Szüksége van-e a sportolóknak (több) sóra Le Canard Ivre
A sót gyakran a mindennapi életünk ellenségének tekintik, főleg élelmiszer szempontból! A finomított só (fehér, ásványi anyagoktól mentes) sok egészségügyi problémáért felelős, ha túlzott fogyasztása van: magas vérnyomás, vízvisszatartás, túlsúly kockázata stb. Sőt, fontos megjegyezni, hogy a só iránti étvágy "megszerzett" * -ellentétben a "veleszületett" cukorral - vagyis növeli az elfogyasztott só mennyiségét. Röviden: minél több sót fogyasztunk, annál inkább vágyunk rá !
A WHO azt javasolja, hogy ne lépje túl Naponta legfeljebb 1 teáskanál** (=
Tippjeim a sóbevitel szabályozására
Florence Foucaut dietetikus és táplálkozási szakértő által jóváhagyott tippek Párizsban.
1/Természetesen az étel már sós **** ! Therefore Ezért főzéskor nem sózom, hanem előkészítés után, ha valóban szükséges (= amikor nem használtam fűszereket és/vagy amikor nem tervezek mártást). Másrészt betiltottuk a sótartót az asztalnál.
2/A lehető legkevesebb ipari ételt fogyasztom, és nem kombinálok nagyon sós ételeket ugyanazon a napon (Emellett - hogy őszinte legyek - nem eszek semmit!): Felvágottak, kéksajtok, gabonafélék és ipari ételek, húsleves kocka ...
3/Megtanultam olvasni a címkéket. Ezek gyakran említik a nátriumtartalmat. A sóegyenérték megszerzéséhez egyszerűen szorozzuk meg ezt az értéket 2,54-gyel. Példa: 100 mg nátrium x 2,54 = 2,5 g só.
4/Több "egészséges" sót használok, és főleg többféle. Most váltakozom Cerebos Balance Só (66% nátrium-klorid és 33% ásványi anyag - magnézium és kálium-), ezért kevésbé sós, és gomasio (szezámból és sóból készült japán fűszer). Néha adok egy kis zellert is néhány ételhez ...
5/Kerülöm a kenyeret, mert étrendünkben a sóbevitel fő hozzájárulása
* A só ellenjavallt 0-3 éves gyermekek számára.
** Az ANSES (Nemzeti Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség) által 2017-ben közzétett INCA 3 fogyasztási és étkezési szokásokról szóló tanulmány szerint Franciaországban még mindig túl sok sót eszünk: 9 g/nap férfiaknál és 7 g/nap a nők számára. A PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program) azonban azt javasolja, hogy ne fogyasszon napi 6 g-nál többet egy felnőtt számára. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint „a napi 5 gramm sófogyasztás felnőtteknél csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a szívroham kockázatát. Szívizom”.