Tanulmány Míg a dió csökkenti a koleszterinszintet, a lazac pozitívan befolyásolja ezt
A Loma Linda Egyetem kutatása, amelyet nemrégiben publikált az American Journal of Clinical Nutrition, összehasonlítja a dió és a zsíros halak hatásait a szívbetegségek elleni küzdelemben. Ez azt mutatja, hogy a dió egészséges embereknél jobban csökkenti a koleszterinszintet, mint a halak, míg a zsíros halak viszont csökkentik a triglicerid szintet. Mindkettő segít csökkenteni a koszorúér-betegség általános kockázatát.
"A gyakorlatban a tanulmány azt jelenti, hogy az étrendben könnyen fogyasztható dió és zsíros hal mennyisége a koleszterin és a triglicerid szint jelentős csökkenését eredményezi, még egészséges embereknél is" - mondta a tanulmány vezető szerzője, Dr. Sujatha Rajaram, a Loma Linda Egyetem Egészségügyi Karának Táplálkozási Tanszékének docense.
Az amerikai amerikai FDA (Food and Drug Administration) által kiadott minősített egészségügyi ajánlás alapján a kutatók a következőket találták: 42 g (kb. 1,5 uncia) vagy egy marék egész vagy körülbelül három evőkanál apróra vágott napi étrend. A dió, összehasonlítva az USDA ajánlásain alapuló étrenddel, az összes koleszterinszintet 5,4, a (rossz) LDL-koleszterint 9,3 százalékkal csökkenti.
Az Amerikai Szívszövetség irányelvei alapján a tudósok azt is megállapították, hogy a zsíros halak fogyasztása (egyenként kb. 4 uncia, az AHA által szívbetegségben szenvedőknek ajánlva) hetente kétszer csökkentette a trigliceridszintet 11,4 százalékkal. Ezenkívül a kontroll étrendhez képest 4 százalékkal növeli a (jó) HDL-koleszterin szintjét, de kissé megnöveli a (rossz) LDL-koleszterin szintjét is. A vizsgálat során használt hal lazac volt.
"A növényi és a tengeri omega-3 zsírsavak egyaránt megvédik a szívet, és mivel úgy tűnik, hogy csökkentik a különféle kockázati tényezőket, tanácsos mindkettőt beépíteni az étrendbe" - mondta dr. med. PH Joan Sabate, a tanulmány egyik szerzője és a Táplálkozástudományi Kar elnöke.
A Táplálkozástudományi Kar jelentős tapasztalattal rendelkezik szigorúan ellenőrzött táplálkozási vizsgálatok elvégzésében különböző populációkban. Ez a tanulmány egészséges résztvevőkkel végzett az ötödik, amely a dió egészségi és táplálkozási tulajdonságait vizsgálja. A korábbi tanulmányoktól abban különbözik, hogy először valaha összehasonlította az omega-3 zsírsavak növényi forrását a tengerből származó forrással. A vizsgálat résztvevőit véletlenszerűen osztották be a három nyolc hetes étkezési tervbe a 24 hetes táplálkozási terv részeként. Ez lehetővé tette a tudósok számára, hogy összehasonlítsák az egyes étrendek minden résztvevőre gyakorolt hatását.
A Loma Linda Egyetem egy egészségtudományi egyetem Dél-Kaliforniában. A krónikus betegségekkel kapcsolatos táplálkozással és életmóddal kapcsolatos kutatásairól ismert.