TANULMÁNY A snackek globális értékesítése eléri az évi 374 milliárd dollárt -
TŰ.
Cégek/2014. október 13
A fogyasztók 2013 és 2014 között globálisan 374 milliárd dollárt költöttek rágcsálnivalókra, ami 2% -os növekedést jelent az előző évhez képest, és a legédesebb kategória járult hozzá a legnagyobb mértékben az értékesítéshez Európában (46,5 milliárd). valamint a Közel-Kelet/Afrika (1,9 milliárd dollár) - derül ki a Nielsen által közzétett új globális jelentésből.
A globális válaszadók több mint háromnegyede (76%) gyakran fogyaszt harapnivalókat étkezés közbeni éhségének kielégítésére vagy vágy kielégítésére, a globális válaszadók 45% -a pedig harapnivalókat fogyaszt az étkezés alternatívájaként - 52% reggelire, ebédre 43%, vacsorára 40%.
"Van egy olyan felfogás, hogy a harapnivalókat inkább az étkezések közötti intervallumra szánják, mint a tényleges étkezés pótlására. De a zsúfolt és folyamatosan mozgó életmód gyakran szükségessé teszi a gyorséttermet, ezért sokan választják az étkezési lehetőségeket. gyorsétterem, amely magas kalóriatartalmú lehet, és alacsony egészségügyi előnyökkel járhat. Fontos, még kiaknázatlan lehetőség van kvóta megszerzésére a tápláló, mindenütt elérhető snackek alternatív piacán. kihasználhatja "- mondta Susan Dunn, a Nielsen Global Professional Services ügyvezető alelnöke.
Míg Európában 167 milliárd dollár és Észak-Amerikában 124 milliárd dollár teszi ki a globális snackértékesítés nagy részét, addig az egyéb snack-eladások gyorsabban nőnek más régiókban. fejlesztés alatt. Így Ázsia-Csendes-óceán (46 milliárd dollár) és Latin-Amerika (30 milliárd dollár) 4, illetve 9% -os növekedést ért el, míg a Közel-Keleten/Afrikában (7 milliárd) az értékesítés dollár) 5% -kal emelkedett.
"A rágcsálnivalók versenyképessége vad. A keresletet elsősorban az ízlés és az egészség szempontjai vezérlik, és úgy tűnik, hogy a fogyasztók sem hajlandók kompromisszumokat kötni. A helyes egyensúly az," "A vásárlás okainak megértése biztosítja a szükséges előrelátást ahhoz, hogy a megfelelő terméket a megfelelő fogyasztóhoz szállítsuk a megfelelő időben" - mondta Susan Dunn.
A cukorkák kategóriája - amely cukros édességeket, például csokoládét, cukorkát és gumit tartalmaz - járul hozzá a legnagyobb mértékben az általános snack kategóriák értékesítéséhez Európában (46,5 milliárd dollár) és a Közel-Keleten/Afrikában (1,9 milliárd dollár). USADOLLÁR). A sós snackek az észak-amerikai értékesítés több mint egyötödét (27,7 milliárd dollár), az ázsiai-csendes-óceáni térség értékesítésének közel egyharmadát (13,7 milliárd dollár) a hűtött snackek, a sütik pedig A sütemények pedig a latin-amerikai összes snack értékesítés több mint egynegyedét teszik ki (8,6 milliárd dollár).
A Nielsen kiskereskedelmi értékesítéssel kapcsolatos információi szerint az olyan snackek, mint a keksz, a rizspogácsa és a chips, értékesítése 21% -kal nőtt az elmúlt évben Latin-Amerikában. A hús előételek, köztük pasztram és szárított hús, 25% -kal nőttek a Közel-Keleten/Afrikában, és 15% -kal Észak-Amerikában. A hűtött snackek, mint például a joghurt, a sajt és a puding snackek 6,4% -kal emelkedtek Ázsia-csendes-óceáni térségben, míg a szószok és kenetek, köztük a salsa és a hummus mártások 6% -kal., Európában 8%.
"A cukor nélküli snackek, az étkezés helyettesítő snackekkel azonos szinten, erőteljes növekedést mutatnak, ami a fogyasztó mentalitásának változását jelzi, nagyobb hangsúlyt fektetve az egészségre és az egészségre. az édességek továbbra is a snackek nagy részét teszik ki, további innovációra van szükség az egészséges snackek és a szállítható élelmiszerek terén, hogy alkalmazkodjanak ehhez a változó dinamikához. ".
A Nielsen felmérése szerint a globális válaszadók szerint a friss gyümölcs (18%) az egyik harapnivaló, amelyet a többi 47 különböző snack lehetőség előtt választanának, ezt követi a csokoládé (15%). Mindkét snack kategória legalább kettős vagy háromszoros eredményt ért el, összehasonlítva a joghurt (6%), a kenyér/szendvicsek (6%), a sajt (5%), a burgonya chips/a tortilla chips ( Zöldség (5%) és fagyasztott (4%).
Ugyanakkor, amint azt az alacsony százalékok sugallják, a fogyasztói preferenciák nagymértékben különböznek a kedvenc lehetőség kiválasztásakor.
30 napos időszak alatt a globális válaszadók szerint azonban sokféle harapnivalót ettek, köztük csokoládét (64%), friss gyümölcsöt (62%), zöldséget (52%), süteményt/kekszet. (51%), kenyér/szendvicsek (50%) és joghurt (50%). A 10 válaszadó közül legalább 4 sajtot (46%), burgonya chipset/tortilla chipset (44%) és diót/magot (41%) fogyaszt. Egyharmada rágógumit (33%) és fagylaltot (33%), míg körülbelül egynegyede pattogatott kukoricát (29%), kekszet/ropogós kenyeret/zsemlemorzsát (28%) és gabonaféléket (27). %). Népszerűbbek voltak az olyan lágyabb snackek is, mint a gombóc (26%) és az instant tészta (26%), a globális válaszadók negyede említette őket.
Romániában a helyzet eltér az európai átlagtól, hazánk élelmiszer-sajátossága a zöldségek (67% RO vs. 49% EU), a joghurt (66% RO vs. 54% EU), a magok magas fogyasztásában mutatkozik meg/diófélék (46% RO vs. 34% EU), perec (41% RO vs 12% EU), de alacsony fogyasztás mellett bizonyos élelmiszerek esetében is: chips (26% RO vs. 38% EU), sütik/keksz (23% RO vs 45% EU).
A romániai válaszadók harapnivalók fogyasztásának leggyakrabban említett okai között az elmúlt 30 napban a táplálkozás (57%), az étvágy (35%), az energiaigény (33%) és a jobb hangulat volt.
A snack-preferenciák világszerte jelentősen eltérnek. A globális átlag felett a válaszadók magas százaléka fogyaszt zöldséget az ázsiai-csendes-óceáni térségben (57%), sajtot Európában (58%), fagyasztva Latin-Amerikában (63%) és burgonya/tortilla chipset chipek Észak-Amerikában (63%).
"Az ízek kettősségében a fogyasztók egészségre vágynak, ennek ellenére a megengedő lehetőségek továbbra is erősek. A fogyasztói kereslet és a demográfiai profil preferenciáit meghatározó igények jobb megértése "A portfólió hozzáigazítása az egészség és a jólét közötti megfelelő egyensúlyhoz növeli a siker esélyeit ezen az rendkívül versenyképes tájon" - magyarázta Dunn.
A természetes összetevőket tartalmazó snackeket a válaszadók 45% -a világszerte nagyon fontosnak tartja, és mérsékelten - 32% -uk fontos - a tanulmányban szereplő 20 egészséggel kapcsolatos tulajdonság legmagasabb százalékát. A mesterséges színezékek (44%), a géntechnológiával módosított szervezetek (43%) és a mesterséges aromák (42%) hiányát szintén nagyon fontosnak értékelték. A koffeinmentes (23%) és a gluténmentes (19%) snackek világszerte nagyon fontosak a válaszadók egynegyede és egyötöde számára.
A "kevesebb" azt jelenti, hogy "több" a globális válaszadók harmada számára, akik nagyon fontosnak tartják, hogy a harapnivalókban kevés legyen a cukor (34%), a só (34%), a zsír (32%) és a kalória ( 30%). A megkérdezettek egyharmada alacsony vagy nulla szénhidráttartalmú snackeket szeretne. Másrészt mintegy harmada keres hasznos összetevőket, tekintve, hogy a rost (37%), a fehérje (31%) és a teljes kiőrlésű gabona (29%) nagyon fontos ételjellemző az elfogyasztott snackekben.
A romániai válaszadók közül 10-ből csaknem hat nagyon fontosnak tartja az elfogyasztott snackek természetes összetevőjét (57%) és a géntechnológiával módosított szervezetek hiányát (57%), és több mint fele kijelenti, hogy nagyon fontos, hogy a rágcsálnivalók ne tartalmazzanak mesterséges ízeket vagy színezékeket. . A frissességet említik a legfontosabb tulajdonságként a megkérdezett románok a harapnivalók kiválasztásakor (68%).
Azok a fogyasztók, akik tisztában vannak a környezeti problémákkal, nagyon fontosnak tartják, hogy a harapnivalók fenntartható módon előállított összetevőket tartalmazzanak (35%), organikusak (34%) és helyi gyógynövényeket (25%) használják. Ugyanakkor az adagkontroll nagyon fontos a globális válaszadók több mint egynegyede (27%) számára.
A Nielsen globális kóstoló felmérését 2014. február 17. és március 7. között végezték, és több mint 30 000 internet-hozzáféréssel rendelkező válaszadót gyűjtött össze az ázsiai-csendes-óceáni, európai, latin-amerikai, közel-keleti, afrikai és amerikai régiók 60 országából. északi. Ennek a mintának az egyes országok kora és neme szerinti kvótái vannak, amelyek internethasználóik számára készültek, reprezentatívak az internetfelhasználók számára és ± 0,6% -os hibahatárral rendelkeznek. A Romániára jellemző következtetések levonására használt minta 500 online megkérdezett válaszadóból áll.
A Nielsen globális információs és mérőcég, vezető pozícióval rendelkezik marketing és fogyasztói tájékoztatás, televízió és egyéb média, online hírszerzés, mobil és kapcsolódó mérések terén.