Tanulmányozza l jövőjét; élelmiszer - élelmiszer trendek
Teljes lendületben, a fogyasztók szívében elterjedt hulladékgátló szerek és az egészséges ételek és a gyorséttermek iránti skizofrén (de megbékélhető) szeretet… A főbb trendek visszafejtése, akik a 2018-as és a stratégiai élelmiszerek lesznek tanács a márkáknak.
Az Instagram 2010-es indulása óta, 208 millió bejegyzést bélyegeztek le # food. Ha pedig kevesebb időt töltünk a főzéssel, akkor pótoljuk ezt a hálózatokon, részletezve az eredményeinket és véleményünket.
Egy tavaly januárban közzétett hatalmas tanulmányban a Digimind - az interneten és a hálózatokon végzett nyomonkövetési megoldások francia kiadója - rávilágít ezekre az alapvető trendekre, amelyek az élelmiszer- és italpiacot feltételezik a hálózatokon, és elemzi a leginkább összefogó márkák stratégiái.
Az életmód megváltoztatása: minél rövidebb (és kényelmesebb), annál jobb
Franciaországban, a szállítások forgalma 2021-ben várhatóan eléri az 5,3 milliárd eurót, és nem kevesebb, mint 20,2 millió felhasználója van (Kantar - Statista FR források). Virágzó fogyasztási minta, a szállítás elsősorban az foodtech fő befektetési központja (31%), az Agtech előtt (a mezőgazdaságnak szentelve).
Az uberizáció közepette az élelmiszer-elosztás olyan platformokon részesül, mint az Amazon Prime, a La Fourchette, a Foodora, a Deliveroo és olyan virtuális konyhák fejlődését látja, mint a Frichti vagy a Nestor. Olyan piac, amelyet a GAFA nem szándékozik kihagyni, A Facebook az élen az éttermi rendelési szolgáltatással, amelyet októberben indítottak el.
A szállítás erejéig szintén hozzáadódik növekvő étvágy a kész, fagyasztott vagy előre elkészített ételek iránt. Gyorsaság, praktikum, hatékonyság.
A mentalitások alakulása: a pazarlásellenes francia bajnok
Az Ifop felmérése szerint, A franciák 70% -a kész felelősségteljesebb termékek helyett fogyasztását megváltoztatni. Az élelmiszer-pazarlás egyre inkább tudatában a fogyasztók egyre inkább "felelősségteljesen" akarnak enni.
2014-ben az Intermarché elindítja az egyik legsikeresebb kampányát a témában: "Csúnya gyümölcsök és zöldségek". Nem kevesebb, mint 13 díjjal jutalmazták, ez a kampány a közönség számára különösen sikeres volt.. Olyannyira, hogy a Monoprix és az Auchan, közvetlen versenytársai, felveszik a koncepciót azáltal, hogy partnerséget kötnek a Les gueules cassées egyesülettel.
2018-ban számolnunk kell olyan alkalmazásokkal is, mint a TheFoodLife, amelyek azonosítják az üzletfeleslegeket az egyének vagy egyesületek érdekében, és természetesen az olyan éttermekből származó eladatlan ételeket forgalmazó alkalmazások, mint Optimiam vagy a sokat emlegetett TooGoodToGo.
Változó aggodalmak: felelősségteljes, egészséges és etikus, a három alapvető összetevő
A felelősségteljesebb fogyasztás iránti vágynak megfelelően az egészségesebb fogyasztásra is törekszik. Most elsőbbséget élveznek a gyümölcsök, zöldségek, növények és hüvelyesek. 2017-ben a növényi eredetű italok keresése a Google között az italok kategóriában a legfőbb trendek közé tartozott.
Az etikus fogyasztást is utánozzák. 2011 és 2016 között a vegetáriánus állítások 25% -kal növekedtek, és a vegán állítások 257% -os növekedése a globális élelmiszer-piacra dobásokban (Mintel GNPD).