Táplálkozás A halkonzerv olyan egészséges életmódú ARD büfé
A halkonzerv nagyon népszerű Németországban. Minden német átlagosan körülbelül 14 kilogramm halat eszik meg évente, amelynek csaknem 30% -a konzervből származik. A halkonzervek képesek lépést tartani a friss halakkal? Táplálkozási szakember Dr. Stephan Lück közelebbről megvizsgálta a népszerű halkonzerveket.
Mennyire egészséges a halkonzerv?
A tengeri halak különösen nagy mennyiségű jódot és cinket tartalmaznak, amelyeket hevítés vagy tárolás nem tesz tönkre. Ezen felül kiváló minőségű és könnyen emészthető fehérjéket tartalmaznak. A zsíros halak, például a hering, a szardínia vagy a tonhal nagyon jó minőségű omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek nemcsak elengedhetetlenek, hanem egészséget is elősegítenek. Megakadályozzák a civilizációs betegségeket, például a lipidanyagcsere rendellenességeit és ezáltal az érelmeszesedést. Emellett támogatják az immunrendszert és gyulladáscsökkentő hatásúak. Mivel a halakat frissen feldolgozzák és azonnal lefőzik, előzetesen nem fagyasztják le őket.
A szennyeződések a konzervdobozból a halakba kerülnek-e?
Alapvetően a biszfenol A-nak vagyunk kitéve a legtöbb dózisban a belső védő műanyag film révén. Ez a BPA felszabadul, majd az ételben van. A gyanú szerint többek között teratogén hatású. Heti 1-2 adag fogyasztása ártalmatlan.
A legnépszerűbb halkonzerv: hering paradicsommártásban.
Mindig ellenőrizze az összetevők listáját a hering paradicsommártásban. Semmilyen adalékot nem szabad ott felsorolni. A természetes összetevők ideálisak.
Tonhalkonzerv ... napraforgóolajban, olívaolajban vagy saját levében?
Ez valójában ízlés kérdése. De ha figyelnie kell a testsúlyára, akkor az alacsony zsírtartalmúhoz kell folyamodnia. A napraforgóolaj vagy az olívaolaj a minőségtől és az íztől függ. Az extra szűz olívaolaj természetesen jobb minőségű.
És az olajszardínia ... hogy néz ki?
Az olajszardínát nagyon lebecsülik! Vannak kiváló termékek, különböző ízekkel. A bretagne-i olajszardínák általában jók. Ott még mindig klasszikus módon fogják és dolgozzák fel őket. Vannak olyan szüreti olajszardínák is, amelyek kiválóan érlelődtek, és konzervenként akár tíz euróba is kerülhetnek. Az olajszardínia nagyon egészséges étel, kiváló zsírtartalma miatt. A magas sótartalom miatt inkább köretként vagy ételízesítőként kell használni őket. Egyébként: Legalább 1 évig a konzervdobozban kellett lenniük, hogy jól érett állapotban az asztalra kerülhessenek.
Mennyire megbízhatóak a fókák?
Világszerte túlhalászattal foglalkozunk. Ezért minden évben meghatározzák a fogási korlátokat. Alapvetően a halfogyasztásnak elsősorban tenyésztésből kell származnia. Fontos, hogy környezetbarát és szennyezetlen halakat tenyésztenek. Európából származó tenyésztett halak ajánlottak.
Az MSC pecsét és a „Friends of the sea” vagy a „Safe Dolphin” pecsét durva útmutatást ad.
Általában kerülni kell a fehér vagy fehér tonhalat, és nem mindig a legolcsóbb konzerveket kell megvásárolni.