TANULMÁNY Nem olvadó fagylalt, amelyet skót kutatók készítettek
Nem olvadó fagylalt választékot készítettek nemrég skót kutatók egy hagyományos japán ételből származó fehérje segítségével, amely az ételek hosszabb ideig megőrzik szilárd alakjukat - tájékoztat a dailymail.co.uk.
TANULMÁNY: Nem olvadó fagylalt, skót kutatók készítette (Fotó: AFP/Mediafax Photo)
A csokoládéfoltos pólók és a ragadós cseppektől csöpögő jégkrém kúpok napja hamarosan puszta emlékezetévé válhat - állítják a tanulmány szerzői. Skót kutatók felfedezték a szilárdabb állagú fagylaltkészítés módját, amely lehetővé teszi, hogy ez a fajta desszert hosszabb ideig szilárd maradjon, egy olyan fehérjének köszönhetően, amely segíti az összetevőket egyesek „beragadásában”. a többiek közül.
UTOLSÓ HÍREK
VIDEÓ. Vlagyimir Putyin egy konferencia során köhögési rohamot kapott. A Kreml reakciója
Etiópia azzal vádolja a WHO igazgatóját, Tedrost, hogy támogatta őket, és megpróbált fegyvereket vásárolni a lázadóktól Tigray régióban
Berceni és Clinceni karanténba kerülnek. A két község fertőzési aránya 10,11 ezrelék, illetve 10,03
Avantgárd tanulmány: A felmérés válaszadóinak 51% -a nem adna átigazolást a kormánynak az egészségügyi válság kezelésében
A fehérjét, amely "megköti" a levegőt, a zsírt és a jeges vizet, egy hagyományos japán étel tartalmazza, amelyet reggelire szolgálnak, az úgynevezett "natto".
Az Edinburghi Egyetem és a Dundee Egyetem kutatói megállapították, hogy ha ezt a fehérjét hozzáadják a fagylalthoz, a finom desszert hosszabb ideig érintetlen marad.
A fehérje a fagyasztóba helyezve megakadályozza a fagylalt kikristályosodását, ehelyett homogén és krémes állagú krémet állít elő.
Az új felfedezés lehetővé teszi a fagylaltkészítők számára, hogy kevesebb telített zsírt használjanak fel a gyártási folyamatban, és az új fagylaltkínálat így kevesebb kalóriát tartalmaz. Az új fagylaltfajták akár öt év múlva is piacra kerülhetnek.
Az erjesztett szójababból készült Natto reggelire gyakran szolgál fel főtt rizzsel. A Natto magas fehérjetartalmú, ragadós, rostos szerkezetű és sajtszerű illatú.
A szójabab fehérje segít a lipid molekuláknak a légbuborékokhoz való tapadásában.