Táplálkozási mítoszok az ellenőrzésen Szénhidrátbomba vagy gabonaütés Zsírossá teszi a kenyeret
Nézze meg a táplálkozási mítoszokat - alig van más ételben annyi szénhidrát, mint a kenyérben. A gabonatörőt ezért mindig azzal vádolták, hogy meghízott. Helytelenül? Ez a fajtától függ. Vannak más tényezők is, amelyek meghatározzák, hogy egy szelet kenyér elsősorban zsír vagy töltelék-e.
Németország a kenyér világbajnoka. Körülbelül 300 fajta van ebben az országban. A német kenyér ma már az UNESCO listáján is szerepel, mint kulturális örökség. De a pékárukat gyakran az alaktudatos emberek dobják el, vagy legalább este kiveszik a menüből. Az ok: túl sok szénhidrát! Mi a helyzet A kenyér nagyon zsírossá válik?
Teljes kiőrlésű hui, fehér kenyér ugh
Nem minden kenyér egyforma. A teljes kiőrlésű termékek egészségesebbek és hosszabb ideig töltenek fel, mert több rostot tartalmaznak, mint fehér társaik. Ezek szinte már nincsenek a pirított kenyérben és a bagettben. A teljes kiőrlésű liszttől eltérően a fehér lisztet addig őröljük, míg értékes összetevőiből alig marad valami - ez a vitaminokra és az ásványi anyagokra is vonatkozik. A fehér kenyérben lévő szénhidrátok nagy részét kitevő keményítőt a szervezet gyorsan cukorrá alakítja, amely azonnal a vérbe kerül, és azonnal elfogyasztja ott. Az eredmény: Nagyon hamar újra éhes leszel. A teljes kiőrlésű kenyér esetében viszont a számos élelmi rost biztosítja, hogy a jóllakottság érzése sokkal tovább tartson.
De légy óvatos: A teljes kiőrlésű kenyér igazi kamu lehet. A szabályozás kimondja, hogy a kenyér vagy zsemlét csak akkor lehet teljes kiőrlésű termékként megjelölni, ha az legalább 90 százalékban teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. Sajnos ez ritkán fordul elő. A feltételezett teljes kiőrlésű termékek fehér lisztből készültek, amelyhez sült malátát adtak. Ez nemcsak intenzívebb ízt, hanem sötétebb színt is biztosít - ami megteremti az egész gabona asszociációt. Ha kétségei vannak, kérje meg a péket, hogy mutassa meg az egyes pékáruk összetevőinek listáját. Ott jegyzik meg, hogy valójában melyik lisztből készült kenyér és zsemle készül.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Ezek a kalóriabombák
Az, hogy a kenyér hízik-e vagy sem, a típustól függ: A teljes kiőrlésű kenyér sok rostot tartalmaz, sokáig teli és viszonylag alacsony kalóriatartalmú. A fehér lisztből készült termékek viszont nagyon sok kalóriát tartalmaznak, ugyanakkor alig vannak olyan rostjaik, amelyek telítettnek érezhetnék magukat. Az igazi kalóriabomba például a mákos tekercs (120 kcal), a perec tekercs (125 kcal) és a pita kenyér (120 kcal). Az abszolút éllovas a bagetttekercs darabonként 300 kalóriával. A ropogós kenyérszelet viszont 20-30 kalóriával érinti a legkevésbé az energiamérleget. A pumpernickel (70 kcal) és a barna kenyér (95 kcal) esetében is jól ajánlott.
Ami az élelmi rostokat illeti, a rozs kenyér az élen jár, és ezért a leghosszabb ideig teli. A teljes kiőrlésű rozs és a többszemű kenyér is elég fenntarthatóan kielégíti az éhséget. Fehér kenyér, lapos kenyér és lúgos kenyér elfogyasztása után azonban a korgó gyomor gyorsan ismét észrevehetővé válik.
A "Topless" a legkevesebb zsír
Általában azonban nem maga a kenyér megy egyenesen a csípőjére, hanem az, ami a tetejére kerül. Kolbász vagy sajt és alatta sok vaj vagy margarin teszi a legegészségesebb kenyeret is hizlaló ételké. Ez vonatkozik a Nutellára és a lekvárra is. Aki aztán a plusz fontokat kenyérre okolja, igazságtalanságot okoz a szénhidrátkirálynak. Sokan alig értékelik a friss, jó minőségű kenyér ízét. Csak hagyjon ki egy réteg feltöltést, és próbálja újra felfedezni az ízélményt.
Szénhidrátok: A mennyiségtől függ
A szénhidrátokat gyakran démonizálják, de létfontosságú energiaszolgáltatók. Mint annyi minden esetében, a megfelelő mennyiség is számít. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy a napi energiaigény 30 százalékát gabonatermékekkel és burgonyával fedezzék. Ennek értelmében naponta körülbelül 300 gramm kenyér megengedett. Ez legfeljebb hat szelet. Az összeg csökken, ha sok tésztát vagy müzlit is eszel.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket