Táplálkozás a vegán szakemberek és a versenyző sportolók számára - együtt jár
A vegán táplálkozás vált mainstream. Időközben néhány profi sportoló állati eredetű termékek nélkül is boldogul.
Berlin | Egy kis kenyér avokádókrémmel, némi paradicsomos kenettel, valamint müzli mandulatejjel - így néz ki az első étkezés, amelyet Christopher Lenz egy normális edzésnapon elfogyaszt. Az 1. FC Union Berlin labdarúgó-szakembere nemrégiben vegán lett - vagyis teljesen eltekint az állati termékektől, például a tojástól, a sajttól vagy a kolbásztól.
"Először akkor találkoztam vele, amikor megsérültem és megműtöttek. Egy akkori csapattársam azt mondta nekem, hogy így minimalizálhatom a test gyulladását" - mondta a változás motívumait a 25 éves fiatalember. A sérülés gyógyulása után ragaszkodott hozzá, és most két hónapja vegán. "Mert tökéletesen fel akarok készülni és alkalmas vagyok a Bundesligára és a saját játékomra. Talán még néhány százalékot kihozhatok belőle."
Christopher Lenz, a Bundesliga szakembere átállt a táplálkozásra
Vegán étrendjével Lenz már nem egzotikus a versenysportban. Más ismert sportolók legalább rendszeresen tartózkodnak az állati eredetű termékektől sokáig. A Forma-1 világbajnoka, Lewis Hamilton, a futballlegenda Tom Brady vagy a két tenisz nővér, Serena és Venus Williams csak egy kis válogatott a vegánságra támaszkodó nemzetközi csúcssztárok csoportjából.
Sok játékos a futball trendjét is követi. Az argentin szupersztár, Lionel Messi, a Bayern játékosa, Serge Gnabry, a Manchester City rekordgyőztese, Sergio Agüero és a német válogatott Luca Waldschmidt csak a vegán étrend legkiválóbb példái, legalábbis néha. Motívumai az etikai tudatosságtól és az intoleranciától az atlétikai önoptimalizálásig terjednek.
"A teljesítmény tekintetében nem feltétlenül ajánlanék vegán étrendet egy sportolónak"
Hans Braun (Kölni Német Sportegyetem)
A német Sportegyetem Biokémiai Intézetének sporttáplálkozási osztályának vezetője, Hans Braun azonban aggodalmát fejezi ki a hosszú távú, teljesen vegán étrend miatt: "A teljesítmény szempontjából nem feltétlenül ajánlanék vegán étrendet a sportolóknak" - mondja a tanulmányozott Táplálkozási szakember. "A legfontosabb az, hogy a sportoló kielégítse táplálkozási szükségleteit, és ez tápanyag-keverékből áll." Tisztán növényi étrend esetén nehéz az összes tápanyag megfelelő ellátása.
A fehérje bevitel - ellentétben a gyakran feltételezettekkel - egyáltalán nem a fő probléma. "Fehérjék nyerhetők hüvelyesekből, például borsóból és babból." A fő hiánytünet a B12-vitamin hiánya - írja Braun. "A vérképzésben szerepet játszó B12-vitamint a szigorúan vegán étrenddel rendelkező sportolóknak kell fogyasztaniuk." A szakember hangsúlyozza, hogy ez feltétlenül fontos. "A kritikus tápanyag a B12-vitamin" - ért egyet a német táplálkozási társaság.
O.Behrendt a www.imago-images.de oldalon keresztül
Braun vegyes étrendet javasol. "Sok gyümölcs, zöldség és gabonafélék, mint étrendünk alapja, és csak alkalmanként állati termékek, így néz ki a kiegyensúlyozott étrend táplálkozási szempontból."
Az Union-Profi Lenz a hiánytünetek kizárása érdekében a B12-vitamin-kiegészítőket használja étrend-kiegészítőkhöz. "Ez az egyetlen dolog, amit külön eszem. Természetesen szeretnék pótolni minden egyéb lehetséges hiánytünetet" - mondja a berlini Bundesliga klub védekező szakembere.
Sok sportoló esküszik a vegán étrendre
Sok sportoló tisztán vegán étrendre esküszik, és váltás után "jobb testérzetről" számol be. Braun véleménye szerint ez az érzés nem kapcsolódik egyértelműen az állati termékek abszolút lemondásához. "A németek átlagosan táplálkozási szempontból lényegesen több húst és kolbászt fogyasztanak, mint amennyit ajánlottak. Ennek elmulasztása biztosíthatja, hogy közelebb kerüljön az ajánlott fogyasztáshoz, és jobban érezze magát."
A diéta mint beállító csavar a jobb teljesítmény érdekében - ez az ötlet nem új keletű. Ezt az idézetet Carl Lewis amerikai sprintlegenda adta át: "Megállapítottam, hogy egy sportolónak nincs szüksége állati fehérjére ahhoz, hogy sikeres sportoló legyen." A Német Atlétikai Szövetség szerint Lewis 1990 óta vegán étrendet követett, majd kilenc aranyérméből hármat megnyert az olimpián.
Lenz egyelőre hű marad a sok gyümölcsöt, zöldséget, turmixot és diót tartalmazó étlapjához. Két hónap elteltével túl korai volt fizikai következtetéseket levonni. "Az étrend változása még mindig túl friss számomra ahhoz. Eleinte körülbelül egy-két kilogrammot fogytam, de gyakoribb étkezéssel és súlyzós edzéssel visszanyertem ezt a súlyt."
ULMER a www.imago-images.de oldalon keresztül