Tabouleh - A KÖVETŐ CSALÁD

tabouleh

  • A tabbouleh esetében:
  • 250 g kuszkusz
  • 400 ml zöldség alaplé
  • 10 közepes méretű paradicsom, kb. 600 g
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 uborka
  • 1 zöldbors
  • 1 pirospaprika
  • 1/2 csomó menta
  • Az öntethez:
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál paprikapor
  • 1 csipet cayenne bors
  • só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 citromlé
  • 1 lime juice
  • 1 csokor petrezselyem
  • A tabbouleh esetében:
  • 250 g kuszkusz
  • 400 ml zöldség alaplé
  • 10 közepes méretű paradicsom, kb. 600 g
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 uborka
  • 1 zöldbors
  • 1 pirospaprika
  • 1/2 csomó menta
  • Az öntethez:
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál paprikapor
  • 1 csipet cayenne bors
  • só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 citromlé
  • 1 lime juice
  • 1 csokor petrezselyem
  1. Tegye a zöldségalapot közepes serpenyőbe és forralja fel.
  2. Vegye le a zöldségalapot a főzőlapról, és öntse bele a kuszkuszt. Keverje hozzá a kuszkuszt. Fedje le az edényt, és hagyja, hogy a kuszkusz 5 percig meredek legyen.
  3. A paradicsomot mossa, szárítsa és negyedelje. Távolítsa el a szárakat és a magokat. Vágja a pépet apró kockákra. A kockákra vágott paradicsomot tegye félre.
  4. Mossuk meg és magozzuk meg a paprikát. A paprikát is vágja apró kockákra.
  5. Tisztítsa meg az újhagymát, öblítse le és vágja finom karikákra.
  6. Mossa és szárítsa meg az uborkát, hosszában kettévágva. Ezután távolítsa el az uborka magját. Vágd őket kockákra is.
  7. Öblítse le a mentát és rázza szárazra. Válasszuk le a mentalevéleket a szárakról, és apróra vágjuk a leveleket.
  8. Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet, és finomra is vágja.
  9. Miután a kuszkusz teljesen kihűlt, adjuk hozzá az elkészített zöldségeket, és óvatosan keverjük össze őket.
  1. Préselje ki a citromot és a meszet.
  2. Keverje össze a paradicsompürét a fűszerekkel, az olívaolajjal, a citromlével és a lime levével páclé.
  3. Adja hozzá ezt a pácot, a petrezselymet és a menta leveleket a kuszkuszhoz, és gondosan keverje össze mindent.
  4. Hagyja, hogy minden 15 percig üljön.
  5. Jó étvágyat kívánok!

A kuszkusz helyett bulgur vagy tönköly rizst is használhat ehhez a salátához.