Tanulja meg főzni a legfinomabb bárányt húsvétra
A húsvéti ünnepek előestéjén nagy szükség van a bárányra. Nem csak finom, de rengeteg előnye is van a test számára. Annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhesse a bárány jó ízét és tápanyagát, különös figyelmet kell fordítania annak elkészítésére. Az alábbiakban 3 csodálatos receptet készítettünk Önnek!
Bárány vörösborban
összetevők: bárányborda; 2 nagy hagyma; 1 nagy sárgarépa; 1 kis zeller; 2-3 gerezd fokhagyma; egy csésze száraz vörösbor; egy csésze csirke vagy zöldségleves; 1-2 evőkanál vastag húsleves; olivaolaj; kakukkfű; babérlevél; só és bors (ízlés szerint); egy kis cukor; friss, apróra vágott petrezselyem (díszítéshez).
Az elkészítés módja:
1. A sütőt jól felmelegítjük.
2. Egy serpenyőben tegye a karajokat forró olajba, és minden oldalon 15 percig pirítsa.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát, a zellert és a sárgarépát.
Vegye ki a húst a serpenyőből, és adja hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát. 10 percig jól melegítsük őket. Öntsük bele a bort, adjunk hozzá sót, borsot és húslevest. Adjunk hozzá kakukkfüvet, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát és kevés cukrot.
4. Helyezze a karajokat hőálló edénybe. Öntsük a mártást, és adjuk hozzá a zöldségeket a húsra. Alufóliával letakarva 60-70 percig sütjük.
5. Tálaljuk forrón, frissen apróra vágott petrezselyemmel a tetején.
Bárányborda zöldekkel és hagymakarikákkal
összetevők: 12 bárányborda hússal; 3 régi, nagy hagyma; 4 csomó zöldhagyma; 2 csokor zöld fokhagyma; 4-5 stevia kötés; 4 köteg zöld loboda (a piros ízletesebb, de kiszínezi az ételt); 450 g nagyon friss spenót; 1 piros kaliforniai paprika; 1 doboz kukorica; 1 babérlevél; 1 csomó kapor; 1 link vörösfenyő; 1 csokor petrezselyem; 1 evőkanál finom zsemlemorzsa; 1 evőkanál liszt; olaj; só és bors (ízlés szerint); kakukkfű.
Az elkészítés módja:
1. A báránybordákat forró olajban pirítsuk meg, amibe beletesszük a babérlevelet, hogy megbarnuljon. Ezután tegye őket félre.
2. Az összes zöldet jól mossa meg. Az olajban, amelyben a báránybordákat megsütötték, megkeményedtek: viszont apróra vágott zöldhagyma és zöld fokhagyma, majd finomra vágott spenót, stevia és loboda. Hagyja megpuhulni és forralni a saját levében.
3. Egy másik tálban forró olajban, darabokra vágva pirítsa meg a piros paprikát, majd a kukoricát.
4. Keverje össze az edzett zöldeket a borssal és a kukoricával. Hozzáadjuk a báránybordákat. Keverjük össze és sózzuk, borsozzuk.
5. Adja hozzá a finomra aprított fűszereket. Nagyon enyhén keverjük. Tegye az ételt 10 percre az előmelegített sütőbe, jó melegre a tenger felé.
6. Hámozzon meg egy régi hagymát, és vágja karikákra. Válassza szét a gyűrűket, és vezesse át a liszttel, sóval és borssal kevert zsemlemorzsán. Nagyon forró olajban pirítsuk meg a hagymakarikákat, hogy megbarnuljanak.
7. Tálaljon meleg ételt, mellette sok ropogós hagymakarikát.
Bárányláb burgonyával és sárgarépával
összetevők: 1 kis báránycomb (kb. 750 g csonttal; vagy 500 g csont nélkül); 4-5 burgonya (kb. 500 g); 3 sárgarépa; 30 ml citromlé; 2 evőkanál olívaolaj; 100 ml víz; 2 rozmaringszál; 1 szál kakukkfű; 2 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál oregánó; só, fekete bors (ízlés szerint).
Az elkészítés módja:
1. Vágjon fel egy teáskanál rozmaringlevelet és fél teáskanál kakukkfűlevelet. Tegye őket mozsárba a felszeletelt fokhagymával és kevés sóval. Mindent jól törjön össze, amíg a fokhagyma pasztává nem válik. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat, és őröljük tovább.
2. Vágjon apró darabokat a bárány húsába egy kés hegyével. Megszórjuk sóval és fekete borssal, és masszírozzuk a húst minden oldalról. Adja hozzá a fenti pácot, és jól masszírozza meg a húst, és helyezze be a pácot ezekbe a darabokba. A tetejére szórj egy kis oregánót. Hagyja a pépet egy órán át ülni, hogy szobahőmérsékletre térjen vissza.
3. Közben a burgonyát fém szivaccsal hámozzuk meg, majd vágjuk nagy darabokra (2-4 darabra). Húzza meg a sárgarépát is, és hosszában vágja ketté. Fűszerezzük a zöldségeket sóval, borssal és egy teáskanál oregánóval.
4. Helyezze a zöldségek kb. 1/3-át egy serpenyő vagy mély tálca aljára, majd tegye a pépet a közepére. A többi zöldséget ossza szét a hús körül.
5. Öntse a citromlevet, a 30 ml olajat és a vizet a serpenyő szélére. Amit megmaradt a rozmaringból és a kakukkfűből, ossza el a zöldségek között.
6. Helyezzen szorosan illeszkedő fedelet vagy fóliát az edényre. Helyezze az edényt 150 fokos sütőbe 2 órára. Ez idő után a húsnak jól meg kell készülnie (helyezzen bele egy villát), és gyűjtsön össze sok szószt az edénybe.
7. Távolítsa el a fedelet, emelje a hőmérsékletet 220 fokra, és hagyja még fél órán át a sütőben (amíg a hús meg nem barnul és a szósz kissé le nem esik).