Táplálkozás, hogy a magas kalóriatartalmú ételek zavarják-e testünk óráját
ÉLJEN JOBBAN
A legtöbb kalóriatartalmú, magas kalóriatartalmú ételek megzavarják a normális étkezési rendet, ami túlfogyasztáshoz és végső soron az elhízás kockázatához vezet.
-
Kulcsszavak:
- elhízottság
- dopamin
- öröm
- cirkadián ritmus
- biológiai óra
- étel
Az elhízási esetek száma 1975 óta világszerte csaknem megháromszorozódott. A WHO adatai szerint 2016-ban több mint 1,9 milliárd felnőtt volt túlsúlyos, közülük több mint 650 millió elhízott. Így a 18 éves és idősebb felnőttek 39% -a volt túlsúlyos és 13% -a elhízott. Ezzel a súlynövekedéssel együtt jár a szívbetegségek, a cukorbetegség és az olyan rendellenességek, mint a magas vérnyomás. Ezért a globális közegészségügyi túlsúlyos kérdéssel szemben a kutatók egyre inkább foglalkoznak a témával. A Current Biology folyóiratban, január 9-én, csütörtökön megjelent tanulmányban amerikai kutatók bebizonyították, hogy az agy dopamin kémiai anyagot termelő szórakoztató központja és a napi fiziológiai ritmusokat szabályozó biológiai óra összekapcsolódik. A legnagyobb kalóriatartalmú, magas kalóriatartalmú ételek megzavarják a normális étkezési rendet, ami túlfogyasztáshoz, végső soron pedig túlsúlyhoz és betegségekhez vezet.
E következtetések levonására a Virginia Egyetem (Egyesült Államok) kutatói egereken dolgoztak. Megállapították, hogy a vad kalóriatartalmú és zsírtartalmú étrenddel etetett állatok normális táplálkozási és testmozgási rendet és megfelelő súlyt tartottak fenn. Ezzel szemben a zsírokkal és cukrokkal megrakott, magas kalóriatartalmú étrendet fogyasztó egerek minden órában rágcsálni kezdtek és elhízottak.
Ami azt az egeret illeti, amelynek dopamin jelátvitele megszakadt, nem törekedtek a magas zsírtartalmú étrend örömére. Így továbbra is normális időben ettek, és nem lettek elhízottak, még azután sem, hogy mindig magas kalóriatartalmú ételekkel látták el őket.
Magasan feldolgozott élelmiszerek könnyen elérhetőek és olcsók
"Megmutattuk, hogy az agyban a dopamin jelátvitel szabályozza a cirkadián biológiát, és energiasűrűségű ételek fogyasztásához vezet az étkezések között és a páratlan órákban" - magyarázza Ali Güler, az egyetem biológiai professzora virginiából.
A múltban más tanulmányok már kimutatták, hogy amikor az egerek nagy zsírtartalmú ételeket fogyasztottak étkezések között, az extra kalóriák sokkal könnyebben tárolhatók zsírként, mint ugyanannyi normál idő alatt elfogyasztott kalória. Így végül elhízáshoz és a kapcsolódó betegségekhez vezet.