Táplálkozás és egészség - Viande Limousine címke

A közhiedelemmel ellentétben a hús nélkülözhetetlen élelmiszer, amely hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez. Általában zöldségekkel és keményítőkkel kísérve segít strukturálni ételeinket.

A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) hús, hal vagy tojás fogyasztását javasolja naponta egyszer vagy kétszer és felváltva. Fő fehérjeforrás, cink, B-vitaminok és vas.

viande

Limousin marhahús. A hús tápértéke tükrözi az állat életminőségét. Fűvel táplált és szabad legeltetés az év nagy részében a Limousin marha jobb tápértékű húst fejleszt ki, amelyet a következők jellemeznek:

Állandó fehérjegazdagság, 17–23 g/100 g, a nagy biológiai értékű daraboktól és fehérjéktől függően (az emberi szükségletekhez közeli esszenciális aminosavak egyensúlya és magas emésztőrendszeri felszívódás).

Kevés fedő zsír, de jól fejlett márvány, tökéletesen megfelel a nyugati fogyasztók elvárásainak. A lipidtartalom mindenekelőtt a darabtól függ: némelyik nagyon sovány, kevesebb mint 3% lipidet tartalmaz (pl. Gyengéd szelet), és túlnyomó többségük 3% és 8% közötti zsírtartalmat biztosít. A legzsírosabb (entrecote.) Esetében egyszerűen távolítsa el ezt a "zsírt", amely jól látható a tányérján.

Kevésbé telített zsírsavak és több mono- és többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánlottak. A fűvel táplált táplálék eredményeként az esszenciális zsírsavakban gazdagabb hús: omega-3 és konjugált linolsavak találhatók.