Szuperételes ribizli
A németországi fogyasztók a ribizli alatt vörös, fehér és fekete bogyókat egyaránt értenek. Egyes nyelvekben csak a fehér és a piros gyümölcsöt nevezik ribizlinek, míg a feketének saját neve van. Botanikailag mindhárom variáns kapcsolódik egymáshoz és az egreshez. A vörös és a fehér gyümölcs azonos típusú változatok, míg a fekete ribizli valójában egy különleges bogyótípus.
A ribizlit Ausztriában ribizlinek hívják. Előfordul, hogy a cassis kifejezés a német nyelvterületen fordul elő, ami csak a fekete ribizli vonatkozik. Főleg akkor használják, amikor a bogyót italok adalékaként használják, de ritkán a kínált gyümölcsökhöz.
100+ szuperétel: Nagy áttekintés képekkel (kattintson ide)
A ribizli kerti betakarítása főként júliusban és augusztusban történik. Kevésbé édes íze miatt a fekete ribizlit ritkábban eszik nyersen, mint a vörös és fehér bogyókat, de gyakrabban használják italgyártásban. Ribizli leve, a fekete bogyós gyümölcslé sokkal gyakrabban kapható az üzletekben, mint a vörös vagy fehér ribizliből készült gyümölcslé.
Ribizli lekvár mindhárom színből elkészíthető. Az üzletekben főleg feketéből és ritkábban vörös bogyós gyümölcsökből, fehér gyümölcsökből szinte egyáltalán nem kapható. A fekete ribizlit a joghurtok gyümölcsösszetevőjeként is leggyakrabban használják. A vörös bogyókat viszont a vörös gyümölcszselé előállításához használják.
Ribizli és összetevői
A ribizli sok értékes összetevővel rendelkezik. Ezek közül a legfontosabbak:
- C-vitamin A friss ribizli C-vitamin-tartalma magasabb, mint a főtt gyümölcsöknél. Ezért elsősorban a piros bogyós gyümölcsöket használják a C-vitamin ellátására, mivel nem mindenki szereti nyersen enni a fekete ribizlit. Azok, akik szeretik enni őket, rendkívül egészségesek, mert a fekete fajták rendelkeznek a legmagasabb C-vitamin-tartalommal.
- A-vitamin. Minden ribizli megtalálható, és védi a szemet és a bőrt is.
- Vas. Az, hogy a vörös vagy a fekete ribizli hozzájárul-e a vasellátáshoz, az adott fajtától függ.
- Kalcium. Ez az ásványi anyag szükséges az egészséges csontokhoz.
- Foszfor. A nyomelemre szükség van az egészséges csontokhoz és fogakhoz, valamint a vérkeringés működéséhez.
- Másodlagos növényi összetevők. A különböző fitokemikáliák legjobb kínálata akkor érhető el, ha a ribizlit mindhárom színben fogyasztják.
- Terpenes. Főleg a fekete ribizliben találhatók, és javítják a memória teljesítményét.
A ribizli elősegíti a jólétet
A ribizli rendszeres fogyasztása elősegíti a kombináció képességét és javítja a memória teljesítményét. A bogyók ideálisak iskolások és diákok számára, hogy koncentrálhassanak a témára. Különösen a fekete ribizli, ha rendszeresen fogyasztjuk, még a demencia ellen is védelmet nyújt.
Vashiány esetén, amely elegendő alvás és hajtáshiány esetén is fáradtság révén észlelhető, a bogyók nagyobb részének elfogyasztása azonnal segít.
A természetes gyógyászatban a fekete ribizlit vagy az abból készült levet támogató szerként használják az arteriosclerosis, a reuma és a köszvény ellen. A mind a három színű bogyókat otthoni gyógymódként is használják gyomorirritáció és bélgyulladás esetén.
A ribizli levelei is felhasználhatók
A ribizli leveleket főként a tea készítéséhez használják. Különböző teakeverékekben kaphatók. A gyümölcsök teakészítésre is alkalmasak. A ribizli teában többnyire levelek és bogyók találhatók.
A ribizli levelek zöldségként történő használata új jelenség, elsősorban zöld turmix részeként használják.
A főtt ribizli levelek főzetét otthoni gyógymódként használják a bőrirritációra és a sebek külső kezelésére.