Szuperétel Ezek az ételek jót tesznek a szervezetnek
Acai, Goji & Co.: Csodabogyók nagyhatalommal?
A goji bogyó mellett az acai bogyót szuperételként is reklámozzák. A dél-amerikai káposztapálma gyümölcse megjelenésében hasonlít az áfonyára. Állítólag különösen gazdag antioxidánsokban, és ezért gyulladáscsökkentő hatású. Azonban a tápanyagok aránya a kínált porokban és kivonatokban nagy mértékben ingadozhat, és a hatás bizonyítékai csekélyek. Ezenkívül a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a bogyók szennyező anyagokat, például ásványi olajokat tartalmazhatnak.
Chia mag: magas tápanyagtartalmú szemek
A mexikói chia magok szuperétel hírnevet is szereztek. Valójában a le nem írt szemcsék rostokban, ásványi anyagokban, például vasban és kalciumban, valamint omega-3 zsírsavakban gazdagok. Ez utóbbiak szerepet játszanak többek között a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Vannak azonban bizonyítékok arra, hogy a nagyobb mennyiségeknek vérhígító hatása lehet. Ezért ajánlott naponta legfeljebb 15 gramm chia magot fogyasztani - ez kb. Egy evőkanálnak felel meg.
Spirulina, Chlorella & Co.: Az algák ereje
Az étrend-kiegészítők területén különféle mikroalgákból készült termékeket szuperélelmiszerekként forgalmaznak: Állítólag a klorella és a spirulina fehérjékben és fitokémiai anyagokban, például klorofillban gazdag. A spirulinát a B12-vitamin magas tartalma miatt különösen értékesnek tekintik a vegetáriánusok számára. De itt is a következők érvényesek: A különféle kivonatok tápanyagtartalma nagyban ingadozhat, és csodákra nem kell számítani.
Kurkuma és gyömbér: gyógyhatású fűszerek?
Egyes fűszereknek állítólag csodahatása is van - mindenekelőtt a curry-fűszeres kurkuma, más néven kurkuma. A sárga gumó állítólag enyhíti a gyomor-bélrendszeri panaszokat és megelőzi a különféle betegségeket. Valójában különféle tanulmányok pozitív hatást mutatnak a belekre. Mivel a vizsgálatokat többnyire állatokon vagy laboratóriumban végzik, a komoly tudósok vonakodnak ajánlásokat tenni. A gyömbért viszont elsősorban hagyományos gyógynövényként ismerik. Az illóolajok állítólag megnyugtatják a beleket és - teaként elkészítve - enyhítik a megfázásos tüneteket.
Egzotikus szuperételek: Jól utazott és drága
Ha ésszerű mennyiségben fogyasztjuk, nincs semmi ellen egy szuperételes turmix, spirulinával, goji bogyókkal vagy kurkumával. A többnyire jól utazott ételek azonban viszonylag drágák és nem éppen ökológiai jellegűek. Ha étrend-kiegészítőket rendel az internetről, fennáll annak a veszélye is, hogy gyengén ellenőrzött termékek kétes beszállítóihoz fordulnak. A legtöbb egzotikus szuperétel esetében léteznek olyan hazai alternatívák, amelyek ugyanolyan tápanyagokban gazdagok és lényegesen olcsóbbak.
Regionális szuperételek: áfonya és kelkáposzta
Magas antioxidáns-tartalom esetén nem feltétlenül a drága goji vagy az acai bogyó kell, hogy legyen. A helyi gyümölcstermelők kiváló alternatívákat kínálnak, különösen a bogyós gyümölcsök esetében - sokakat akár a saját kertedben is termeszthetsz. A sötét bogyós gyümölcsök, például az áfonya, a fekete ribizli vagy a szeder gazdag antocianinokban vannak, amelyek antioxidáns és így gyulladáscsökkentő hatásúak. További előny: a rövid szállítási út azt jelenti, hogy az érzékeny vitaminok, például a C-vitamin vagy a folsav jobban megőrződnek.
Ha drága mikroalgák helyettesítőjét keresi, használhat sötétzöld zöldségeket. A kelkáposzta, a brokkoli és a spenót rengeteg klorofillt, valamint ásványi anyagokat, például vasat és káliumot, valamint vitaminokat tartalmaz.
Íme az egzotikus szuperételek regionális alternatíváinak listája:
- Dió avokádó helyett
- Homoktövis goji bogyók helyett
- Chia mag helyett lenmag
- Áfonya helyett acai
- Kelkáposzta spirulina helyett
- Repceolaj kókuszolaj helyett
A Superfood turmixot könnyű elkészíteni
Ha tápanyagokban gazdag ételekkel szeretné megfűszerezni az étlapot, akkor nem kell drága étrend-kiegészítőkhöz vagy egzotikus szuperételekhez folyamodnia. A szuperételes smootie-t is könnyen összekeverheted magad:
Bogyós és homoktövis turmix
Keverjen össze 100 ml homoktövis levet 450 gramm sötét bogyóval, egy banánnal és 500 gramm joghurttal vagy kefirrel. Pürésítsen meg mindent alaposan. Most adj hozzá egy teáskanálnyi kurkuma port és egy evőkanál finomra vágott gyömbért, és ízesítsd a turmixot mézzel, ha úgy tetszik.
Spenót és citrom turmix
A céklát, a sárgarépát és a nagy almát reszeljük apróra. Tegyen mindent a turmixgépbe két marék baba spenót és egy evőkanál lenmag mellett. Préselj ki egy narancsot és egy citromot, és add hozzá a levét is. Pürésítsen mindent jól. Ha szükséges, narancslével vagy vízzel hígítsuk.