Táplálkozási oktatás a gyakorlatban - BZfE
(BZfE) - A kiegyensúlyozott étrend fontos hozzájárulás az egészséges életmódhoz. Ennek ellenére az elmúlt ötven évet ezen a területen az jellemezte, hogy az emberek összességében túl egészségtelenül ettek. Nincs elég fontos élelmiszer-összetevő - például fehérje - és túl kevés egészséges étel - például gyümölcs és zöldség. Ugyanakkor túl sok cukor és zsír volt az étkezésekben. Ehhez társultak az egészség jól ismert mellékhatásai: szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és elhízás.
Amennyire ismert. De miért nem csinál annyit, amennyire kívánatos lenne? A holland Wageningeni Egyetem ennek a kérdésnek a végére ért, és kiderült, hogy az orvosok műtétjeinek többek között a táplálkozási oktatás helyszíneinek kell lenniük. Gerd Jan Hiddink professzor kijelentette, hogy ez nem így van. Egy tanulmány részeként megkérdezte az orvosi iskolák végzőseit, hogy állnak táplálkozási ismereteik. Aggasztónak találta az eredményt - világszerte 11 millió haláleset miatt, ami a rossz étrendhez köthető.
A megkérdezett hallgatók megerősítették, hogy nincs elegendő táplálkozási tudásuk és készségük ahhoz, hogy valóban arra ösztönözzék a betegeket, hogy viselkedésüket megváltoztassák. Mivel az orvosi tanulmányok már rengeteg témával vannak túlterhelve, a tudósok kötelező elkötelezettséget követelnek az érintett intézményektől: a táplálkozással kapcsolatos ismeretek átadása nemcsak kötelező, hanem sokkal részletesebb is, és be kell építeni a tantervbe.
Tehát ahol sok fontos orvosi ismeretet kell átadni, a táplálkozás elmarad. Konszenzust kell tehát elérni a tartalommal kapcsolatban, hogy a diplomások hasonló tudásszintre léphessenek - mondta az emeritus professzor. Mindenekelőtt ennek elő kell segítenie, hogy a jó táplálkozással kapcsolatos oktatás a jövőben is fontos tényező legyen a gyógyuláshoz.