Táplálkozási mítoszok az Egészségügyi Tudás Alapítvány ellenőrzésében
Berlin, 2020. augusztus 26. - A spenót valóban erőssé tesz? Túl sok tojás emeli valóban a koleszterint? A csokoládé boldoggá tesz vagy sem? Aki táplálkozással kapcsolatos információkat keres, mítoszok sokaságával találkozik. Bizonyos esetekben a vizsgálati helyzet áttekintése megmutatja, hogy ezek melyik helyes és melyik nem. Mi a tudományos igazság a táplálkozás-egészségügyi mítoszokról? Összefoglaljuk, mit mondanak a tanulmányok a közös mítoszokról.
A matróz Popeye-n kívül senki sem áll ki e mítosz mellett: Aki spenótot eszik, növeli izomerejét. Ezt a bölcsességet generációk óta átadják az ebédlőasztalnál, hogy a kicsik befejezhessék a tányérjukat. De vajon igaz-e ez?
A spenót erőssé tesz? Helyezze be az infókosarat
Ezt mondják a tanulmányok: Egy 60 résztvevővel végzett vizsgálatban a Berlini Szabadegyetem táplálkozási szakemberei fiatal férfiaknak adták be a spenótban található „Ecdysteron” gyógynövény szteroidot, majd hosszú időn keresztül mérték a fizikai teljesítőképességet. Az eredmény: az „Ecdysteront” kapó résztvevők izomtömegének észrevehető növekedése volt tapasztalható. Most még vita folyik a szteroid doppingszerként történő betiltásáról a sportban.
Ha azonban spenót segítségével növelni akarja izomerejét, akkor észrevehető hatás elérése érdekében napi két-nyolc kilogrammot kellene megenni. Az a legalacsonyabb dózis, amelyet a vizsgálati személyek egy csoportja elfogyasztott a vizsgálat során, és amely hatást mutatott, napi négy kilogramm spenótnak felelt meg. Ilyen adag mellett a legnagyobb spenótkedvelő is elveszíti étvágyát.
A sárgarépa fokozza a látást? Helyezze be az infókosarat
Ha sok sárgarépát eszünk, javul a látásunk. Ennek az állításnak nincs táplálkozási háttere, de a második világháborúból származik. De mit mondanak a tanulmányok?
Amikor a királyi légierő pilótái a második világháború idején először észleltek radarral ellátott ellenséges repülőgépeket, erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy ezt az új technológiát magukban tartsák. A brit repülők új sikereinek magyarázatához a katonai vezetés azt állította, hogy a pilóták különösen nagy mennyiségű sárgarépát ettek, ami lehetővé tette számukra, hogy éjszaka különösen jól lássanak. Azóta a sárgarépában való hit erős maradt.
A Kaliforniai Egyetem tudósai megvizsgálták ezt a mítoszt, és megállapították, hogy bár a sárgarépában található A-vitamin egészséges az emberi szem számára, a látást nem javítja. Étrendünk már gazdag A-vitaminban. A felesleget még a szervezetünk is szabályozza, hogy megakadályozza az anyag káros koncentrációinak felépülését.
Az A-vitamin hatással van a látásra, ha hiányos táplálkozás vagy alkoholizmus miatt van hiány. Ezután a látás romolhat, de javítható az A-vitamin hozzáadásával. Néhány harmadik világbeli országban ez a fejlődés a lakosság egyes részein megfigyelhető.
Mi az egészséges táplálkozás?
Összességében a táplálkozástudományban széles körű diskurzus folyik arról, mi minősül az egészséges étrendnek. A tudomány nehezen tud konkrét javaslatokat előállítani, már csak azért sem, mert az itt folyó kutatások nagyrészt megfigyelési tanulmányokon alapulnak. A német Cochrane Center korábbi igazgatója, Prof. Dr. Gerd Antes.
Általánosságban elmondható, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek vagy a különféle ételeknek van értelme biztosítani a test létfontosságú anyagainak átfogó és elegendő ellátását. Az, hogy bizonyos ételeket inkább fogyasztanak-e, sok tényezőtől függ, beleértve az egyes tényezőket, például: B. Meglévő egészségügyi korlátozások.
Túl sok tojás emeli a koleszterint? Helyezze be az infókosarat
Legyen szó rántottáról, sült tojásról, omlettről vagy húsvéti tojásról - a tojás minden változatban jó ízű. De a mítosz szerint a túl sok tojás fogyasztása növeli a koleszterinszintet is, ami veszélyeztetheti a szív- és érrendszeri betegségeket. Mit mondanak a tanulmányok a tojásmítoszról?
A petékben található koleszterin valóban emelheti a koleszterinszintünket. Az eddig elvégzett vizsgálatok összesített eredményei azonban nem mutatják, hogy a petesejtek önmagukban egészségtelenek. Inkább azt javasolják, hogy a heti öt tojás elfogyasztása nem kedvez az egészséges emberek szív- és érrendszeri betegségeinek kialakulásának. A fogyasztás tehát mértékkel biztonságos.
Az orvosok és az orvosi szervezetek azonban azt javasolják, hogy bizonyos, korábban már fennálló állapotokkal rendelkező emberek korlátozzák a tojásfogyasztásukat.
A csirkeleves segít a megfázásban? Helyezze be az infókosarat
Nagymama receptje par excellence hidegre: csirkeleves. A benne található összetevőkről azt mondták, hogy generációk óta jótékony hatással vannak.
Hogy a csirkehúslevesnek milyen hatása van, azt csak a laboratóriumban tesztelték, az emberen nem. Bár e laboratóriumi vizsgálatok eredményei utalnak a gyulladáscsökkentő hatásra, nincs bizonyíték a leves emberben való hatékonyságára, mivel az ilyen hatásosság emberen végzett vizsgálata eddig hiányzott. Ezért nem lehet megítélni, hogy a csirkeleves segít-e megfázni.
A táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy nehéz kideríteni, hogy a csirkeleves milyen hatással lehet immunrendszerünkre, mert különféle zöldségek, zsírok és csirke rendkívül heterogén keverékéből áll. Ezek az ételek túl sokfélék ahhoz, hogy minden lehetséges hatásukat meg lehessen ragadni egy tanulmányban.
A leves mindenesetre mi: Forró! A hő biztosítja az erek kitágulását és a szövet jobb vérellátását. Éppen ezért influenzaszerű fertőzés esetén gyakran találják előnyösnek a csirkelevest. Ezenkívül a meleg folyadékok a váladék fellazulásához és jobb ürítéséhez vezethetnek. Ezenkívül a leves - a készítmény típusától függően - fontos tápanyagokat biztosít a gyengélkedő test számára és sürgősen szükséges energiát, hogy a megfázottak gyorsan talpra állhassanak.
Boldoggá tesz a csokoládé? Helyezze be az infókosarat
Néha elég egy darab csokoládé, hogy boldoggá tegyen - mondják. De mi van az édes boldogságteremtő mítoszában? Mit mondanak a tanulmányok?
A csokoládé rövid távon jó hangulatba hozhat. Ezt mutatja egy tudományos áttekintő cikk, amelyben brit pszichológusok és ausztrál kutatók összefoglalták a csokoládé pszichére gyakorolt hatásainak tanulmányait. A benne szereplő tanulmányok többsége hangulatjavító hatást mutatott. De ez aligha a kakaóbab hangulatjavító anyagainak köszönhető. A tudósok feltételezik, hogy a csokoládé főleg a benne lévő cukor és az elvárásaink révén válik boldogságteremtővé.
Meg kell azonban jegyezni: Mivel csak kevés, csak kevés résztvevővel rendelkező tanulmány létezik, amelyeknek módszertani hiányosságai is vannak, a csokoládé hangulatjavító hatásáról szóló állítás sajnos csak rosszul igazolható. Az sem világos, hogy a csokoládé boldogabbá tesz-e, mint más édesség. Ehhez további vizsgálatokat kellene elvégezni, amelyekhez minden bizonnyal elegendő résztvevő található.
Alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú? Mi segít a fogyásban? Helyezze be az infókosarat
Eddig a zsír volt a mottó azoknak, akik fogyni szeretnének. De lehet szénhidrát nélkül is? Egy randomizált vizsgálat véget vethet ennek a vitának. Mit mond?
A szénhidrátok kiküszöbölése segít a fogyásban? Nem, mert azok is soványabbá válnak, akik zsíros étrend nélkül teszik meg. Egy randomizált vizsgálat szerint mindkét étrend sikerének esélye azonos. A vizsgálat során a túlsúlyos és elhízott résztvevőket alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú csoportokra osztották. Az eredmény: a súlycsökkenés mértéke mindkét étrendcsoportban azonos volt.
Segít a méz az akut köhögésben? Helyezze be az infókosarat
A méz egy bevált gyógyszer a köhögés ellen. Állítólag generációk óta gyulladáscsökkentő hatású. Mit mondanak a tanulmányok?
Először is, a méz hozzáadását sok megfázásos ember hasznosnak tartja, mert elfedi a torok stressz alatt lévő nyálkahártyáját. A 2020-tól származó szisztematikus felülvizsgálat tudományos eredményei azt is jelzik, hogy a méz hasznos lehet akut köhögés esetén: A tudósok 14 olyan vizsgálatot elemeztek, amelyek a méz, a placebó és a szokásos gyógyszerek (beleértve a köhögéscsillapítókat és a szuppresszánsokat) hatását a köhögésre és a köhögésre. Megvizsgálták a megfázást. Arra a következtetésre jutottak, hogy a méz jobban működött, mint a szokásos kezelés - különösen a köhögés erejét és gyakoriságát tekintve. Ez megerősíti egy korábbi felülvizsgálat eredményeit, amely szerint a méz enyhítő hatást gyakorolt az akut köhögésben szenvedő gyermekekre.
A méznek tulajdonítható súlyos mellékhatásokat nem találtak. De: A hatékonyság igazolásának minősége általában alacsony vagy közepes volt. Hogy mennyi mézet kell fogyasztani a hatás elérése érdekében, és melyik fajtát kell előnyben részesíteni, nem lehet megbízhatóan és általában a véleményekből sem levezetni.
Figyelem: Az egy év alatti gyermekek nem fogyaszthatnak mézet. Mivel a méz baktériumokat tartalmazhat, amelyek a legrosszabb esetben a bénuláshoz kapcsolódó mérgezés tüneteit válthatják ki. Ezenkívül ügyelni kell a jó foghigiénére: a mézben lévő cukor természetesen nem jó a fogak számára.
A mámoros gyógyszerek segítenek a mámor után? Helyezze be az infókosarat
A fej fáj, a gyomor fáj és a keringés hullámvasútra megy. A mérgezés után gyakran van másnaposság, és a citromlé fogyasztásától kezdve a hering fogyasztásáig sokféle gyógyszer létezik. De melyek igazán segítenek? Mit mondanak a tanulmányok?
A túl sok alkohol túlterheli a májat, és megfosztja a víztestet és az ásványi anyagokat. Ennek hatásait közismert nevén "másnaposság" néven ismerjük. A szisztematikus felülvizsgálat során meg kell találni, hogy mely eszközök segíthetnek megelőzően vagy utólag. Ebből a célból értékelték a 2009 és 2016 közötti évek kutatását a témában. Az eredmény: Eddig nincs tudományos bizonyíték a gyógyszer hatékonyságára a másnaposság minden tünete ellen.
De légy óvatos: Csak azért, mert nincsenek tudományos bizonyítékok a másnaposság elleni gyógyszerekről, még nem jelenti azt, hogy a pácolt uborka vagy a citrommal eszpresszó nem segíthet. A cél az, hogy támogassa a testet az alkohol lebontásában, valamint a folyadék- és ásványianyag-egyensúly normalizálása. Ezért semmi sem szól a másnapos gyógyszerek ellen, amelyek jót tesznek a testnek és nem ártanak.
Több egészségügyi mítosz
A tökmag valóban segít a vizelési ingerben? Nem kéne evés után bemenni a vízbe? És a kókuszolaj ugyanaz, mint a szuperétel? További egészségügyi mítoszok találhatók a címszó alatt.