Táplálkozás - milyen meleg van, a torma mint baktériumölő - társadalom

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Diéta: Fűszeres az üvöltés: a torma elpusztítja a baktériumokat

Bonn (dpa/tmn) - A torma fűszeressége gyorsan könnyet okozhat a szemében. Ennek ellenére a fehér gyökér gazdagítja az étlapot - nemcsak jellegzetes íze miatt, hanem azért is, mert sok egészséges anyagot tartalmaz.

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Sok ember számára önmagában túl meleg. A tormát ezért gyakran ecettel vagy tejszínnel keverik szószok készítéséhez. A torma - más néven torma vagy borsgyökér - éles ízének és illatának oka a nagy mennyiségű úgynevezett tiocianát. A fűszerességnek előnyei vannak a szervezet számára: a torma sok olyan anyagot tartalmaz, amely segít a baktériumok, gombák és vírusok ellen. Színtelen megjelenése ellenére a gyökér még a citromnál is jobb. A torma kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, valamint káliumot és kalciumot.

A gyökér felhasználása érdekében meg kell tisztítani és meg kell hámozni. Ezután a fehéret lereszeljük. A reszelt torma jól fagyasztható, de ecetben is tárolható. Tejföllel és citromlével forró mártást keverünk hússal. A tormakrém jól passzol hideg húshoz vagy halhoz. Ha nem akarja elveszíteni az élességet, jobb, ha főzéskor a végén hozzáadja a fűszert az étkezéshez. Ellenkező esetben a hő hatására elveszíti tipikus harapási minőségét.