Táplálkozás Soha ne fagyasszon le néhány ételt - gyógyító gyakorlat
Nem minden ételt lehet jól fagyasztani
Németországban minden nap hatalmas mennyiségű élelmiszer kerül a szemétbe. Nagy része valójában túl jó a hulladék számára. Az élelmiszerek fagyasztása megakadályozhatja a pazarlást. De nem minden étel alkalmas erre.
Minden német évente átlagosan 82 kiló ételt dob el
Németországban évente tizenegy millió tonna ételt dobnak ki. „Ennek körülbelül 60 százaléka magánháztartásokból származik, ez átlagosan fejenként 82 kilogramm évente. Ennek a kidobott ételnek a 65 százaléka az úgynevezett elkerülhető hulladék, vagyis az élelmiszer, amely még kidobásakor még ehető ”- írja a baden-württembergi vidéki és fogyasztóvédelmi minisztérium honlapján. Az élelmiszerek fagyasztása az egyik módja a pazarlás elkerülésének.
Sok étel fagyasztásával hosszabb ideig tartósítható. De nem minden étel alkalmas a fagyasztóba. (Kép: F.Schmidt/fotolia.com)
Kerülje a hulladékot
Ha túl sok gyümölcsöt és zöldséget vásárolt, vagy sütemény maradt a születésnapi partin, akkor nem kell eldobnia az ételt.
Az ételek gyakran fagyaszthatók. Akkor még hónapokkal később megvan belőle, és a tápanyagok nagyrészt megmaradnak.
A bab, borsó, különféle káposzta, sárgarépa, spenót és gyógynövények elviselik a hideget. "A hús, a baromfi, a hal, valamint a kenyér, zsemle, sütemények és főtt ételek is jó kezekben vannak a fagyos hőmérsékleten" - számol be a minisztérium információs szolgálata.
"Fontos, hogy az étel friss és higiénikusan tökéletes legyen, mielőtt a fagyasztóba kerülne" - folytatja.
Nem minden étel alkalmas fagyasztásra
Azonban nem minden alkalmas fagyos hőmérsékleten történő tárolásra: Mivel például a leveles saláták, az uborka, a paradicsom, a görögdinnye és a szőlő sok vizet tartalmaz, felolvasztás után hervadnak vagy pépesek.
A nyers burgonya sem kerülhet a mélyhűtőbe, mert édes íze lesz.
A minisztérium szerint a tejtermékek, például a joghurt, a tejföl vagy a creme fraîche pelyhesednek vagy szemcsésednek. A homogenizált tej és a friss tejszín viszont gond nélkül fagyasztható, akárcsak a vaj.
Minőség
Az ételek minél jobb minőségének megőrzése érdekében ennek megfelelően kell elkészíteni. Alapvetően meg kell mosni, és ha szükséges, hámozni vagy aprítani.
A legtöbb zöldségfajta esetében ajánlott a blansírozás gyors lehűtéssel, például jeges vízbe mártással.
Jobb azonban nem fűszerezni és sózni a nyers és kifehérített zöldségeket, mielőtt fagyasztanák őket. Mivel a só eltávolítja a vizet a növény sejtjeiből, néhány fűszerrel, például borssal, szerecsendióval, bazsalikommal vagy kaporral, megváltozik az íze. (hirdetés)