Szükségünk van egy tantárgyi táplálkozásra az iskolában „Gazdaság
Frissítve: 19.01.09 - 05:37
Kiegyensúlyozott élelmiszer-ellátás: Ebben az országban még mindig túl sok ételt pazarolnak el.
Christian Schmidt szövetségi mezőgazdasági miniszter és Klaus Töpfer környezetvédelmi szakértő az FR-interjúban az éhezésről, a pazarlásról és az afrikai élelmiszer-exportról beszél.
Túl jó a kukába ”- hívják azt az ötletversenyt, amellyel Christian Schmidt szövetségi agrárminiszter (CSU) gátat akar tenni az élelmiszer-pazarlásnak. November 1-ig egyesületek, cégek és magánszemélyek nyújthatnak be javaslatokat arra vonatkozóan, hogyan lehetne csökkenteni a Németországban évente szemétbe kerülő csaknem 700 millió kilogramm élelmiszer óriási mennyiségét. A zsűri elnöke Klaus Töpfer, 77, volt szövetségi környezetvédelmi miniszter és 2006-ig az ENSZ Környezetvédelmi Programjának ügyvezető igazgatója. Az élelmiszer világnapja alkalmából Töpfer és Schmidt véleményezi az elkerülhető pazarlást és az európai élelmiszer-többletet.
Schmidt úr, Töpfer úr, a németek évente 82 kilogramm ételt dobnak el. Mit akar tenni a minisztérium ez ellen?
Schmidt: A felmérések szerint elsősorban a fiatalabb generációnak nincs többé kapcsolata az étel értékével. A szüleim megtanítottak: Nem dobhatod el a kenyeret. Annyira internalizáltam ezt, hogy ma is rendkívül lelkiismeretes lelkiismeretem van, ha mégis megtörténik. A felmérés szerint a 60 éven felülieknek csak két százaléka dob el ételt hetente többször. A 14–29 évesek körében azonban ez az arány 25 százalék. Itt kell kezdenünk.
Mit tervez konkrétan?
Schmidt: Sikerül meggyőznünk az iskolásokat és különösen a fiatalokat, hogy gondosan kezeljék az ételeket. Jó esélyeket látok ott, mert náluk is növekszik a kritikus tudatosság, hogy mit eszünk. Felszólításom a szövetségi államokhoz: a táplálkozási oktatásnak az iskola szerves részének kell lennie. Legjobb külön iskolai tantárgyként! Az üzenetnek a következõnek kell lennie: függetlenül attól, hogy vegetáriánusan, vegánul vagy hússal eszik-e: Nagy felelõsséggel tartozik azért, hogy hogyan kezeli az ételt.
Töpfer: Nem elég azonban csak a fogyasztókat megcélozni. Természetesen a szolgáltatóknak is nagy a felelősségük. Néha az a benyomásom, hogy az ételt már nem étkezés céljából állítják elő, hanem inkább szórakoztató eszközként.
Állítólag a tévés főzőműsorok számának növekedésével nő a kidobott ételek mennyisége. Ez rossz. Egy dolog világos: egy föld, amely hamarosan kilencmilliárd embernek ad otthont, nem működhet egy kidobható társadalommal. Körkörös társadalomra van szükségünk.
Mik a követelményei a gyártókkal és a kiskereskedőkkel szemben?
Töpfer: Tényleg szükségünk van minden termék számtalan változatára? Szükségünk van ezekre a hatalmas csomagokra? Mi egyre inkább egyetlen társadalomban élünk. A szolgáltatóknak erre is reagálniuk kell. Az egyik probléma a rájuk nyomtatott legmegfelelőbb dátum
Sok fogyasztó tévesen dobja el a termékeket közvetlenül a lejárat után. Mit fogsz itt csinálni, hogy ezen változtass?
Schmidt: Valójában az információ nem egy eldobási dátum, hanem a gyártó ajánlása a termék ezen időn belüli felhasználására. Addig garantálja a termék sajátos tulajdonságait, például ízét és illatát, színét, konzisztenciáját és tápértékét. Amikor a legjobb idő lejárt, az étel nem automatikusan rossz. Ha a joghurt jól néz ki, íze vagy szaga van, általában az is jó. Az újra és újra előforduló félreértések megelőzése érdekében az uniós szintű előrelépés révén azt szeretném elérni, hogy általában csak a tényleges lejárati dátumot nyomtassák ki. Ez sokkal egyértelműbb a fogyasztók számára, és hozzájárul a kevesebb hulladék csökkentéséhez. Természetesen meg kell őrizni az egészségre ártalmatlanságot.
Az élelmiszer világnapja az alultápláltság világnapja is: 800 millió embernek nincs elegen enni. Németország nem segít a helyi termelők gyengítésében azáltal, hogy többlet élelmiszereket exportál a fejlődő országokba, és ezáltal növeli az éhség kockázatát?
Schmidt: Ennek elkerülése érdekében az exportstratégiánk nem a szegény országokat célozza meg, hanem inkább az iparosodott és a feltörekvő országokat, amelyek vásárlóerejének alakulása összehasonlítható a jólét szintjével. Hivatali ciklusom kezdetétől számomra fontos volt összekapcsolni a mezőgazdasági és fejlesztési segélypolitikákat. A továbbiakban nem lesznek olyan exporttámogatások, amelyekkel az EU a felesleget a gyenge piacok kárára kezelte. Ezt Brüsszelben többször is világossá tettem, és ez így is marad.
A felesleges tejet például támogatások nélkül nagyrészt exportálják Európából Nyugat-Afrikába. Ön, Schmidt miniszter, kifejezetten az export növelése érdekében kampányol a helyi tejtermelők jövedelmének biztosítása érdekében.
Schmidt: Páneurópai szinten ez lehet a helyzet. De még egyszer: nemzeti exportkezdeményezéseim kizárólag azokra az országokra irányulnak, amelyek engedhetik meg maguknak az importot.
Ellenvetés. Az EU-ból származó teljes tejexport 60 százaléka tejként és tejsavóporként kerül forgalomba, ennek egynegyede a Szaharától délre fekvő afrikai országokba kerül. A segélyszervezetek romboló hatásokat jelentenek az ottani piacokon és az embereken, akik kétharmada mezőgazdaságból él.
Töpfer: Ez egy igazán komoly téma. A nyolc év alatt, amikor Kenyában voltam az ENSZ-nél, többször láttam, hogy a világban a jó kukorica betakarítás drasztikus zuhanáshoz vezetett a helyi termelők számára, mert hirtelen sokkal olcsóbb importkukorica volt a piacon. És ez még nem minden. Az északi gazdag államokban tartunk állatokat, amelyek egy részét fejlődő országokból származó szója takarmánnyal etetik, amelyek tejét és húsát aztán visszaviszik a világba.
Dicséretes példa a csirkecomb és szárny, amelyeket Európában nehéz eladni, és Afrikába szállítják, ahol elpusztítják a hazai piacokat.
Töpfer: Nem szabad visszaélni Afrikával és más fejletlen régiókkal hulladéklerakóként. A nap végén Afrikának képesnek kell lennie támogatni saját népét. Ez is érdekünk. Ha az embereknek nincsenek gazdasági kilátásaik hazájukban, akkor hozzánk fordulnak. A kancellár helyesen mondja, hogy véglegesen meg kell szüntetnünk a repülés okait. Az országok maguk is korlátozhatják a zavaró behozatalt külső eszközök révén; sajnos túl keveset használják ezeket a lehetőségeket. Ott hazudnak, az okok.
Ezt szem előtt tartva, nem szabad újragondolnia az exportstratégiáját, miniszter?
Schmidt: Az évente a világpiacra kerülő 55 millió tonna tejből és tejtermékből tízmillió tonna az EU-ból származik. Az oroszlánrész Új-Zélandról származik, nagyobb mennyiséget az USA és a dél-amerikai termelők is. A világpiaci ár tehát nem Európában készül, hanem lényegében az említett országok globális termelési volumenétől és a kereslettől függ, amely - kulcsszóval Oroszország embargója - jelenleg gyengébb, mint amire előre lehetett számítani. Gazdáink az alacsony áraktól szenvednek, beleértve az afrikai gazdákat is. Szerencsére vannak arra utaló jelek, hogy az árcsökkenésnek vége. Feltételezem, hogy a tej ára belátható időn belül ismét emelkedni fog.
Interjú: Timot Szent-Ivanyi és Stefan Sauer