Tál. Breton hotpot

A helyi termékek kedvelője, Mickaël Rouget, a plévenoni La ribote étterem séfje breton hotpotot kínál. A breton hotpot teljes étkezés. Ez egy nagyon kellemes étel, és minden bizonnyal megnyugtatja vendégeit.

Hat embernek

hotpot

Hozzávalók
- 1 félig sózott sertés hátsó szár
- 6 friss kolbász
- 1 kis fokhagymás kolbász
- 12 burgonya
- 12 sárgarépa
- 3 póréhagyma
- 1 káposzta
- 4 hagyma

Készítmény
Hámozzuk meg a zöldségeket. Blansírozzuk a káposztát 5 percig forrásban lévő sós vízben. Lecsepegtetjük és hideg vízbe tesszük, hogy felfrissüljön, és tegyük félre. Rakott tálba tegye a szárat a négyfelé vágott hagymával, a póréhagymát és a sárgarépát 5 cm-es részekre, valamint a káposztára. Fedjük le vízzel, és főzzük két órán át, ellenőrizve, hogy a zöldségek nem sülnek-e túl. Az első 45 perc közepes lángon történő főzés után adjuk hozzá a fokhagymás kolbászt, és főzzük további 45 percig. Hozzáadjuk a burgonyát, az utolsó 30 percig főzni fog. Egy serpenyőben megpirítjuk a friss kolbászt, és 15 percig főzzük az edényben lévő többi hozzávalóval.