Táplálkozás - a mángoldlevél, mint a káposzta tekercs darált hússal - KN - Kieler Nachrichten
A svájci mángold íze hasonló a spenóthoz. De másképpen elkészíthető, mert a levelek szilárdabbak. Ez jó módszer a mángold megtöltésére - például darált hússal.
Ha szeret spenótot enni, de a zöldségek szezonjában, amely fokozatosan véget ér, még nem kapott eleget, akkor a nyár folyamán továbbra is mogyorót fogyaszthat. A levelek hasonló ízűek, mint a spenót, de kissé szilárdabbak. A fogyasztók párolhatják őket, és halak kísérőjeként használhatják - magyarázza a rhenishi gyümölcs- és zöldségtermesztők tartományi szövetsége. Tölthetjük darált hússal is, mint a káposzta tekercs. A mediterrán gyógynövényekkel és juhsajttal töltött töltelék mediterrán aromájú.
A svájci mángold levélszára is ehető. A spárgához hasonló módon készülnek - lehetőleg a zöld lombtól mentesen. Ha a kertben maga termeszt mángoldot, akkor csak a zöldség külső leveleit szabad betakarítania. Mert akkor a növény szíve békében tovább nőhet, és egész nyáron elegendő készlet lesz.