Táplálkozás lépésről lépésre PTA fórum fogyasztása
Amint ezeket az ételeket jól tolerálják, a beteg kipróbálhatja az enyhe fajták - például alma, banán, sárgabarack és dinnye - párolt, leszűrt gyümölcsét.
Az akut fázisban megnő az érintettek fehérjeszükséglete, amelyet fedett halakkal, főtt és leszűrt sovány hússal és lágy tojással vagy rántottával fedezhetnek, zsír nélkül megsütve. Az alacsony zsírtartalmú kvark kis mennyiségben kipróbálható az IBD epizódja alatt, de Crohn-betegségben a vékonybél nyálkahártyájának gyulladása gyakran átmeneti laktázhiányt és ezáltal másodlagos laktóz-intoleranciát okoz.
Ha a stresszes bél tolerálja a fent említett szénhidrát- és fehérjeforrásokat, a beteg mérsékelten használhat zsírokat, például vajat vagy növényi olajokat. Ha epesav veszteség szindróma és zsíros széklet szenved Crohn-betegségben szenvedő betegként, az epesav nélkül emészthető MCT-zsírok segítenek. Ezek a diétás margarinokban vagy olajokban található közepes láncú trigliceridek azonban kezdetben ismeretlenek, ezért gyakran hasi fájdalomhoz és hasmenéshez vezetnek, ezért bevitelüket nagyon lassan kell növelni.
Még akkor is, ha ezen enyhe ételek felsorolása nagyon egyértelmű, az emészthetőségben is vannak egyedi egyéni különbségek. Vannak - bár ritkán - olyan betegek, akik csak egy kis vajjal és pirított kenyérből, banánból és húslevesből készült teát ehetnek döfés közben. Tipp: Ha ezzel a diétával lefogy, fogyasszon egy tápszert tartalmazó étrenden keresztül akár 500 kilokalóriát is.
| Italok (2-3 liter) | Csendes víz, kamilla, borsmenta, édeskömény, citromfű tea, cukrozatlan. Kevés: kávé, zöld és fekete tea, alacsony savtartalmú gyümölcslé |
| zöldségek | Enyhe fajták, például cukkini, sárgarépa, pasztinák, édeskömény, tök, spárga, brokkoli, karalábé, spenót, mángold, saláta, cikória, zeller, zöldbab és fiatalborsó, cékla, petrezselyemgyökér, esetleg lencse, paradicsom, ha szükséges, bőr nélkül vagy hasonló pépesített. Crohn-betegség: kerülje a tököt, a svájci mángoldot, a salátát és a spenótot szűkülettel |
| Diófélék és magvak (egy kis marék/nap) | őrölt dió, zúzott mag, psyllium héj, szezám, dió vaj. Crohn-kór: nincsenek psyllium héjak a szűkület számára |
| Gyümölcs (kimagozott) | Banán, áfonya, mézes dinnye, papaya. Ha tolerálható: málna, eper, szeder, sárgabarack, őszibarack, hámozott, érett alma. Esetleg hámozva, főzve, pépesítve |
| Szemek (finomra őrölt, finom pehely), kenyér, köretek | Rizs, zab, köles, tönköly, árpa, amarant. Kétszersült, pirítós kenyér, vegyes kenyér, finomra őrölt teljes kiőrlésű kenyér/tekercs szemek nélkül. Pellet, főtt burgonya, rizs, tészta, búzadara. Crohn-kór: nincsenek teljes kiőrlésű termékek szűkület esetén |
| Tejtermékek | Természetes joghurt, savanyú tej, író, mozzarella, tejföl, kvark (legfeljebb 20% zsírtartalmú), krémsajt, túró, fiatal, alacsony zsírtartalmú félkemény sajt. Tej, ha tolerálják |
| hús | alacsony zsírtartalmú hús, például csirke, pulyka, kevés sovány vörös hús, baromfikolbász |
| hal | Alacsony zsírtartalmú fajták, mint a fekete tőkehal, tőkehal, vörös álsügér. A toleranciától függően: zsíros halak, például lazac, makréla, tonhal |
| Tojás és tojástermékek | alacsony zsírtartalmú rántotta, omlett, sült tojás, lágy tojás |
| Zsírok | Vaj, olívaolaj, omega-3 tartalmú olajok, mint például lenmag, dió, repce, kenderolaj. Zsíros széklet esetén: MCT zsírok |
| Édességek/snackek (maximum egy marék/nap) | Vajkeksz, zabkeksz, házi készítésű sütemény rántottából, keksz, kvarkolaj tészta, lekvár, kis édesség cukorral, méz, rizsszirup (fruktózmentes) |
Különösen az egyedülálló emberek számára rendkívül fontos a felkészültség és a tartós ételek, például kétszersült, olvasztott pelyhek, fagyasztott zöldségek és halak, babaedények, valamint tojás, vaj és kvark a házban, mivel a hirtelen fellendülés lehetetlenné teszi a lakás elhagyását.