A 10 akció, amely lehetővé tette a csökkentést

Az Ademe nemrégiben közzétette egy 10 tesztüzlet vizsgálatának eredményeit. Három hónapon keresztül intézkedéseket hajtottak végre az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben (gyümölcs- és zöldségfélék értékesítése, az alkalmazottak tudatossága stb.), Amelyek 22% -kal csökkentették a hulladékmennyiséget, és üzletenként 70 000 euró megtakarítást eredményeztek. Ami még ennél is látványosabb eredményeket hoz, ha a teljes disztribúciót bevonjuk.

A Környezetvédelmi és Energiagazdálkodási Ügynökség (Ademe) nemrégiben létrehozta a #CaSuffitLeGachis hashtaget, hogy felhívja a figyelmet a franciák körében az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemre. De ezzel nem állt meg, és 5 forgalmazóval (Auchan, Carrefour, Système U, Intermarché és Leclerc) végzett felmérést az üzletekben alkalmazott néhány hulladékellenes intézkedés konkrét hatásainak mérésére. Három hónapos munka végén, 10 értékesítési helyen (márkánként 2) és egész évre extrapolálva, az eredmények meglehetősen meggyőzőek.

amely

Az érintett üzletek így egy év alatt több mint 160 tonnával csökkentették az élelmiszer-pazarlásukat, vagyis 22% -os mennyiségcsökkenés az egyik vagy a másikban elhelyezett 10 kar segítségével (teljes lista alább). A teljes összesített megtakarítás 700 000 euró, azaz 70 000 euró telephelyenként. Az Ademe meghatározza, hogy az élelmiszer-pazarlás teljes költsége (hulladékkezelés, logisztika stb. Ára) eléri a 4 millió eurót a tíz üzlet számára, "ami átlagosan az élelmiszer-forgalom 0,9% -át teszi ki." Vagy jelentősen az üzletek nettó nyeresége árrés ". Nagyon erős ösztönzés a cselekvésre.

15 000 euró megtakarítás a törött gyümölcs- és zöldségfélékre, valamint 2 munkahely jött létre az Auchan Boulogne sur Mernél

Frederic Vaccaro, a Boulogne sur Mer-i (Pas de Calais) Auchan hipermarket igazgatója különösen a gyümölcs- és zöldségosztályon dolgozott, amely nagyon hajlamos a törésre és a hulladékra (önmagában ez 30% -ot képvisel). „Támogatott értékesítési rendszert hoztunk létre számos törékeny termékkel kapcsolatban. Két hónap alatt 15 000 eurót spóroltunk meg! Ez három ponton erényes kör, mert csökkentjük a pazarlást, és 2 embert vettünk fel. Végül az ügyfél elégedett, mert újra emberi kapcsolatra talál, mint a piacon ”- vallja az igazgató, aki szintén a megfelelő tartományon dolgozott, nevezetesen az elavult tartományok tisztításán. A zöldség-gyümölcs kezdeményezés a régió más üzleteiből vonzotta az érdeklődőket.