Tápértékjelölés - BZfE

Táplálkozási táblázatot kell feltüntetni szinte az összes csomagolt élelmiszeren. Néha további táplálkozási információk is szerepelnek a csomagoláson.

Aki az élelmiszer-csomagoláson információt keres a termék tápértékéről, különféle információkat találhat:

Táplálkozási információk táblázatos formában

A tápértékjelölés szinte minden előre csomagolt élelmiszer esetében kötelező az EU-ban. Ezt az 1169/2011 (LMIV) sz. EU élelmiszer-információs rendelet írja elő. Ezt követően hét tápértéknek kell lennie 100 grammra vagy 100 milliliterre vonatkoztatva a címkén táblázatos formában:

az energiatartalom és a szintek
zsír,
telített zsír,
Szénhidrátok,
cukor,
Tojásfehérje és
só.

Ez a hét kötelező információ kiegészíthető bizonyos önkéntes információkkal, például a rosttartalomról vagy a telítetlen zsírsavakról. A vitaminok és ásványi anyagok tartalmára vonatkozó információk bizonyos feltételek mellett szintén megengedettek.

A táblázatos űrlap kitöltése kötelező. Az információkat csak akkor lehet egymás után megadni, ha nincs elég hely, például kis csomagolás esetén. Az LMIV szerint minden kötelező információhoz hasonlóan a tápértékjelölésnek meg kell felelnie a törvényben előírt minimális betűméretnek, azaz legalább 1,2 milliméter méretűnek, az „x” kisbetű alapján.

Kivételek a címkézési követelmény alól

Egyes csomagolt élelmiszerek mentesülnek a tápértékjelölés alól. Például a feldolgozatlan monotermékeket értékesíteni lehet a címkén feltüntetett tápanyagtáblázat nélkül. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek csak egy összetevőből vagy összetevőcsoportból állnak, mint például gyümölcs és zöldség, liszt vagy rizs. Számos egyéb csomagolt élelmiszert, köztük gyógynövényeket, fűszereket és ezek keverékeit, rágógumit, teát, valamint gyógy- és gyümölcsteákat is engedélyeznek a piacon tápértékjelölés nélkül. A mentességek tartalmazzák azokat a csomagolt termékeket is, amelyeket a gyártók kis mennyiségben forgalmaznak, például kézműves lekvárokat, kolbászokat vagy kekszeket. Leginkább mezőgazdasági boltokban vagy heti piacokon értékesítik őket.

Az étrend-kiegészítőkre, a természetes ásványvízre és az asztali vízre a tápértékjelölésre vonatkozó külön szabályozás vonatkozik. Az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú alkoholos italok, például a sör, a bor és a szeszes italok tekintetében az EU Bizottság 2017-ben arra kérte az ipart, hogy önkéntes alapon kínáljon táplálkozási információkat. Ha ez nem működik, akkor jogi szabályozást kell követni.

Kiegészítve a Nutri-Score-tal

A Nutri-Score az élelmiszer tápértékének egyszerűsített ábrázolása. Mindig élelmiszerhez használható, ha az LMIV szerint kötelező tápértékjelöléssel rendelkezik - vagyis a táplálkozási táblázat.

A Nutri-Score nem ad konkrét számokat a tápanyagtartalomról, például a cukorról vagy a zsírról. Ehelyett gyors tájékozódást kínál a teljes tápértékről a betűkkel és a közlekedési lámpák színeivel ellátott irányítási rendszer alapján, amelyet a termék kedvező és kedvezőtlen táplálkozási tulajdonságai alapján határoznak meg: A zölddel kombinálva a legmagasabb, a piroson kiemelt E a legalacsonyabb táplálkozási minőséget képviseli. A Nutri-Score lehetővé teszi a különböző élelmiszerek tápértékének közvetlen összehasonlítását egy termékcsoporton belül. Például segít kiválasztani a jobb tápértékű gyümölcsjoghurtot a különféle gyümölcsjoghurtok közül. Ez ugyanolyan jól működik más termékcsoportokkal, például pizzákkal, kekszekkel és müzlivel.

Tápanyag-információ

Az úgynevezett táplálkozási információk az élelmiszer tápértékéről is információt nyújtanak. Ezek önkéntesen utalnak egy élelmiszer pozitív táplálkozási tulajdonságaira, például "alacsony zsírtartalmú" vagy "magas rosttartalmú". Táplálkozási információkat csak akkor lehet felhasználni, ha azok megfelelnek az európai egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet függelékének követelményeinek. Például az „alacsony zsírtartalmú” állítás feltételezi, hogy a szilárd ételek 100 grammnál legfeljebb 3 gramm zsírt tartalmaznak. A termékben található zsírmennyiség megtalálható a kötelező táplálkozási táblázatban.

További információ a tápértékjelölésről

Kötelező a laza áruk táplálkozási információinak megadására is?

A tápértékjelölési követelmény csak a csomagolt élelmiszerekre vonatkozik. Az élelmiszer akkor tekinthető csomagoltnak, ha a vevő hiányában olyan módon lett csomagolva, hogy annak tartalma nem változtatható meg anélkül, hogy ez a csomagolásból felismerhető lenne. A laza áruk általában gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak, például a heti piacon, valamint olyan ételeket, amelyeket a vevő kérésére az eladási helyen a pultnál csomagolnak, például kolbászt, sajtot vagy kenyeret. A gasztronómiát és a közösségi étkeztetést általában csomagolatlanul is kínálják. Az ömlesztve értékesített áruknak általában nem kell tartalmazniuk táplálkozási információkat. A táplálkozási információk azonban önként adhatók meg. Ezt azonban akkor az EU élelmiszer-információs rendeletének szabályai szerint kell megtenni. Eszerint csak a fűtőértéket vagy a fűtőértéket lehet megadni a zsír-, telített zsírsav-, cukor- és sótartalommal együtt.

Az alkoholos italoknak táplálkozási táblázatot is tartalmazniuk kell?

Az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú alkoholtartalmú italoknak, például a bornak, a sörnek és a kevert söritaloknak nem kell táplálkozási táblázatot tartalmazniuk. Az EU Bizottság azonban 2017-ben hatásvizsgálati jelentést tett közzé. Ezt követően nem lát tényszerű okokat, amelyek az ilyen kötelezettség ellen szólnának. Ezért felszólítja az alkoholipart, hogy önként címkézze fel. Például az egyes szövetségekben működő sörfőzdék 2019 elején kijelentették, hogy önként bevezetik a tápértékjelölést a sörükön és a kevert söritaljaikon. Ez az önkéntes kötelezettségvállalás azonban nem vonatkozik a söripar összes termékére. Az EU-ban és Németországban működő szeszes italok szövetségei közös weboldalt fejlesztettek ki, amelyen keresztül táplálkozási és összetevői információkat nyújtanak a piacon található szeszes italok típusairól. Nem világos, hogy ez a megközelítés megfelel-e az EU Bizottság elképzeléseinek. Jelentésének közzétételével az EU Bizottság jogi szabályozást hirdetett arra az esetre, ha az alkoholipar önként nem teljesíti a táplálkozási információk követelményeit.

Kézműves termékek: Melyek a táplálkozási nyilatkozat alóli kivételek?

Annak érdekében, hogy az olyan kézműves vállalkozásokat, mint a közvetlen marketingesek, ne terhelje túlzottan az élelmiszer-információs rendelet (LMIV) szerinti kötelező címkézés, termékeik bizonyos feltételek mellett mentesülnek a kötelező tápértékjelölés alól. Ez az LMIV V. számú mellékletéből származik. A kivétel akkor alkalmazandó, ha a gyártó csak kis mennyiségeket értékesít közvetlenül a végfelhasználó számára a gyártóüzemben vagy a speciálisan működtetett értékesítési fiókokban. A csomagolt áruknak még harmadik fél piaci standjain keresztüli értékesítésénél is, például heti piacokon, nem kell tápértékjelölést viselni. Hogy mi felel meg a "helyi" kifejezésnek, azt törvényileg nem határozták meg. A szövetségi és az állami kormány élelmiszer-kémiai szakértőinek munkacsoportja (ALS) 2017 októberében közzétette a döntéshozatali támogatást, amely - jogilag nem kötelező erejű - megfogalmazza a kifejezés megértését. Eszerint az értékesítés általában akkor tekinthető helyi, ha 50 km-es körzetben történik. A regionális sajátosságokat figyelembe véve azonban a tágabb területen való elterjesztés még mindig lokálisnak minősíthető - állítja a lap.

Ha azonban a termékeket például kiskereskedőknek adják el, és a termékeket ott adagolják, akkor a kivétel nem érvényes. Nem vonatkozik a távértékesítésre sem, ha a termékeket online vagy például prospektusokon keresztül kínálják és értékesítik.

Mely különlegességek vonatkoznak a vitaminokkal és ásványi anyagokkal kapcsolatos táplálkozási információkra?

A vitaminok és ásványi anyagok tartalma csak akkor szerepelhet a táplálkozási táblázatban, ha a termék jelentős mennyiségben tartalmaz ilyen anyagokat. Erre a célra az uniós jogalkotó meghatározta a tápanyagok referenciaértékeit (NRV). Ezek az értékek a vitaminok és ásványi anyagok napi bevitelére általánosan elfogadott ajánlásokon alapulnak. Attól függően, hogy élelmiszer vagy ital-e, a terméknek különböző minimális mennyiségű vitamint vagy ásványi anyagot kell tartalmaznia, hogy fel lehessen sorolni őket a táplálkozási táblázatba: Szilárd élelmiszerek esetében az EU élelmiszer-információs rendeletének XIII. Melléklete szerint a termék legalább 15 százaléka Az adott anyag tápanyag-referenciaértékei 100 grammban vagy 100 milliliterben vannak feltüntetve. Az italokhoz a megfelelő tápanyag-referenciaérték 7,5 százaléka elegendő.

Ezenkívül meg kell adni, hogy az ajánlott napi vitamin- vagy ásványianyag-szükséglet hány százaléka fedezhető 100 gramm, 100 milliliter vagy egy adag termék fogyasztásával.

Melyek a táplálkozási szimbólumok használatának szabályai?

Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó jogszabályokat az EU-ban harmonizálták. Csak az EU jogalkotója jogosult kötelező érvényű rendeletek kiadására a tápértékjelölésről. Az élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló rendelet 35. cikke szerint azonban a tagállamok a kötelező tápérték-táblázat mellett önkéntes tápértékjelölési rendszereket is javasolhatnak a területükön. Nagy-Britannia például - akkor még az EU tagállama - ezt a jelzőlámpás modelljével tette meg. Ugyanígy Németország és az EU többi tagállama most az úttörő Franciaország nyomán javasolja a Nutri-Score egyszerűsített tápértékjelzőként történő használatát. Az LMIV 35. cikke szerint a tagállamok csak bizonyos követelményeknek megfelelő táplálkozási logókat támogathatnak. Többek között egy ilyen rendszernek megalapozott tudományos ismereteken kell alapulnia, és nem vezetheti félre a fogyasztót. Az érintett szereplők nagy számát szintén be kellett vonni a fejlesztésbe. Ha egy tagállam önkéntes rendszer alkalmazását javasolja, erről az EU Bizottságának értesítenie kell.

Táplálkozási információkat is meg lehet adni egy adag vonatkozásában?

A táplálkozási információk egy adagra is vonatkozhatnak - de csak a 100 grammra vagy milliliterre eső klasszikus táplálkozási táblázat mellett. Ez az információ önkéntes. Ebben az esetben meg kell jelölni a csomagolásban az adag méretét és az adagok számát.
Az ilyen adagok adagonként tartalmazhatnak tápértéket a csomagolás fő látómezőjében, például kis "kádak" formájában. Kétféle változatban rögzíthetők:

vagy csak az energiatartalom (fűtőérték), vagy
az energiatartalom, valamint a zsír-, telített zsírsav-, cukor- és sótartalom 100 grammra vagy milliliterre, vagy adagonként.

Adagonként történő információ esetén a 100 gramm/milliliter energiatartalomnak is szerepelnie kell a címkén. Mindkét esetben kötelező a „Referencia-bevitel egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ/2000 kcal)” megjegyzés. A fő látómező a csomagolás azon oldala, amelyet a fogyasztó valószínűleg első látásra lát, vagyis az az oldal, amelyet a legszembetűnőbb módon reklámozási célokra terveztek.

Szerző: Dr. Christina Rempe, Berlin | Státusz: 2020. október 9