Szuperételes kurkuma A divatos fűszer gyógyító ereje
A fűszeres kurkuma "szuperételként" ismert - de vajon indokolt-e az "aranyfűszer" iránti harag? Míg 2011-ben a "Szövetségi Statisztikai Hivatal" adatai szerint 2400 tonna kurkuma került behozatalra Németországba, 2016-ban már 3500 tonna volt - és ez a tendencia növekszik. 2020-ban ismét több ezer tonna "szuperélelmiszert" importálnak a Szövetségi Köztársaságba.
De honnan ered a sárga fűszer iránti harag? A kurkuma valóban megérdemli a "superfood" nevet - és mennyire egészséges valójában? Alkalmas étrend-kiegészítőként?
Aranyfűszer: Mi a kurkuma?
A kurkuma hasonló a gyömbérhez, és szintén a gyömbér családjába tartozik. Ugyanakkor nagyon intenzív sárga színű. Ezért a "kurkuma" vagy az "aranyfűszer" elnevezés. A növény, amely akár egy méter magasra is megnő, főleg Ázsiában virágzik.
A kurkuma jellegzetes ízét gyakran "földesnek", "keserűnek" vagy "fűszeresnek" nevezik. A konyhában például rizs vagy burgonya ételekhez, de zöldségek finomításához is alkalmas. Mivel a kurkuma illóolajokat, fehérjéket és körülbelül 5 százalék kurkumint tartalmaz, a fűszert gyakran számos betegség gyógymódjaként emlegetik. De mi van a kurkuma gyógyító erejével?
A gyártók azt hirdetik, hogy a kurkuma sokoldalú, és a puffadás és a puffadás mellett segítene az osteoarthritis, a cukorbetegség, a rák és az Alzheimer-kór ellen is. Úgy tűnik, hogy a kurkuma pozitív hatással van az emésztésre és enyhíti a teltségérzetet étkezés után. A kurkumát azonban még nem vizsgálták megfelelően a betegségek orvoslására.
A kurkuma, mint gyógymód: a fűszer képes
A kurkuma 4000 éve használatos Indiában. A kurkuma ott szentnek és az egyik legfontosabb fűszernek számított. Az ayurvéda gyógyításának hagyományos indiai művészetében a kurkuma az egyik úgynevezett "forró fűszer". Ezeknek állítólag tisztító és energizáló hatása van.
Eddig a növényt szinte kizárólag sejttenyésztési és állatkísérletekben tesztelték, amelyek során rendkívül nagy dózisokat alkalmaztak, amelyeket az emberek nem fogyaszthattak étrend-kiegészítőkön keresztül. A laboratóriumi vizsgálatok eredményei ezért nem közvetíthetők közvetlenül az emberekre.
Néhány humán vizsgálatot végeztek, de mivel ezeknek nagyon kevés résztvevője volt, e tanulmányok informatív értéke csak nagyon korlátozott. Az étrend-kiegészítők, például a kurkuma, általában nem a betegségek megelőzésére vagy enyhítésére szolgálnak, mivel a hagyományos gyógyszerekkel ellentétben nincs bizonyíték a hatékonyságra. Bár a kurkumának úgy gondolják, hogy rákellenes, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van, a mai napig nincs komoly tanulmány, amely megfelelne ezeknek a tudományos normáknak.
Kurkuma étrend-kiegészítőként
A kurkuma ezért étrend-kiegészítőként használható, mivel a benne található kurkumin serkenti az emésztést, de nem szabad a tartós panaszok leküzdésére. Ehelyett forduljon orvoshoz.
A kurkuma étrend-kiegészítőként többféle formában kapható: kurkuma por *, kurkuma kivonatok *, kurkuminoidok *, további vitamin kivonatokat tartalmazó tabletták * vagy kurkuma olaj *. A gyomor-bélrendszeri problémák esetén a haspuffadás és gyulladáscsökkentő szerként fűszerként vagy étrend-kiegészítőként is fogyasztható a kurkuma, és úgy tűnik, hogy ez is segít.
Fontos: A terhes és szoptató nőknek teljesen kerülniük kell a kurkumát, mint étrend-kiegészítőt. Hasonlóképpen, a kurkuma fogyasztása nem ajánlott epekőben szenvedő emberek számára, mivel elősegíti az epe termelését és kiválthatja az epe kólikát.
A kurkuma egyéb hatásai
Emésztő és gyulladáscsökkentő hatása mellett a kurkuma számos más hatásnak tulajdonítható. Ha hinni kell az Andrologia orvosi folyóiratban, a kurkuma nemcsak ételeket, hanem ízeket is ízesíthet Erekciós problémák Segítség. Állítólag a fűszer állítólag javítja a vérkeringést a férfi legjobb darabjában.
Szintén cukorbeteg részesülnie kell az aranyfűszerből. A SicenceDirect magazin szerint a kurkumin állítólag csökkenti az emelkedett vércukorszintet és hozzájárul az inzulinrezisztencia csökkentéséhez.
Kombinálva valamivel fekete bors A kurkuma állítólag különösen egészséges: Amint azt az Országos Orvostudományi Könyvtár tanulmánya megállapította, a bors állítólag akár 2000 százalékkal is javítja a kurkumin felszívódását az emberi testben. A kutatók szerint a fokozott felszívóképességnek köszönhetően a fűszer még jobban fejlesztheti képességeit.
Vitathatatlan azonban, hogy a kurkuma a különféle receptek finom összetevője. Valószínűleg a kurkuma legklassikusabb receptje ez Arany tej. Mindössze négy összetevővel elkészítheti az egészséges forró italt, amelynek állítólag számtalan pozitív hatása van, 15-20 percen belül.
Kurkuma: Allergia és mellékhatások
Bár a kurkumát gyakran egészségesnek nevezik, a szuperételnek mellékhatásai is vannak. Az egyéni érzékenységtől és a fűszer adagolásának mennyiségétől függően nemkívánatos hatások jelentkeznek. A kritikus mennyiség személyenként változik. Lehetséges panaszok lehetnek:
- Allergiás reakció
- Puffadás
- gyomorégés
- hasmenés
- hányinger
- Fájdalom az emésztőrendszerben
Ha a gyomor-bélrendszeri panaszok továbbra is fennállnak vagy gyakran előfordulnak, feltétlenül forduljon orvoshoz!
Franziska Schork/szerkesztõcsoport
* Megjegyzés: A szerkesztőségben mindig nagyszerű ajánlatokat és hasznos termékeket keresünk olvasóink számára - olyan dolgokra, amelyek inspirálnak minket, és olyan alkuinkra, amelyek túl jók ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyják őket. A cikkben található linkek, amelyeket bevásárlókosár szimbólummal vagy csillaggal jelölünk, úgynevezett affiliate linkek/reklám linkek. Ha rákattint valamelyik linkre, és vásárol belőle, jutalékot kapunk a kereskedőtől. Ez nem változtatja meg az árat az Ön számára. Szerkesztői beszámolónk alapvetően független a jutalék fennállásától vagy összegétől.