kommentálta a tanulmányt.
Eredmény
A tejsavófehérje fogyasztásakor lényegesen nagyobb súlycsökkenés, a zsírtömeg jelentősen nagyobb csökkenése, de a sovány testtömeg jelentős növekedése volt a placebóhoz vagy a kontroll étrendhez képest is. A tejsavófehérje-fogyasztás ugyanakkor javított néhány releváns kardiovaszkuláris kockázati tényezőt: csökkentette a szisztolés és a diasztolés vérnyomást, valamint az éhomi vércukorszintet és az összkoleszterinszintet - a HDL-koleszterin egyidejű növekedésével. A tudósok eredményeiből arra a következtetésre jutottak, hogy a tejsavófehérje alkalmazása túlsúlyos és elhízott betegeknél nemcsak az ésszerű fogyást támogatja, de ugyanakkor javítja a kardiovaszkuláris kockázati profilt is.
megjegyzés
A tehéntej körülbelül 3 g kiváló minőségű fehérjét tartalmaz 100 ml-enként. A fehérje biológiai értékének meghatározására szolgáló új paraméter, az "Emészthető nélkülözhetetlen aminosav pontszám" (DIAAS) alapján, amely magában foglalja az emberekben minden esszenciális aminosav emészthetőségét, a tejben és a tejtermékekben található fehérjék messze vannak. Tejsavófehérje és kazein, teljes tejpor, tejsavó koncentrátumok vagy izolátumok érik el a legmagasabb értéket. A tejfehérjéket ezért magasabbra értékelik, mint a marhahúst. Ezután szójafehérje-izolátumok következnek. A borsóból, rizsből és babból származó fehérjét a DIAAS még alacsonyabbra értékeli.
A tejfehérje kiemelkedő szerepének számos oka van. Nagy mennyiségű esszenciális aminosavat biztosít az elfogyasztott fehérje grammonként, és az aminosavigény alapján különösen kedvező aminosavprofilban. Ezenkívül a tejfehérjék különböző sebességgel szívódnak fel, ami növeli biológiai hatékonyságukat. A kazein és a tejsavófehérje így különböző, de kiegészítő hatásokat ér el: A tejsavófehérje nagyon gyorsan felszívódik, és az aminosavak koncentrációjának gyors növekedését eredményezi a vérben. Ezzel szemben a kazein felszívódása késik a gyomor alvadása miatt. Ennek eredményeként lassabban, de folyamatosan nő az aminosavak koncentrációja a vérben. Az aminosavkoncentráció gyors étkezés utáni növekedése - különösen a leucin esetében - a tejsavófehérje fogyasztása után nagyon gyorsan aktiválja a szintézis folyamatát, míg a kazein fogyasztása utáni lassú növekedés a szintézis folyamatának állandó stimulációját stimulálja.
A tejsavófehérjét izolátumként, koncentrátumként vagy hidrolizátumként kínálják. A legismertebb az anabolikus hatás, amelyet az elágazó láncú aminosavak magas aránya okoz, és amely megmagyarázza népszerűségét a súlyzós edzésben. A savófehérjét más fehérjékhez képest vízben való oldhatósága, jó emészthetősége és felszívódása jellemzi. A megnövekedett tejsavófehérje-fogyasztás egyszerre csökkenti az étvágyat és meghosszabbítja a jóllakottságot azáltal, hogy serkenti a jóllakottsági hormonok felszabadulását. Ezenkívül a tejsavófehérje növeli az energiafogyasztást a fokozott termogenezissel, csökkenti a májból felszabaduló cukor mennyiségét és segít csökkenteni a máj zsírtartalmát. A tejsavófehérje ideális táplálék-kiegészítőként osztályozható.
Tejsavófehérje a SPONSER-től
A SPONSER® tejsavófehérjével rendelkező termékek széles választékát kínálja. Mindenekelőtt meg kell említeni a tejsavó izolátumot 94, a svájci tejsavó-koncentrátumot, a prémium tejsavó-hidrat vagy a tejsavó-háromszoros forrás fehérjét. A következő táblázat bemutatja, hogy az egyes termékek miben különböznek egymástól, és ismerteti azok rendeltetésszerű használatát:
Articoli correlati
a proposito di »proteina
a proposito di »dieta & perdita di peso
Letteratura
Wirunsawanya K et al. (2018): A tejsavófehérje-kiegészítés javítja a testösszetételt és a kardiovaszkuláris kockázati tényezőket túlsúlyos és elhízott betegeknél, szisztematikus áttekintés és metaanalízis. J Am Coll Nutr. 2018; 37 (1): 60-70.
Autore: Remo Jutzeler
Válaszolható Ricerca és Sviluppo di SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Tecnologia alimentare SUP
MAS Nutrizione & Salute ETHZ