Táplálkozás 101 hogyan táplálkozzunk egészségesen 4 kérdésben - Cynthia Marcotte
1) Véleménye szerint miért elengedhetetlen az egészséges étrend választása?
A diéta általában a jó egészség alapja. A tápláló ételek elősegítik testünk sejtjeinek táplálását, és testünk számára biztosítják a működésének optimalizálásához szükséges összes elemet (pl. Fehérjék az izmokhoz és enzimatikus reakciókhoz). Étkezés nélkül nem élsz sokáig. Minden bizonnyal sok ócska ételt ehetünk és túlélhetünk ... de nagyon valószínű, hogy életünk során egyik vagy másik napon krónikus betegségek alakulnak ki (például: elhízás, szívbetegségek, cukorbetegség ...), és lerövidítik az életünket.
A legjobb, ha az egészség és az élvezet közötti szép egyensúlyt választja. Gyakran arra gondolunk, hogy a test szükségleteit táplálékkal elégítjük ki, de túl gyakran megfeledkezünk az elme szükségleteinek kielégítéséről. Egészséges étrendben a kis csemegék örömmel fogadhatók, mindaddig, amíg élvezi őket, és nem viszi túlzásba!
2) Mit gondolsz, mi a legjobb alternatíva a cukorral, hogy édes ízt adj egy recepthez?
A legjobb az, ha a lehető legkevesebb cukrot fogyasztjuk, nem számít, honnan származik. Sokan tévesen úgy vélik, hogy egészségének jobb, ha mézet, juharszirupot vagy agavé-szirupot választ. Mindezek a cukorforrások azonban koncentráltak, és csak nagyon kis mennyiségű tápanyagot szolgáltatnak (nagyon elhanyagolható, tekintve, hogy nem szabad sok cukrot enni egy nap alatt).
Ha az ételek "édesítésének" körforgalmi módjaira gondol, akkor már hallhatott datolya, füge, aszalt szilva vagy más szárított gyümölcs püréinek használatáról. Véleményem szerint ez egy jobb lehetőség, de nem szabad túlzásba vinni ezeket az ételeket, amelyek szintén jó arányban tartalmaznak cukrot (de valamivel több tápanyagot is, például rostot és ásványi anyagot). Néha koncentrált gyümölcsleveket is használnak, de véleményem szerint ezek még kevésbé érdekes lehetőségek, mivel a rostokat eltávolították a gyümölcsből vagy zöldségből.
Végül használhat friss gyümölcspüréket is (pl. Banán, alma/körte kompót, málna püré stb.). Ez egy olyan lehetőség, amely még több tápanyagot biztosít, mivel a cukor kevésbé koncentrálódik ezekben az ételekben. Másrészt a gyümölcs visszaélése az elfogyasztott tápanyagok egyensúlyhiányához vezet, mivel ha több cukrot fogyasztunk, akkor kevesebb jó zsírt és fehérjét is fogyasztunk (vagy a végén több kalóriát fogyasztunk, ami súlygyarapodáshoz vezethet). Ezért javaslom a friss gyümölcs használatát, de vigyázzon, ne vigye túlzásba, és adjon rost-, fehérje- vagy zsírforrásokat receptjeinkhez.