TÁPLÁLKOZÁS ÁLTALÁNOSAN
"Azok vagyunk amit megeszünk".
Ebből a posztulátumból egy hatalmas témát nyitok meg az ételekkel, a dietetikával és a diétákkal (nem a "fogyás", hanem az "étkezés módja" értelmében).
Krétai étrend vs. Okinawa étrend, vegetáriánusok és vegánok húsevők ellen, lassú étel a gyorsétel ellen, a "gluténmentes" támogatói. Kicsit eltévedünk.
És akkor, jó vagy rossz étkezési szokásaink, a diéták őrültségei (ezúttal a "fogyás" értelmében), azok, akik kihagyják a reggelit, és az igazi rajongói. reggeli, mikrohullámú királyok és azok, akik szeretnek főzni, szendvicseket siettek délben, mert csak fél óránk van ebédre.
Röviden ! Legyen kész arra, hogy leüljön enni.
Nagyon érdekes téma - jól látható. Van mondanivalóm, de szánnom kell egy kis időt.
Mondjuk először is azt, hogy számomra a munkába indulás előtti reggeli - nem a hétvégi - a sárgarépalé (de néha narancs vagy vízben fekvő almalé) - két weetabix egy tálban, zabtejjel (nevetséges név, meg kell nevezzük zabpelyhes víznek, de hé - vegye észre, itt Németországban Haferdrinknek, zabitalnak) és zou-nak hívják.
A reggelim általában: zöld tea (évek óta nincs kávé), két kivi, vagy egy narancs- vagy grapefruitlé. A hét folyamán a tál gabona vagy müzli gyorsabban megy, a hétvégén pedig a vajas vajas bagett mézzel és joghurttal. És mivel szeretek időt szakítani, hamarabb kelek, hogy lazán ebédeljek. Mivel nagyon korán kelek, gyakran rágcsálok egy-két sütit 10:00/10:30 körül.
Elég azt mondani, hogy 12: 00-kor könnyű, gyakran mikrohullámú sütés működik másutt.
Este "főzök", ezért elég sokat eszem, főleg, ha korábban sportoltam.
És korlátlan zöld tea egész nap. Tetszik és ráadásul ettől iszom, nem iszom eleget. Másrészt édesítette a teát, különben nem tudok. És igazi tea a teagolyóval, nem tasakokkal.
Akkor nem iszom eleget. Vigyázz, ez a kulturális negyedóra. Oligodipszia (Görög oligók: kevés és dipsa: szomjúság). Soha nem vagyok szomjas, még akkor sem, ha meleg van, ha meghallgatom magam, nekem elég lenne egy pohár víz reggel és egy este. Tehát az üvegemet az asztalomra teszem, és arra kényszerítem magam, hogy a napom vége előtt ürítsem ki, de mivel ritkán vagyok az íróasztalomnál, mindig mozogok. Igyekszem óvatos lenni, mert hajlamosak vagyunk vesekövekre a családban, és emellett igazi kecske vagyok sóval. De ez az érzés, még nyáron is ritkán vagyok szomjas. Végül elég unalmas, mert nem könnyű erőltetni magad inni, ha nem vagy szomjas.
Én, először megpróbálok betartani a WHO ajánlásait, otthon tartani: napi 5 gyümölcsöt és zöldséget, nem piszkosul, keveset cukrozunk, a lehető legtöbbet készítjük ételeinknek, hogy ellenőrizzük, mi van benne. Nos, a zsírért szeretem a vajat, a crème fraîche-t, az olívaolajat és a sertészsírt a rilletten, a csöpögő sajtokat, így a szegélyét. De visszaélés nélkül. Megpróbálom, hogy van egy részünk keményítőtartalmú ételből, mert ez még mindig a lényegünk.
Nem vagyok hús nélküli, inkább kevesebb hús: igyekszem csökkenteni a húsmennyiséget otthon, de szeretek egy jó kacsamellet, egy jó marhabordát. AMAP-ban vagyunk, ezért a szupermarketekben szar áráért bio húst eszünk.
Ami engem illet reggel, egy pohár narancslé és a Simone autóban, reggel nem vagyok különösebben éhes, és nem szeretek reggel vesztegetni az időmet.
Az ebéd attól függ, hogy hol vagyok kivel, és otthon vagyok-e vagy sem, de általában inkább könnyű, túl sok gond nélkül.
Vacsora, egyértelműen a kedvenc étkezésem, szeretek időt szakítani, és egy igazi kiadós ételt enni, előétel, főétel, sajt és desszert.
Másrészt a gyorsétterem soha nem volt az én csésze tea. Mindig is szívesebben ettem egy jó sörözőben, vagy egy kedves cinege étteremben. Már alig eszem húst, az ízét egyre kevésbé találom jónak, és meggyőződéssel is. De nehéz megváltoztatni bizonyos szokásokat, bevallom.
Az italt illetően imádok inni (nem csak alkoholt), hanem vizet vagy gyümölcslevet. Csak üdítőt nem akasztok fel.
Tizenéves koromban az étkezés sokszor házimunkát jelentett, és velem történt, hogy nem voltam éhes, nem tudtam lenyelni semmit (az az idő, amely ezt kívánta). A kor előrehaladtával örömmel fogyasztok egy kiegyensúlyozott ételt, egy ízletes ételt. nagyon jó, főleg, ha jól kísérek.
Ami a húst illeti, még soha nem kötöttem ki a vörös húst, és hirtelen a nélkülözni sem volt nehéz. Fehér hús vagy baromfi esetében a kacsa keményebb. Ahogy cdang mondja, egy jó kacsamell. Nehéz időről időre ellenállni egy jó kolbásznak vagy egy szelet Aosta sonkának. De még mindig alkalmi, szinte többet veszek belőle.
Egyébként mindig is a halakat részesítettem előnyben, így ez segít.
A veganizmus szempontjából nagyon vonakodom. Megértem a megközelítést, mivel magam vagyok már szinte vegetáriánus és ügyes a bio-ban. De megfosztja magát a tojástól, tejtől, sajttól, vajtól. Nehezen hiszek ezeknek a termékeknek, az "összes növénynek" a "helyettesítő" megoldásaiban. És mindenekelőtt ez a diéta számomra a kényszer, a nélkülözés ötletét kelti valahol. Az étkezésnek örömnek kell maradnia, még akkor is, ha időnként bűnös öröm. Van egy "ultra" vegán kollégám, elég szomorú: az a fajta, aki megfosztja magát egy ételtől, ha az nem vegán, nincs étterem a barátokkal, csak azt eszi, amit készít. Az a fajta csaj, aki a hóna alatt kész Tupperware-szel jelenik meg, ha meghívja otthon enni. Nem tudom, az a benyomásom, hogy eszik. szomorú. Ott van, gyakran egyedül a konyhában a munkahelyén, kis dohányzó Tupperware-jével. A magam részéről megvan az enyém a bioételekkel, de néha megütök kollégám pizzáját, elfogadok egy darab sajtot vagy egy desszertet, amelyet felajánlanak nekem. Nem látom, hogy azt mondanám: "legalább organikus? Nem? Ha, sajnálom, akkor köszönöm".
Egyébként ez a benyomásom. A kérdéses kolléga nagyon jól néz ki magában, és nem ítélem meg.
A magam részéről nincs semmi ellenem, mindenki úgy cselekszik, ahogy akar. De anyám figyelmét tartottam szem előtt: "mindent meg kell enni".
(kivéve minden, ami szerv: máj, nyelv, belek, vese, agy. Ott azonnal feldobom.)
Az egészet meg kell mérni, mint mindenben.
Nem, ami engem duzzaszt, az a prozelitizmus, a rezsim "keresztesei", akik az asztalnál hirdetnek, vagy megpróbálnak megtérni. Vagy a diétázó lányok, akik az étterembe invitálva megpiszkálják: "Ha la la! Ezt nagyon szeretném, de nem, ez nem ésszerű. Ha la la, ha meghallgattam magam. Félretehetem a szószt? A profiteroleitok könnyűek? Hah, ezt nagyon szeretném, de nem, nem kellene. "
A fenébe, de menj haza, és szarod össze !
Amikor főzök, megpróbálok jó ételeket főzni. És nem akármivel, sem akárkivel: kijövök a könyvtáramból Escoffier kulináris útmutató.
A gasztronómiai irodalom igazi gyöngyszeme. Vigyázzon, legyen kéznél egy szótár, mert a szakembereknek szóló receptek néha olyan kifejezéseket tartalmaznak, amelyeket nehéz megérteni, ha Ön nem foglalkozik ezzel a szakmával.