Táplálkozás - 5,40 euró elég egy egészséges iskolai ebédhez (archívum)
Túl kevés zöldség és hal, túl sok hús: amit az iskolai menza hárommillió gyermekének és fiataljának szolgálnak fel, ritkán felel meg az egészséges táplálkozás követelményeinek. Egy tanulmány most azt mutatja: edényenként csak négy centtel több változtathat ezen.
Írta: Katharina Hamberger
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
többet a témáról
Thomas Fischbach gyermekorvosnak az elhízásnak "társadalmi vonatkozása" is van
Elhízás gyermekeknél Gyakoroljon zsírmájbetegség ellen
Megelőzési projekt az iskolai étkezdék számára Jobb, mint a sarkon lévő gyorsétterem
A tanulmány, amelyet a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium megbízott a Német Táplálkozási Társasággal, két kérdésen alapult: Julia Klöckner szövetségi élelmiszer-miniszter: "És most fontos volt számunkra, hogy kiderítsük, milyen is pontosan az iskolai ebéd és mi az, hogy ha úgynevezett DGE szabványok szerint főz és ételt kínál, akkor az megfizethetetlen lesz? " A miniszter ma elmondta, amikor bemutatta a tanulmányt.
Klöckner: "Jómagam a Bad Kreuznach kerületi tanács tagja vagyok, természetesen az iskola vezetőitől is hallom a vitát, amikor kérdés merül fel, igen, lehet arról beszélni, hogy valaminek egészségesnek kell lennie, de egyáltalán fizethetünk érte? ? És megvizsgáltuk. "
A német táplálkozási társaság tanulmányának eredménye az iskolai étkeztetés költség- és árstruktúráiról, röviden a KuPS-ről szintén megdöbbentette Klöcknert: "A tanulmány egyrészt azt mutatta, hogy iskolai étkezésenként csak négy cent - mindig kb. Előre szeretném mondani - de hogy körülbelül négy centtel többet tudunk megfelelni a DGE szabványainak. "
A Német Táplálkozási Társaság minőségi előírásokat határoz meg
A Német Táplálkozás Táplálkozásáért Társaság ezen előírásai többek között meghatározzák, hogy mely ételeket kell használni az iskolai étkezés során és milyen gyakran, hogy az étrend kiegyensúlyozott legyen - például minden nap zöldségfélék, lehetőleg szezonálisak és átlagosan csak hetente kétszer hús . De az is, hogy ugyanazt a menüt csak négyhetente kell felszolgálni.
A tanulmány szerint ezek betartása érdekében elegendő 5,36 eurót költeni étkezésenként 5,36 euró helyett - feltéve, hogy azt helyben főzik, mind állati, mind növényi ételeket, úgynevezett vegyes ételeket használnak, és átlagosan 200 elköltött étkezés.
Klöckner élelmiszerügyi miniszter felkérte a szövetségi egészségügyi minisztert, hogy mutassa be a tanulmányt támogatás céljából. Ez az egészségtelen étrend hatásaira utal. A túlsúly Németországban elterjedt, mondja Jens Spahn:
"A férfiak kétharmada és a nők fele túlsúlyos vagy nagyon túlsúlyos, köztük a gyermekek nagy hányada, az összes fiatal és gyermek 15 százaléka már érintett."
Fontos kérdés: Ki fizeti többet a négy centet?
Ezenkívül Spahn másodlagos betegségekre utal. Az életkori cukorbetegség már gyakori betegség a serdülők körében, amely a rossz étrendnek és a túl kevés testmozgásnak tulajdonítható.
De kinek kell viselnie az egészséges táplálkozás költségeit - még akkor is, ha azok nyilvánvalóan alacsonyak. A szülők? Az önkormányzatok? A DGE tanulmány azt is kimutatta, hogy utóbbiak már mintegy 1,2 milliárd euróval támogatják az iskolák étkeztetését. Vagy közvetlenül részt vesznek az étkezésben, vagy legalább biztosítják az iskolai étkezde bútorait.
A szülők pedig már átlagosan 3,50 eurót fizetnek iskolai ebédenként, nem mindegyiküknek kellene megengednie magának az áremelést. A szövetségi élelmiszerügyi miniszter szerint nekik sem kell:
"Tanulmányunk azt is kimutatta, hogy: Az iskolai ebédek kályhától a tányérig történő elhozása az iskolai menzán nagyon összetett folyamat. Tehát a szerkezeti kiigazítás révén, ezen folyamatok nagyobb hatékonyságán keresztül például az energiatakarékosság kérdéséről is szó van, Sok más dolog szintén négy centet takarít meg gyorsan. Ez azt jelenti, hogy az ételeknek nem kell drágulniuk, és nem is drágulnak. "
Fontos a jobb étkezés, de a táplálkozással kapcsolatos további ismeretek is
A DGE egyebek mellett azt javasolja, hogy javítsák az iskolák beszerzését és minőségirányítását az élelmiszerek terén, vagy hogy nagyobb számú étkezést biztosítsanak, ami viszont csökkenti azoknak az intézkedéseknek a költségeit, amelyek biztosítják, hogy több gyermek ebédeljen például az étellel kapcsolatos további információk biztosításával.
A szövetségi kormány emellett bővíteni kívánja az önkormányzatok számára nyújtott tanácsadási szolgáltatások körét az Országos Napközi és Iskolai Táplálkozási Minőségi Központ, az NQZ és a szövetségi államokban működő iskolai étkeztetés hálózati irodáin keresztül. Utóbbira kétszer annyi pénz kell, hogy legyen 2019-től, mint korábban, mégpedig kétmillió euró.
Az étel-, élvezeti és éttermi szakszervezet, röviden az NGG úgy gondolja, hogy ez nem elég. Most egy iskolai tantárgy bevezetését szorgalmazza a táplálkozás terén. A szövetségi élelmiszerügyi miniszter utal a szövetségi államok felelősségére ebben a kérdésben, de ezt nem tartja feltétlenül szükségesnek. A táplálkozás témájának inkább szerepet kell játszania az iskolai mindennapi életben, több tantárgyban.