Táplálkozás a gimnáziumokban és az általános iskolákban való oktatáshoz
A 2016/17-es téli szemeszterben a Paderborni Egyetem alap- és mesterképzést alapított a táplálkozás, a gimnáziumokban és az általános iskolákban (GyGe) tanítás témakörében. Alig másfél év alatt a Természettudományi Kar, a Táplálkozási, Fogyasztási és Egészségügyi Intézet, valamint az Oktatáskutató és Tanárképző Központ (PLAZ) résztvevői sikeresen megtervezték, akkreditálták és megvalósították a tanfolyamokat.
A 2016/17-es téli szemeszter magas bejegyzéseinek száma 91 új hallgatóval tükrözi a táplálkozás iránti társadalmi érdeklődést. Az MINT tantárgy az iskolások körében is nagy érdeklődéssel fordul el (a MINT a matematika, informatika, természettudomány, technológia szavak első betűit jelenti): az interdiszciplinaritás, a keresztmetszeti feladatok végrehajtásának különös alkalmassága, amelyet minden felső tagozatos tantárgyban figyelembe kell venni, valamint a mindennapok hangsúlyos relevanciája és itt különösen figyelemre méltó a magas tanulási motiváció generálása az iskolások körében.
Észak-Rajna-Vesztfália az egyetlen szövetségi állam, amely a táplálkozásra szakosodott
Az új kurzus hallgatóival szemben támasztott követelmények kezdetben nagyon magasak, amint azt a kurzusok tanterve és a tanulmányi szabályzat felépítése is mutatja. A kémia, a biokémia, a statisztika és az epidemiológia, az anatómia, a fiziológia, a táplálkozás- és élettudományok, a mikrobiológia, a táplálkozásgyógyászat, az anyagcsere patofiziológiája, a közegészségügyi táplálkozás, a genetika, a nutrigenomika, az érzékelőtechnika, a népi és a világ táplálkozása, valamint a kultúra és a fenntarthatóság diákok lesznek a következő években szerkeszteni, majd továbbadni az iskoláknak. A neveléstudomány és a táplálkozás tantárgy-didaktika kísérő eseményeivel és vizsgáival a diákokat felelősségteljesen kísérik az iskolába menet.
Észak-Rajna-Vesztfália eddig az egyetlen szövetségi állam, amely az általános iskolák oktatási kánonjában a táplálkozás tárgyát felvette a felső szint felső szintjébe. Ebben az összefüggésben a Paderborni Egyetem felállított és felszerelt egy új W3 professzori posztot a közegészségügyi táplálkozás területén, amely közösen felelős lesz az alap- és mesterképzésben való oktatásért, valamint a kutatás új irányainak megadásáért.