Tagliatelle gombával sampinyonval vargánya felhő virágból
Tagliatelle gombával * sampinyonval * vargányával
összetevők
- 1/2 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 gramm petrezselyem, ha lehetséges friss, különben fagyasztva
- 20 gramm olívaolaj
- 150 gramm tejszín
- 150 gramm tej
- 150 gramm vizet
- 1 teáskanál zöldség alaplé paszta
- 1/2 teáskanál só
- 3-4 csipet bors
- 2 csipet szerecsendió
- 100 gramm barna gomba vagy vargánya
- 1 spricc citromlé
- 30-40 gramm liszt
- Petrezselyem, köretnek
- 400 gramm szalagtészta
30 perc
közepes
készítmény
Nagyon finom gombás szezonban vargányával
Figyelem: jöjjön először a késsel Hagyja az 5. szintet üresen futni, majd tegye a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet a mérőpohár nyílásán keresztül, és zárja le a csészével.
Aprítson, amíg meg nem hallja a kést ismét "üresen fut"
Nyomjon le mindent a spatulával.
Adjunk hozzá olívaolajat és pároljuk 3 perc/120 ° C/1. szint
Tegyen tejszínt, tejet, vizet, növényi alaplé pasztát, sót, borsot és szerecsendiót a 10 perc/100 ° C/1. szint Szakács. Félúton lehet, hogy nyitnia kell 95/98 ° C fordulj vissza.
Közben felszeleteljük a gombákat és megszórjuk citromlével (csak gombákhoz)
A tésztát a serpenyőben is megfőzzük.
Most adjuk hozzá a lisztet és a gombát. Főzzük újra 10 percig/100 ° C /.
Ellenőrizze a mártás állagát. Esetleg Röviden forraljuk fel még egy kevés liszttel, hogy megvastagodjon. Fontos itt megállni, különben lesz "leves"
Kóstolja meg jól, főleg csak egy kis só hiányzik.
A tésztát mártással és egy kevés petrezselyemmel tálaljuk a tetejére.