A gyermekek megfelelő táplálkozása; Retete Raw
Egyre több tanulmány mutogatja a túl sok gyermek nem megfelelő étrendjét, és felhívja a figyelmet azokra a kockázatokra, amelyeknek ki vannak téve a felnőttkori vagy még korábbi súlyos betegségek kialakulásának szempontjából.
Szülőként kötelességünk tájékoztatni magunkat az ételről, kidolgozni egy tervet, amely segít az egészséges táplálkozásban, és ezt tovább kell adni a gyermekeknek. Ügyeljünk arra is, hogy először otthon étkezzenek, hogy korlátozzuk azokat az eseteket, amikor teljesen egészségtelen ételeket esznek. Nyilvánvalóan nem leszünk képesek teljes mértékben ellenőrizni, hogy mit esznek, és nem szabad erőszakkal kényszeríteni, szidni, fenyegetni és így traumatizálni az ételeket - igazat kell mondanunk nekik az ételről, és segítenünk kell őket az egészséges szokások elsajátításában. .
Dr. Joel Fuhrman, az Egyesült Államok nagy tekintélyű táplálkozási szakértője és négy gyermek édesapja a Betegségeket bizonyító gyermeke című könyvében elmondja, hogy a gyermekek mennyire szívesen ismerik az ételek tápértékének részleteit, különösen, ha részt vesznek az ételkészítésben. Minél jobban elmagyarázzák nekik, milyen jól teljesítenek gyümölcsük, zöldségeik és dióik, és mennyire rosszul okozzák őket az ultra-feldolgozott ételek, annál inkább arra törekszenek, hogy egészségesebb döntéseket hozzanak, és büszkék lesznek rá. Dr. Fuhrman néhány alapvető szabályt is megad annak érdekében, hogy legalább az otthonból kiküszöbölje az egészségtelen ételek kísértéseit.
1. Mindig legyen otthon kéznél gyümölcs, zöldség, dió/mag (és különösen nyersen fogyasszuk) és hüvelyesek (csíráztatva vagy csak vízben forralva főttek).
2. Távolítsuk el a cukrot, a sót és a fehér lisztet a házból. Ha nem lehet teljesen lemondani a kenyérről, célszerű csak teljes kiőrlésű kenyeret és lehetőleg házilag fogyasztani. Itt jön be a tészta is - amely helyettesíthető hajdina tésztával stb. (Hajdina lisztből, őröltből és vízből készített tésztát készítünk, és finomak - a módszer megegyezik a klasszikus házi tészták elkészítéséhez vagy egy speciális tésztagép használatával).
3. Használjon kis mennyiségű olajat, és semmi esetre sem sütjük, hanem a végén adjuk hozzá. A sok olajjal való öltözködés helyett használjon magokat, diót és avokádót (ez utóbbit mustárral elkeverve majonézes tojás- és napraforgóolajjal veri).
4. Mondjuk NEM a sült vagy grillezett ételeket, mivel a magas hőmérséklet, amelyen főzik, rákkeltő anyagok kialakulásához vezet.
5. Távolítsa el a ház összes mesterséges nedvét, akár szénsavas, akár nem. Az egyetlen előny a frissen facsart (és vízzel hígított) vagy a citruslé.
6. Mindenféle egészséges harapnivaló rendelkezésre álljon, például: mosott, megtisztított és apróra vágott sárgarépa, meggyparadicsom, borsó, dió/mag, a tányéron vagy egy tálban szépen elrendezett gyümölcs, dehidratált gyümölcs (nagy gondosság a gyermekek 2 év, mert megfulladhatnak).
Dr. Fuhrman a túlnyomórészt nyers étrend híve, ugyanakkor úgy véli, hogy ahhoz, hogy elegendő növényi ételt fogyasszon, fontos, hogy vízben vagy gőzben főzve fogyassza őket. Ily módon elegendő kalóriát fogunk fogyasztani, és kevésbé lesz kísértésünk nehéz ételeket fogyasztani, nagyon magas hőmérsékleten feldolgozva.
Minden étrendi változtatást fokozatosan kell végrehajtani, és amikor például néhány állatot megszüntetünk, akkor ideális, ha valami zöldségre cseréljük, ami kielégít minket, például a vajat vagy a klasszikus majonézt avokádó alapú receptekre cseréljük.