Táplálkozás a koronaválságban Kevesebb tökéletesség, nagyobb kényelem; élelmiszer magazin
A kényelmi termékek a koronaválságban egyre fontosabbá váltak, mivel válaszokat adnak a társadalom változó igényeire. Ez a világjárvány étkezési szokásokra gyakorolt hatásainak új tanulmányának egyik eredménye.
A koronaválság lezárult Az étkezési, főzési, étkezési és vásárlási viselkedés változásai Ez megmagyarázza, miért tudott közülük hosszú távon kitartani Rheingold Intézet ma üzenetben. Az egyesület nevében Kulinaria Németország a kölni piac- és véleménykutató intézetnek van ilyen kvalitatív tanulmány mélyreható pszichológiai interjúkkal végrehajtják. Többek között a Különböző kulináris ételek használata például levesek, pörköltek, szószok, sütőkeverékek, desszertek, csemegeüzletek, saláták, ecet és mustár.
Megalapozás és egyszerűsítés
Míg a COIVD-19 járvány kezelésének első néhány hónapjában különösen a Készletkezelés nagy jelentőségű volt, egészen a hörcsögvásárlás jelenségéig, a társadalom most egy "köztes világban van, amely sokáig fog tartani, és amelyben új rutinok épülnek és konszolidálódnak" - mondta Rheingold. Rheingold előrejelzése szerint az otthoni és otthoni munkavégzés fokozott elterjedése és elfogadása folytatódik, ezért az otthoni kulináris ellátás továbbra is nagy jelentőségű lesz. Az "igények erőteljesebb megalapozottságának és az egyszerűsítésre való nyitottságnak" alapvető tapasztalata szintén hatással van a koronai korlátozások idején túlra.
Az étkezési magatartás változásának vezetője
Az étkezési szokások megváltoztatása céljából Rheingold hozzátette tanulmányában 6 kulcs meghajtó azonosított:
Nyitottság a kulináris ételek iránt
A kulináris ételek közé tartoznak például finomságok és készételek, levesek és húslevesek, ecet, mustár és torma, de desszertek is. A leírt változásmeghajtók hátterében a Nyitottság a kulináris ételek iránt összességében érezhetően javult, mondja Rheingold, és így zárja le:
- Nyugodt igények a tökéletességre és az új pragmatizmusra növelje a kényelmi termékek elfogadását.
- Egészség, biztonság és higiénia térjen vissza a figyelem középpontjába és igazolja csomagolt és előre elkészített ételek.
- Jogos mindennapi szükségletek és a közösségépítés vágya egyszerűsítés és egy konszenzusos ízlés.
- Új ambíciók, hogy megcsináld magad megkövetelik Kiegészítő termékek, amelyek inspirálják, ugyanakkor csökkentik az erőfeszítéseket és biztosítják a sikert.
- Lemondás széles fronton igényt teremtenek Vigasztalás és bonyolult élvezeti élmények.
A tanulmányról
A tanulmányhoz Rheingold 20 mélylélektani interjút (2 óra) készített Kölnben, Lipcsében, Münchenben és Hamburgban (12 nő és 8 férfi, 25–65 évesek). A teljes tanulmányi eredményt itt találja letöltésre (PDF).