Táplálkozás - A sokféleség mellett az élvezet is elvész - gazdaságosság
Elég lassú, kollégák
Néhány új szabályozás van érvényben egy globális járvány miatt, ezek már megőrülnek, Nyugat-Németország aranykorának gyermekei.
A kereszt a karanténnal
Aki kapcsolatba került egy fertőzött emberrel, el kell szigetelnie magát. De meddig? És miért nincs mód a "felszabadításra"?
"Olyan, mint az agymosás, manipulálnak téged"
Paula Berger szerelmet keres és megtévesztőt talál. 43 000 eurót veszít. De kétségbeesés helyett megfordítja a játékot.
A német autóipar reményének tekintették őket. Most a dízelmotoros autókat azzal fenyegetik, hogy megbuknak a következő kibocsátási akadályon. Az elektromos járművek már 2025-ben olcsóbbak lehetnek, mint a dízelmotorok. Nekrológ.
Mitől ketyeg Joe Biden
Joe Biden és Evan Osnos könyve róla képet ad a leendő elnök működéséről.
"Ha jobban szeretnéd strukturálni az életedet, szükséged van bátorságra, hogy hézagokat hagyj"
Munka, család, barátok: Hogyan sikerül nyomon követni a dolgokat? Az időgazdálkodás szakértője, Martin Krengel elmagyarázza, hogyan ismerheti fel az élet fontos feladatait. És miért segít néha a mobiltelefon elrejtése.
Ha a köztes bérlő nem megy el
Franziska és Simon Berger négy hónapig albérletbe adja lakásukat, amíg utaznak. Visszatérve az ideiglenes bérlő nem hajlandó elköltözni - a házhatóság tanácsára.
A leszámolást csak elhalasztják
Az AfD mérsékeltebb és szélsőségesebb táborai kibékíthetetlenek és nyitottak egymás felé. A szétválás megszakítja a pártot, amíg az ellentétes erők meg nem oszlanak, vagy egy irány érvényesül.
A jobb visszhangkamrában
A Parler közösségi hálózat a Twitter és a Facebook alternatívájaként pozícionálja magát - és az elnökválasztás óta egyre fontosabbá válik az amerikai konzervatívok körében.
"A keletkezett űrt autoriter államok töltik be"
Annalena Baerbock, a Zöldek vezetője szorgalmazza, hogy fokozottabban vegyenek részt európai szinten a védelmi politikában. Európának ismét komolyabban kell vennie a világban a "béke szerepét".
Diéta: A sokféleség mellett az élvezet is elvész
A növényi sokféleség csökkenése tehát az élvezet és az életmód elvesztése is. Aki vágyakozóan emlékszik a nagymama saját kertjéből származó gyümölcsös paradicsomszószra és annak páratlan ízére, valószínűleg nem csak a jó ízt képzeli. Aki kóstolta már a régi, gyümölcsös paradicsomfajtákat, azonnal felismeri az ipari termesztésű üvegházi paradicsom különbségét. Ennek oka van. Mert a gyártók és a kiskereskedők számára a döntő tényező nem a paradicsom íze, hanem a jövedelmezősége. A gyümölcsöknek bőségesen és gyorsan kell növekedniük, jól kell kinézniük és hosszú eltarthatóságúaknak kell lenniük.
Az Élelmezési Világszervezet FAO szintén figyelmeztet a biodiverzitás hatalmas csökkenésére. Szerinte a növényi genetikai sokféleség 75 százaléka elveszett a 20. század eleje óta. Ennek sokféle oka van. A vidéki elvándorlás miatt a világ számos területén a régi ismeretek és a régi fajták eltűnnek. Ezenkívül egyes régiókban a növekedési körülmények annyira változnak az éghajlatváltozás miatt, hogy a hagyományosan termesztett növények már nem fejlődnek. Az élelmiszer-sokféleséget sokkal nagyobb veszély fenyegeti azonban a gazdasági érdekek és a politikai tudatlanság.
A globalizáció korai hulláma gazdagította az étlapot
Ebben a globalizáció központi szerepet játszik, pozitív és negatív értelemben egyaránt. Az olyan nagy navigátorok és felfedezők, mint Kolumbusz Kristóf, az elmúlt évszázadok során ismeretlen gyümölcsöket és növényeket hoztak a világ minden tájáról Európába. A globalizáció e korai hulláma egész Európában gazdagította az étlapokat. Az európaiaknak meg kellett szokniuk az egzotikus gyümölcsökkel, például a kakaóval vagy a kávéval való foglalkozást, de akkor még inkább megbecsülték őket.
Nem minden gyümölcs jön létre egyenlően
A növényi étrend egészséges - feltéve, hogy a megfelelő választék kerül a tányérjára. Sok feldolgozott termék fogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát. Werner Bartens-től
Amikor az első burgonya megérkezett Dél-Amerikából a 16. század közepén, eleinte virágoskertbe ültették csinos virágaik miatt. Csaknem száz év telt el, mire rájöttem, hogy ehetnek is. Ezt követően a nem feltűnő gumó diadalmas előrenyomulását már nem lehetett megállítani. Nélkülük aligha lehetséges volna a későbbi népességnövekedés Európában. Az egyes fajtákat a gazdálkodók tovább fejlesztették és az adott települési viszonyokhoz igazították. A burgonya széles választékát Európában is kifejlesztették.
A racionalizált mezőgazdaságban nincs hely a változatosságra
Ma már nem sok maradt ebből a gazdagságból. A modern idők globalizációja a menüt szegényebbé tette. Egy alaposan racionalizált mezőgazdaságban már nincs hely a változatos kínálatnak. A búza és a kukorica például nemzetközileg forgalmazott alapanyagok, amelyeknek minél jobb minőségűeknek kell lenniük.
A burgonyatermelők robusztus növényekre vágynak, amelyek növényvédő szerekkel és műtrágyákkal kombinálva magas hozamot eredményeznek. Az ügyfelek, például a chipsek gyártói, nagy keményítőtartalmú nagy burgonyát értékelnek. Ez garantálja a zökkenőmentes feldolgozást. Ami nem normális, az nem kívánatos, az íznek alig van szerepe. Ez azt jelenti, hogy a termelést költséghatékonyan lehet lebonyolítani, ami fontos kritérium azoknak az élelmiszer-gyártóknak is, akiknek vásárlói szívesen olcsón vásárolnak.
Ami a növények korábbi genetikai sokféleségéből megmaradt, eltűnik a szorosan zárt széfekben. Egyikük Norvégiától az Északi-sarkig tart, Svalbardon. A Svalbard Global Seed Vault olyan, mint a hegybe épített vasbeton erőd. Állítólag állítólag még ellenáll az atomháborúknak és a földrengéseknek is. A Svalbard egyfajta Noé bárkája a világ legfontosabb élelmiszer-növényeihez. 4,5 millió spermamintát tárolnak itt. Ilyen intézmények más országokban is léteznek. Az Egyesült Királyságban a Millennium Seed Bank elsősorban a veszélyeztetett vadon élő növényekre összpontosít. A németországi Gatersleben-ben a Leibniz Intézet 150 000 különböző termesztett növény mintát tárol, köztük számos gyógynövényt. A természet kezdeti sokfélesége, itt szépen fel van jegyezve és katalogizálva - és megmentve a pusztulástól.