Tanulmányozza a hosszú életű szénhidrátokat

Betegíti a fehérje? A magas szénhidráttartalmú étrend nem "rossz", mint feltételezik? Az egészséges táplálkozás bonyolult: új megközelítés.

Rövid változat:

• A szénhidrátok elkerülése a sok diéta "Dos and Donts" listájának élén áll. Ennek első pillantásra van értelme, mivel ez a legmagasabb energiatartalmú élelmiszer-összetevő.
• Elvileg a szénhidrátok hosszú szénláncú cukormolekulák, és ezért rendkívül rendelkezésre álló energia. A test gyorsan lebonthatja őket. Ha nincs megnövekedett energiaigény, ez az energia raktározásra alkalmas zsírrá alakul.
• A felesleges szénhidrát ezután részben megtelepedik a nem szeretett területeken, például a csípőben. Eddig olyan "rossz" a szénhidrát.

"Rossz" szénhidrátok - "jó" fehérje?

A fehérjék, amelyek az összes fehérje anyag gyűjtőfogalma, másrészt a "modelltanuló" az élelmiszer-összetevők között. Itt az egyszerűsített feltételezés, miszerint a fehérje önmagában egészséges, nem a levegőből van.

A fehérjék, mint a szénhidrátok, rostok és zsírok, az úgynevezett makromolekulák közé tartoznak. A cukorból álló szénhidrátokkal ellentétben a fehérjék aminosavakból állnak. Némelyikük elengedhetetlen, és a vitaminokhoz hasonlóan ezeket is táplálékkal kell bevenni, hogy anyagcserénk optimálisan működhessen.

Biokémiai szempontból a fehérjék bontása az egyes aminosavakra összetettebb, mint a szénhidrátoké: a testnek keményebben kell dolgoznia, hogy fehérjéből kalóriát nyerjen, mint szénhidrátból.

Az anyagcsere bonyolult

Ha figyelembe veszi ezeket a tényezőket, gyorsan talál egy olyan eredményt, amely elősegíti az étrendi útmutatók eladását: kevesebb szénhidrát, több fehérje, egészségesebb élet. Az anyagcserénk azonban bonyolultabb és kifinomultabb, mint azt a különféle diétás útmutatók megengedik.

A "The Cell" tudományos folyóirat aktuális számában két cikk foglalkozik az ideális élelmiszer-összetétel kérdésével és annak hogyan befolyásolja az egészségügyi tényezőket.

Elképesztő eredmény: a magas szénhidráttartalmú étrend hosszabb élethez kapcsolódik. Még akkor is, ha összességében túl sokat esznek. Az egereken végzett vizsgálat számunkra, emberek számára is releváns, mivel anyagcserénk biokémiája nagyon hasonló módon működik. A leírt szabályozási mechanizmusok és kapcsolók a Homo sapiens esetében is aktívak.

A táplálkozás nem a fejben történik, hanem a májban

A lényeg: a táplálkozás nem a fejben megy végbe. Bár táplálkozási szokásainkat diétavezetők és önfegyelem segítségével megváltoztathatjuk: az étvágyat és az anyagcserét a máj és az emésztőrendszer szabályozza. Olyan módon, amely nem tartozik az akarat alá.

Az anyagcsere szakemberei leírják az úgynevezett "helyettesítő étkezési magatartást". Az alapgondolatot gyorsan elmagyarázzák:

Ha az egereknek olyan tápanyag-keveréket adnak, amely alacsony szénhidráttartalmú, akkor túlzott mennyiségű fehérjében gazdag ételt fogyasztanak. Az alacsony vércukorszint, kevés inzulin és sok szabad aminosav a vérben aktiválja a máj molekuláris kapcsolóját (mTOR): az egér további étvágyat kap.

Más szavakkal: a kísérleti állat az energiahiányt az étkezési magatartással kompenzálja, és a látszólag hiányzó kalóriákat megnövekedett táplálékfogyasztással "pótolja".

A kereszt a "helyettesítő étkezési magatartással"

"A várható élettartam és az egészség optimális volt magasabb szénhidráttartalommal, mert a" helyettesítő étkezési magatartás "csökken" - írják a kutatók. "A kalória csökkentése a megnövekedett fehérjebevitel vagy az étel ritkítása révén nem volt hatással." Az eredmények arra utalnak, hogy a tápanyag-keverék szénhidrátok felé történő megváltoztatása növeli a várható élettartamot.

A keveréknek még nagyobb hatása is van, mint a mennyiség: még a túlsúlyos kísérleti állatok is, akiket a magas energiájú étrendet tápláltak, hosszabb ideig éltek és egészségesebbek voltak. A feltételezett ok: az mTOR kapcsoló ki van kapcsolva. Az anyagcsere-szabályozó központ elégedett a tápanyag-keverékkel. Nincs vágy a cukros ételek iránt. Az étkezési magatartás megfelel a táplálkozási célnak.

Hogyan egyek most rendesen?

Az egyetlen kérdés maradt, hogy mit jelentenek ezek az új eredmények a mindennapi életben. Engedély enni, amit akarunk? Minél nagyobb az energiasűrűség, annál jobb?

Nem: A tönkölypogácsák helyett a csokoládé nem ajánlott - de a szénhidrátmentes és az alacsony szénhidráttartalmú diéták sem. Mi maradt? Mit lehet még ajánlani? - most jó okot fog kérni.

Egyszerű: válasszon olyan étkezési szokásokat, amelyek megfelelnek a test táplálkozási szükségleteinek, és nem irreális étrendi céloknak. A máj nem tud olvasni. Nem tudja, hogy nagyon rövid idő alatt szeretne sokat fogyni, és könyörtelenül szabályozza az étvágyat és az inzulintermelést. Hosszú távon ez azonban nem egészséges.

Legyen naprakész a netdoktor.at hírlevelével

Szerzői:
Mag. (FH) Axel Sör
Orvosi áttekintés:
Helga Quirgst MSc

Frissítve: 2014.06.03 15:47

Solon-Biet S és mtsai: A makrotápanyagok aránya, nem a kalóriabevitel, a kardiometabolikus egészség, az öregedés és a hosszú élettartam diktálja az Ad Libitum-táplált egerekben. Sejtmetabolizmus, 19. évfolyam, 3. kiadás, 418-430, 2014. március 4.

Le Couteur D és mtsai: Az öregedés és a táplálkozás kutatásának evolúciója. J Gerontol A Biol Sci Med Sci (2014) 69 (1): 1-2. doi: 10.1093/gerona/glt130

További cikkek a témáról

Egészséges ételek

Épp reggelizett és még mindig éhes? Ideje uzsonnára! Az a tény, hogy most nem szabad süteményekhez vagy csokoládéhoz nyúlnia, az ...

Élvezze az alacsony hisztaminszintet

Azok, akik érzékenyek a hisztaminban gazdag ételekre, figyeljenek az étrendjükre.

Nyírfacukor: mi ez?

A nyírfacukor, más néven xilit, úgy néz ki, mint a normál asztali cukor, de kevesebb kalóriát tartalmaz, és állítólag megvédi a fogszuvasodástól. Mint ő …

• COVID-19/Corona: tények, ügyszámok és minden más
• Nyílt pozíciók a netdoktornál
• Médiaadatok és árlista
• "Hautsache" - Az új speciális magazin
• "Zöldség" - az új speciális magazin
• Általános Szerződési Feltételek (ÁSZF)
• Ez volt az egészségügyi vásár a netdoktor.at oldalon: Az "Orvostudomány jövője" több mint 3000 látogatót vonzott
• A netdoktor.at 1. alsó-ausztriai egészségügyi napja "Rák és én"
• Új magazinunk itt van! "Baba első éve"
• Témamagazin: allergia és intolerancia
• A netdoktor.at egészségügyi napja "A hólyagom és én"
• A netdoktor.at „Az agyam és én” egészségügyi napja - teljes siker!
• Különmagazin: Gyógyulj természetesen
• Hirdetési irányelvek
• lenyomat
• Kapcsolatba lépni
• A "várakozási idő ellenőrzővel" gyorsabban a radiológushoz
• healthtrends.com
• magánélet
• Általános felhasználási feltételek (ÁSZF)
• Bécs város egészségügyi díja a netdoktorért
• Itt van a netdoktor orvos könyvtár alkalmazás!
• Új orvosigazgató a netdoktornál
• A finanszírozás nyilvánosságra hozatala
• Widget szolgáltatás netdoktor
• nyomja meg
• Támogató csoportok
• Idősek otthonai
• Mentők
• Tanácsadó központok
• Cookie-beállítások

A megbízható egészségügyi információkkal kapcsolatos HONcode szabványt követjük Ugrás a tanúsítványra

A netdoktor tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál. Az ezen a weboldalon található információkat semmilyen körülmények között nem szabad a képzett orvosok szakmai tanácsának vagy kezelésének helyettesíteni. A netdoktor.at tartalma nem használható önálló diagnózis felállítására, a kezelések megkezdésére vagy leállítására.

Az ezen a weboldalon található dokumentumok csak tájékoztató jellegűek. Az anyag semmiképpen sem hivatott orvosolni a szakszerű orvosi ellátást vagy szakképzett orvos általi odafigyelést. A weboldalon található anyagok nem használhatók és nem is használhatók a diagnózis vagy a kezelés megválasztásának alapjául.

---