Tanulmány A vegetáriánus étrend csökkenti a koleszterinszintet
A metaanalízis, amely 49 tanulmányt tartalmaz, azt mutatja, hogy a vegetáriánus étrend, különösen a vegán, alacsonyabb koleszterinszinttel társul, mint a mindenevő étrend eredménye. A tanulmány eredményeit a Nutrition Reviews tudományos folyóiratban tették közzé.
Ebben a megközelítésben Yoko Yokoyama, Susan Levin és Neal Barnard 30 megfigyelési és 19 klinikai vizsgálatot elemzett. Megállapították, hogy megfigyelési vizsgálatok során a vegetáriánus étrend az összes koleszterinszinttel társul, amely 29,2 mg/dl-rel alacsonyabb, mint a mindenevő étrend eredménye. A klinikai vizsgálatok során a vegetáriánus étrend 12,5 mg/dl alacsonyabb volt a koleszterinszintben.
A zöldségeken és gyümölcsökön alapuló étrend azonban nem társult a trigliceridek jelentős változásához. Ezek sem megfigyelési, sem klinikai vizsgálatokban nem fordultak elő. Az elemzést végző három szakember szerint erős összefüggés van a vegetáriánus étrend és a koleszterin között a következő kombinációk miatt: a vegetáriánus étrend alacsony testsúlyt, alacsony telített zsírbevitelt és nagyobb növényi ételek, például zöldségek fogyasztását jelenti, gyümölcsök, diófélék és teljes kiőrlésű gabonák, amelyek természetesen gazdag rostokban, szójafehérjében és természetes szterolokban (a növényekben és állatokban nem találhatók természetes vegyületek).
A kutatók egyik hipotézise az, hogy a vizsgálatok során megfigyelt alacsony koleszterinszint a növényi étrendhez való hosszú távú alkalmazkodásnak és a test változásainak köszönhető.
"Az erősebb gazdasági mobilitás érdekében egészségessé kell válnunk. Az első lépés az, hogy az ételeket csomagolt, gyógynövényes ételek köré kell építeni, amelyek megfelelnek minden kulturális mintának, preferenciának és költségvetésnek ”- mondta Susan Levin, a cikk egyik szerzője.