Szuper könnyű eper pillecukor ricardo

Hozzávalók

Készítmény

1. Béleljen egy 20 cm-es (8 hüvelykes) négyzet alakú serpenyőt műanyag burkolattal és enyhén olajozza meg.
2. Egy nagy tálban átszitáljuk a porcukrot és a kukoricakeményítőt. lefoglal.
3. Egy fazékba szórjuk a zselatint az eperpürére. Hagyja 5 percig duzzadni. Hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 5 percig hűlni.
4. Egy tálban a keveréket a kukoricasziruppal 5–7 percig keverjük elektromos keverővel, ha a serpenyőt hideg vízfürdőbe helyezzük, vagy kb. 15 percig hideg víz nélkül, amíg a keverék szobahőmérsékletűvé nem válik és merevvé nem válik csúcsok. Osztjuk szét a formában, és tegyük hűtőbe körülbelül 3 órára, vagy amíg teljesen kihűl.
5. Enyhén poroljon le egy munkafelületet a porcukor keverékkel. Nyisd ki a pillecukrot. Enyhén nedves késsel vágja a pillecukrot a kívánt méretű kockákra. Minden egyes pillecukrot bevonjunk a porcukor keverékkel. Rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleget. Kenje meg a mályvacukrot egy tepsiben, és hagyja kihűlni. Ha szükséges, a mályvacukrot ismét bekenjük a porcukor keverékkel.
6. A mályvacukrot több napig szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt tartályban tartják.

125 ml (1/2 csésze) eperpüré eléréséhez egyszerűen pürésítsen kb. 180 ml (3/4 csésze) friss gyümölcsöt, és szitán engedje át. Az epres pürét málna vagy mangó pürével helyettesítheti.

Hozzászólások

Marlene G.

Végül kétszer elkészítettem a receptet. Ez a pillecukor finom, és meglepően nagyon sok eper íze van. Kivágtam néhány kísértetet egy nagy sütiformával és megláttam a késztermék vastagságát, meg kellett hármasítani egy nyalókabotot, hogy összetapadjon. Legközelebb egy kicsit nagyobb edényt használok, amivel vékonyabb pillecukrot kapok. Kiváló recept!

---