Táplálás; Regi-na
A fenntartható étkezési stílus négy dimenziót érint: a környezetet, a gazdaságot, a társadalmat és az egészséget. A fenntartható táplálkozás azt jelenti, hogy úgy étkezzünk, hogy étrendünk általános egészségi, ökológiai, gazdasági és társadalmi hatásai a lehető legpozitívabbak legyenek.
Röviden ez azt jelenti: tudatosan fogyasztani, inkább a regionális és szezonális ételeket fogyasztani, és kevesebb húst fogyasztani. Ennek lényegesen kisebb hatása van az éghajlatra, és elősegíti a környezet védelmét.
Egy pillantás a dobozon kívülre
Regionális ételek
Étrendünk nagyon nagy hatással van a környezetünkre, globálisan is. A régióban termesztett termékek rövid szállítási útvonalakkal rendelkeznek, és így garantálják a friss terméket.
A gyümölcs messziről történő szállítása sok energiát jelent a szállításhoz és a hűtéshez.
A gyümölcsök és zöldségek szezonja
Különböző gyümölcsök és zöldségek nőnek minden évszakban. Ha szezonális ételeket választ, az étrend automatikusan változatosabb lesz, ropogós, friss és egészséges termékeket kap a tányérján, és ugyanakkor jelentősen hozzájárul a környezetvédelemhez.
Biogazdálkodás
Az ökológiailag orientált mezőgazdaság az anyagciklusokat használja a természetben. A talajvédő hosszabbítás csak minimális beavatkozást igényel és energiatudatos. Az integrált kártevőirtás már nem a kártevőket próbálja kiirtani, hanem populációikat elviselhető szinten tartani. A tápanyagban szegény talajhoz igazított élelmiszer-növények új megoldásokat kínálnak a harmadik világ országai számára.
Állati jólét
Az állatokat nagyon különböző módon lehet tartani - állatbarátak vagy sem. Svájcban a törvények előírják az állatok tartásának módját. A svájci állatjóléti törvény az egyik legszigorúbb a világon.
Tisztességes munkakörülmények
A méltányos kereskedelem a szegénység elleni küzdelem stratégiája. A tisztességes kereskedelemben tanúsított afrikai, latin-amerikai és ázsiai mezőgazdasági szövetkezetek és ültetvények stabil jövedelmet kapnak olyan termékeikért, mint a kávé, tea, kakaó, banán vagy rizs. A Fairtrade az egyetlen társadalmi pecsét, amely kötelező erejű Fairtrade prémiumot tartalmaz a közösségi projektek számára. A kisgazdák és a dolgozók önállóan és demokratikusan döntenek arról, hogy mely projekteket valósítsák meg a jutalommal. Ezek lehetnek például ivóvízkutak és iskolák építése, áttérés biogazdálkodásra vagy támogatott orvoslátogatások ezekben az országokban.
Több növényi, kevésbé állati eredetű étel
Európában és Észak-Amerikában az esőerdők közepén hatalmas megtisztított területeken termesztenek szóját állati hízlalás céljából. A nagy erőforrások, amelyek fontos szerepet játszanak a globális éghajlatban, megsemmisülnek, és az alapvető élelmiszerek termesztése a lakosság számára lehetetlenné válik.
Ideális esetben egy ország csak annyi húst termel, ahány saját takarmány áll rendelkezésre. Mindenekelőtt a baromfihús növekvő arányát sok importált takarmányból állítják elő. Ezenkívül olcsó prémium darabokat, például filét vagy előételeket és sok baromfihúst importálnak külföldi gyártelepekről, mivel a belföldön megtermelt hús mennyisége nem elegendő az ilyen típusú húsokhoz, vagy a termelés sokkal drágább Svájcban a sokkal szigorúbb állatvédelmi előírások (pl. Pulykahús) miatt.
Hústermelésből származó gabonahulladék
A szántóföldi gazdálkodásból származó élelmiszerek közvetlen felhasználása az emberek etetésével és állati termékek fogyasztásával sokkal több embert tudna táplálni, mint a közvetett út.
Átlagosan az 5 táplálékkalóriából 4 veszik el a szántóföldről a tányérra vezető úton, amikor először takarmányként használják. Ezt nevezzük "feldolgozási veszteségeknek".
Növekvő vízfogyasztás az élelmiszer-termelésben
Az elmúlt 100 évben a világ vízfogyasztása csaknem tízszeresére nőtt. Ez azt jelenti, hogy a víz iránti igény jelentősen gyorsabban nőtt, mint a lakosság. A világ 31 országában állandó a vízhiány. 2025-ben körülbelül 50 ország lesz, összesen mintegy hárommilliárd lakossal. De még azokban az országokban is, ahol statisztikailag elegendő víz áll rendelkezésre, sok ember nem jut tiszta vízhez.
átláthatóság
Joga van tudni, hogy honnan származnak az elfogyasztott ételek. Ezért Svájcban minden terméken információkat talál az összetevőkről és az összetevőkről, valamint egyes esetekben a termékek eredetéről és gyártási folyamatáról. Ez lehetővé teszi például a svájci termék választását, vagy sem. Még akkor is, ha étteremben vagy gyorsétteremben étkezik, a menüben fel kell tüntetni például, honnan származik a hús.
Link a WWF tanácsadó alkalmazásához
A választás szabadsága és a személyes felelősség
Az Ön választásával befolyásolhatja az üzletek kínálatát. Amikor svájci termékeket vásárol, hozzájárul a munkahelyek megtartásához a svájci mezőgazdaságban. Ez azért fontos, mert gazdáink sokféle feladatot látnak el.
Az élelmiszer-termelés mellett például vigyáz a tájunkra, és ezzel fontos alapot vet a turizmus számára. Ha a fajoknak megfelelő állattenyésztésből származó termékeket választ, például a tojást, akkor jelentősen hozzájárul az állatjóléthez.
Mindannyian együtt vagyunk felelősek azért, ami a küszöbünkön vagy a világ másik végén történik az élelmiszerek előállításával és fogyasztásával kapcsolatban. Napi döntéseinkkel és döntéseinkkel befolyásoljuk a regionális, országos és nemzetközi eseményeket a világpiacon.
Diétás ajánlások
Itt talál információkat a kiegyensúlyozott étrendről, összhangban a Svájci Táplálkozási Társaság SGE ajánlásaival. Ezenkívül számos információt és szórólapot talál a Regi & Na témákról, például tippeket a fenntartható étkezésről és ivásról, a gyorsétteremről szóló tájékoztatót vagy a vegetáriánus és vegán táplálkozást:
Diéta és testmozgás:
- www.schtifti.ch A Schtifti Alapítvány, fiúk egészségfejlesztése fiúk számára
- www.gorilla.ch
- GORILLA szakácskönyv receptekkel és tippekkel a táplálkozással és a testmozgással kapcsolatban
- healthy3.ch Oktatási projekt az egészséges és fenntartható életmódért, sok információval és anyaggal a fenntartható táplálkozás és az aktív mobilitás témakörében tanárok, fiatalok és más érdekelt felek számára
- hepa.ch: Svájci testmozgási ajánlások gyermekek és fiatalok számára
Hulladék és újrahasznosítás
Ma Svájcban évente mintegy 20 millió tonna hulladék keletkezik. A hulladék mennyisége az elmúlt évtizedekben folyamatosan nőtt. Évente fejenként körülbelül 206 kg szemetet ártalmatlanítanak. Egy pillantás a svájci lakosság szemeteszsákjaiba megmutatja, mit dobnak el átlagosan: a biogén hulladéktól kezdve a műanyagon, kartonon, üvegen, textílián át az elektronikai alkatrészeken át. Különösen megnőtt a biogén hulladék (lásd: „Élelmiszer-hulladék”) és az összetett csomagolás (legalább két különböző anyagból, például kartonból, műanyagból és alumínium rétegből készült italos karton), amelyek összetettsége megnehezíti a környezetbarát ártalmatlanítást.
Ebben a részben többet megtudhat a hulladék és az újrahasznosítás témájának hátteréről, valamint arról, hogy mindenki hogyan tehet valamit a környezetbarát ártalmatlanításért kis erőfeszítéssel - a raktárban is!
- Újratöltés - újratöltés ahelyett, hogy kidobná: www.refiller.ch
- Hulladékjelentés és infográfiák a hulladék témájáról: www.refiller.ch/ent-sorgen
- Az újrahasznosítás a főzés része: információk a GORILLA szakácskönyvben
Ételpazarlás
Becslések szerint világszerte az összes élelmiszer körülbelül egyharmadát pazarolják el betakarítás, tárolás, szállítás, feldolgozás, kereskedelem, magánháztartások vagy vendéglátás során. Svájcban ma a Svájcban előállított összes élelmiszer egyharmada elvész a mező és a tányér között, vagy a kukába kerül. Ez körülbelül kétmillió tonna élelmiszer évente!
Ebben a részben többet megtudhat az élelmiszer-pazarlás hátteréről és arról, hogyan tehet mindenki valamit az élelmiszer-pazarlás ellen - a raktárban is!