Táplálkozási mítoszok - mi az a DAK! Táplálkozási tippek
Hízik az esti evés? És valóban nem szabad újra megolvasztott ételeket fagyasztani? Mindannyian ismerjük ezeket és más ételmítoszokat. De mi ez? Alaposan megnéztük tízet.
A barna cukor egészségesebb, mint a fehér
A barna cukor egészségesebbnek tűnik, mint a fehér. De ez a látszat megtévesztő. Mindkettő körülbelül 99 százalékos tiszta szacharózból áll, káros lehet a fogakra és elősegítheti a fogszuvasodást. Az, hogy melyik fajtát részesíti előnyben, inkább ízlés kérdése. A fehér cukorhoz képest a barna nádcukor kissé malátás karamellás jegyű. Ennek oka az a melasz, amelyet még mindig tartalmaz a barna cukor. Néhány ásványi anyag és vitamin rejtőzhet a barna cukorban. De az összeg olyan kicsi, hogy nem jelent jelentős egészségügyi hasznot.
A felolvasztott ételeket nem szabad újra fagyasztani
Ha biztonságban akar lenni, akkor a tanácsot a felolvasztott ételek nem fagyasztására kell felhasználni. Végső soron azonban ez az egyes ételektől is függ. A romlandó áruk, például a hal, a hús, különösen a baromfi és a fagylalt esetében különösen fontos, hogy körültekintően járjon el, míg a kenyér és a zsemle általában ártalmatlan. A fagyasztott élelmiszerekre vonatkozó figyelmeztetés, miszerint az árukat ne fagyassza le, elsősorban minőségi okokkal bír. Mivel az íz és az állag megsérülhet, ha újra lefagyasztják és felolvasztják, és ehetetlenné teszik a termékeket.
Saláta egészséges
Ha valóban szeretnél valami jót tenni az egészséged érdekében, ebédidőben ehetsz salátát. De ez nem olyan egyszerű. Végül is a levélsaláta legfeljebb 95 százalék vizet tartalmaz, és a tápanyagtartalom meglehetősen alacsony. Fajtánként azonban különbözik. Különösen a cikóriának, az endíviának és a radicchio-nak kell gazdagnak lennie vitaminokban és ásványi anyagokban. Ráadásul minél frissebb, annál jobb. A mezőről friss saláta még mindig sok ízt és tápanyagot tartalmaz. Hosszú tárolás után azonban gyengének tűnik. Ezért a legjobb ökológiai, szezonális és regionális termékeket vásárolni.
A rágógumi eltömítheti a gyomrot és a beleket
A gyermekeket szüleik gyakran figyelmeztetik, hogy ne nyeljék le a rágógumikat. De vajon valóban összekapja-e a gyomrot? Szerencsére nem. A test nedvessége miatt a rágógumi nem ragad sehova, és végül ismét kiválasztódik. Sokkal nagyobb a kockázata annak, hogy a rágógumit megfulladják, és a legrosszabb esetben fojtogatják, ha a szellőzőcsőbe kerül. Ezért a rágógumit még mindig nem szabad lenyelni, hanem kiköpni.
A kalciumhiány felismerhető a körmök fehér foltjairól
Mítosz, amely továbbra is fennáll. De igaz, hogy a foltokat a körömágy kisebb sérülései vagy a körmök dudorai okozzák. Ez kis légbuborékokat hoz létre, amelyek fehéren ragyognak a körömön keresztül. Ezért a leggyakrabban használt kézen van a legtöbb folt.
Az esti evés hízik
Alapvetően nem az a meghatározó, amikor eszünk, hanem az, hogy mennyit. Fontos, hogy az energiaellátás megfeleljen saját energiaigényünknek - ezért csak annyit eszünk, amennyit testünk napközben felhasznál. Azok, akik már rengeteg kalóriát fogyasztottak napközben, esténként vegyenek valami könnyedet, hogy egyensúlyban legyen az energiamérlegük, de ha a reggeli és a déli étkezés meglehetősen kicsi, akkor este is lehet főétkezés. Vigyázzon azonban a nap folyamán elterjedt harapnivalók által okozott lehetséges kalóriatartókkal. Azok, akik sok apróságot esznek munka közben és közben, általában soha nem érzik jóllakásukat, majd este a kelleténél többet esznek, és emiatt híznak. A súly fenntartása érdekében a nap teljes kalóriaegyensúlya számít.
A könnyű termékek karcsúvá teszik
A könnyű termékek nem feltétlenül egészségesebbek, mint a többi termék, és mindenekelőtt nem tesznek automatikusan karcsúvá. Vásárláskor nem ajánlott olyan információk vezérelni, mint a „könnyű”, „alacsony zsírtartalmú” vagy „0,1% zsírtartalmú”. Csak a kalóriainformációk és az összetevők felsorolása mutatja, hogy mi is van valójában az egyes termékekben. Mivel a zsír ízhordozó. Ha ez csökken, akkor cserére van szükség. Ez lehet például cukor, só vagy keményítő. És ez sem alacsonyabb kalóriatartalmú, sem egészségesebb. Az alacsony zsírtartalmú étrend követésének legjobb módja a friss ételek elérése és az ételek elkészítése.
A szénhidrátok híznak
Sokak számára az „alacsony szénhidráttartalmú” a karcsú test varázslatos képlete. De az összes szénhidrát démonizálása hízlaló ételként túl könnyű. Mivel vannak különbségek: az úgynevezett egyszerű és összetett szénhidrátok. Az egyszerű szénhidrátok közé tartozik például a cukor, a glükóz és a laktóz. Megtalálható édességekben, fehér kenyérben, könnyű tésztában, fehér rizsben, gyümölcslevekben, cukros italokban, reggeli müzlikben és lekvárban. Fogyasztása után a vércukorszint gyorsan emelkedik és gyorsan ismét csökken a megnövekedett inzulin felszabadulás miatt. Így gyorsan visszanyeri étvágyát. A zöldségekből, burgonyából és teljes kiőrlésű termékekből származó komplex szénhidrátok viszont hosszabb ideig jóllaknak. Sok vitamint, ásványi anyagot, fitokemikáliát és rostot tartalmaznak, alacsony zsírtartalommal. Ez teszi őket a kiegyensúlyozott étrend fontos részévé.
A gyümölcslevek egészségesebbek, mint az üdítők
A kóla és a limonádé igazi cukorbomba, ezt már senki sem kérdőjelezi meg. Aki azonban levet iszik, annak általában az az érzése, hogy valami jót tesznek a testükért. Végül is a gyümölcslé gyümölcsből készül, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez azonban nem ilyen egyszerű, mert a lé sok kalóriát is tartalmaz. Valójában egy pohár almalé és egy pohár kóla körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz. Ennek oka a gyümölcsök magas cukortartalma. Ezenkívül nem minden gyümölcslé egyforma. Cukor hozzáadható az úgynevezett gyümölcsnektárhoz is. Jobb, ha valódi, 100 százalékos gyümölcsből készült gyümölcslevet használunk.
De függetlenül attól, hogy üdítőkről vagy gyümölcsléről van szó: szomjúságunk ellensúlyozásának legjobb módja a vízivás. De természetesen semmi sem szól az ellen, hogy időről időre belemerülj valamibe. Akkor a gyümölcslevek a jobb választás, mint az üdítők, mert ezek legalább vitaminokat és ásványi anyagokat adnak nekünk. A jó kompromisszum a lehető legnagyobb víztartalmú gyümölcslé is.
A friss zöldségek jobbak, mint a fagyasztottak
Ez az állítás általában nem igaz. Mindig a zöldségek szállítási útvonalától és tárolásától függ. A fagyasztó polcain található zöldségeket rendszerint már közvetlenül a mezőn sokkfagyasztották. Ez lehetővé teszi az értékes vitaminok visszatartását. Ez nagy előny. A friss zöldségek viszont gyakran hosszú szállítást tudnak maguk mögött, mire valóban a szupermarketbe, majd később a fazékba kerülnek. Sok vitamint és tápanyagot veszít. Tippünk: A legjobb, ha szezonálisan és régiónként friss zöldségeket és gyümölcsöket vásárolunk a hosszú tárolási és gyalogtávolságok elkerülése érdekében. Ha a helyi zöldségek szezonon kívül vannak, semmi sem szól a fagyasztóba nyúlás ellen.