Táplálkozás ízületi gyulladás és osteoarthritis esetén - a reuma elfogyasztása a nők egészségét illetően - útmutató a
A cikk tartalma
Ünnep a reuma ellen!
Ó igen! A romantikusok élvezik az őszi reggeli köd puha tájait. Ó, drágám! reumások vagy fibromyalgiában és osteoarthritisben szenvedők sóhajtanak. A nedves hűvösség behúzza az ízületeket, megfeszíti az izmokat és irritálja az inakat. Az ízületi gyulladás, amely nyáron gyakran alig észrevehető, újra fellángol, és keményé és fájdalmassá teszi a mozgásokat. A reumatikus panaszok sokkal gyakrabban érintik a nőket. Mivel a szokásos terápiák néha nagyon gazdagok mellékhatásokban, természetgyógyászati segítséget kértem. Természetgyógyász kollégám meglepően új „Paradicsomvörös + sárkányzöld” szakácskönyvében ír Dr. Susanne Bihlmaier pl. gyulladáscsökkentő táplálkozásról. Szeretnék többet tudni róla, és megkérdeztem.
K: Először is az érdekel, hogy mi a köze a "Paradicsom vörös" és a "Sárkány zöld" címeknek a reumához.
V: A "paradicsomvörös és a sárkányzöld" két fő irányt jelképez az orvostudományban:
- A paradicsompiros az egyetemi tudományt képviseli, pontos laboratóriumi eredményeivel, például a paradicsom-alapú likopinnal.
- A Drachengrün a természetes orvoslás mellett áll, több ezer éves tapasztalattal rendelkezik az emberekben, például zöld teát iszik, ami előnyös az egészségre.
A gyakorlat mindennapi gyakorlata azt mutatja, hogy azok, akik a szokásos gyógykezeléseket naturopathiával egészítik ki, többet érhetnek el. A megfelelő étrend segítségével javul a reuma, a makacs fibromyalgia alkalmazkodó étrenddel javul, és a diéta révén még az osteoarthritis is lelassulhat - és mindezt étrend nélkül, de örömmel vagy - ahogy én szeretem nevezni - lakoma közben.
K: Hogyan részesülhetnek a reumatikus tünetekkel küzdő nők a táplálkozástudomány és a táplálkozási bölcsesség kombinációjából?
V: Vegyük példának a paradicsomot: Először a kutatók felfedezték, hogy a likopin hatékony a rák ellen. A jelenlegi "Lykokard" paradicsomvizsgálat gyulladáscsökkentő hatásával lepte meg a kutatókat.
A hagyományos kínai orvoslásban az ételeket a belső hőmérsékleti hatásaik szerint osztályozzák
- hűtés,
- semleges és
- melegítés.
Mit gondolsz, mikor hűsítik az ételeket, mikor magasabb a víztartalmuk vagy mikor szárazabb? Valószínűleg jól sejtette: minél nagyobb a víztartalom, annál hűvösebb.
Megfigyelték, hogy azok az emberek, akik rengeteg hűsítő ételt fogyasztanak, például paradicsomot, kevésbé szenvednek a reumatizmustól, tipikusan túlmelegedett, gyulladt ízületekkel. Vagy vegyük a hús példáját. A TCM a vörös húsokat, például a sertéshúst és a marhahúst, melegedésként osztályozza, vagyis kevésbé jó a gyulladásra.
A modern tudomány megerősíti, hogy az állati termékek, különösen a hús és a kolbász, tartalmazzák az arachidonsavat tartalmazó gyulladásos anyagot, ami súlyosbítja a reumát. Alapos megfigyelés révén az ókori kínai orvosok ugyanazt találták, amit a modern kutatások ma is kimutattak: főleg a növényi táplálkozás gátolja a reumát minden formában, beleértve az ízületi gyulladást és az osteoarthritist is, az állati eredetű élelmiszerek pedig elősegítik a gyulladást. Ebben a webmagazinban a neves Prof. Leitzmann részletezte a vegetáriánus életmód előnyeit és élvezetét.
K: A reumás nőknek diétát kell követniük?
V: Sokkal jobb! Nyaralhat a Földközi-tengeren és ott! Vagy vigye a nyaralást a konyhába. Ezt tévesen "mediterrán diéta„Kijelölt táplálkozás. Ez egyáltalán nem „diéta”, hanem életmód a szó görög értelmében. És bárki, aki valaha nyaralott Görögországban, egyet fog érteni: a görög szigeten található kocsmában való étkezés tiszta élvezet, minden érzék számára lakoma.
K: Ünnepi élvezet gyulladás ellen, ez jól hangzik. Van-e más tipp?
V: Még mindig ritkán használt kincs az otthonunk lenmagolaj. A legmagasabb szintű omega-3 zsírsavakat kínálja számunkra, amelyek képesek ellensúlyozni a gyulladást. A friss lenolaj enyhén diós ízű, és reggelire jól esik müzlivel, vagy olívaolajjal minden salátában. A lenmagolajat azonban nem szabad melegíteni, és nem fog sokáig kitartani. Éppen ezért csak kicsi, fényvédett palackokban kínálják, így a konyhai technológia szempontjából nem jelent problémát.
Egyébként tudtad, hogy az Allgäu-nk a kék helyett a kék volt? Korábban ott termesztettek kék virágú leneket. Ezt használták kötelek, vászonszövet és linóleum készítéséhez. Amikor megjelent az olcsó pamut és szintetikus szál, a termesztés már nem volt érdemes. De mivel az utóbbi időben egyre kevesebben fogyasztanak marhahúst, az Allgäu ismét csodálatosan kékes színűvé válhat.
K: Hm, finoman hangzik: curry, mediterrán konyha - de mindez nem túl időigényes?
V: A pácienseim visszajelzései sokat segítettek a mindennapi egészségügyi szakácskönyv megírásában, mert: A fájdalom, fáradtság szindróma vagy időigényes terápiák, például a rákos betegek csak akkor hajtanak végre étrendi ajánlásokat, ha azok alkalmasak mindennapi használatra. Éppen ezért - néhány ünnepi kényeztető recept kivételével - főleg kipróbált javított és egyszerű receptek vannak, amelyeket gyorsan elővarázsolnak, éppúgy, mint a dolgozó emberek, mint a nagyobb családi főzéshez.
K: Most kíváncsi vagyok - mondjon nekünk egy gyulladáscsökkentő turbó receptet?
V: Az enyém például teljesen turbó lenne
"Római koktél"
- Töltsön meg egy nagy poharat paradicsomlével,
- adjunk hozzá körülbelül poon teáskanál vagy egy kis kötőjel lenmagolajat,
- ¼ teáskanál besugárzatlan kurkuma por,
- Csipetnyi bors
Emulgeálja az egészet egy kis kézi tejhabosítóval (hogy az olaj szépen összekeveredjen). Ha szomjas vagy, paradicsomos fröccsre, azaz fél római koktélra és fél vízre teheted.
K: Egy ilyen szuper fix finomság meggyőző - szerintem olvasóim még többet akarnak!
V: Örömmel - mit szólnál egy tökhöz, amely nemcsak gyulladáscsökkentő, hanem örömteli őszi tök is? A konyhabarát Hokkaido erős narancssárgával ragyog, és felderíti a sötétedés évszakát. Állati gyulladásos anyagoktól mentesen teljes szénhidrátokkal táplálkozik, ezért rákellenes és egyben alakbarát is. A TCM szerint a sütőtök hőmérséklet-semleges módon erősíti a középpontot a földelemtől.
Mediterrán ízletes és szinte az oldalán található, provence-i tökék egy indiai nyarat hoznak a tányérjára:
Provence-i tök ékek a tálcáról
A provence-i gyógynövények a legtisztább formában aromaterápiásak, és ez az élénk narancssárga recept elűz minden téli kéket.
- 1 közepes Hokkaido tök, kb. 800 g
- 2 teáskanál oregánó, alternatív módon dörzsölve provence-i gyógynövényekkel vagy provence-i gyógynövénysóval
- 2 teáskanál koriandermagot
- Teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál Gomasio (28. oldal)
- Só és bors, frissen őrölt
- 1 gerezd fokhagyma hámozva
- 2 evőkanál olívaolaj
1. Vágja ketté a tököt, kanállal távolítsa el a magokat, és vágja a sütőtök felét kb. 3 cm széles szeletekre.
2. Keverje össze a fűszereket a zúzott fokhagymával és az olívaolajjal, kenje meg velük a sütőtök ékeit.
3. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, helyezze rá a sütőtök ékeket a bőrével lefelé, és süsse 20-30 percig a középső rácson 160–180 ° C-on (konvekció; felső és alsó hő 180–200 ° C).
Jól illik hozzá egy téli báránysaláta, tejsavas savanyúság vagy más tejsavas savanyú zöldség (pl. Puszta saláta). Olajbogyóval, paprikával és fetával a Földközi-tenger emlékeit varázsolhatja tányérjára.
Más sütőtöktől eltérően a Hokkaido sütőtök bőrrel is fogyasztható. Időtakarékos "természetesen" sült tökékkel a sütőtök enyhe édessége kerül előtérbe. Ha a koriandermagokat, mint pl B. Kömény, kömény vagy ánizs enyhén benyomja a habarcsot, aromája még jobban kijön és jobban osztható.
Ebben az összefüggésben egy „holisztikus orvosi” tipp a test, az elme és a lélek számára: a csodálatosan színes,
Nemzetközileg legnagyobb tök kiállítás a virágzó barokkban a dél-németországi Ludwigsburgban.
Érezd jól magad ezen őszi "fellángolások" koncentrált egészségügyi erejével - és ha tetszik, kérlek, ajánld ki a receptjeimet, hogy még többen élhessenek egészségileg aktív módon!
K: A szád öntözik! Ilyen gyógyszeres lakomával hamarosan "mindenki ajkára kerül" a "paradicsomvörös + sárkányzöld".
A szerzőről
Dr. Susanne Bihlmaier szakképzett gyermekápoló, és egyetemi orvosi tanulmányainak 2. félévétől kezdve párhuzamosan (és magántulajdonban) természetgyógyászaton tanult. Doktori disszertációjával tudományos díjat nyert az egyetem és az akupunktúra közötti szakadék áthidalásáért. Népszerű előadó egyetemeken, felnőttképzési központokban és önsegítő csoportokban. Gyakorlatában a hagyományos kínai és a hagyományos európai orvoslás szakterületére szakosodott. Ha élénk és szórakoztató előadásait szeretné megtapasztalni, áttekintést talál a honlapján, a www.bihlmaier-tcm.de oldalon.
Receptek és egészségügyi tippek a következőtől: paradicsomvörös és sárkányzöld, naponta háromszor a legjobb keletről és nyugatról, Dr. med. Susanne Bihlmaier, Hädecke Verlag 2012, ételfotó Johanna Gollob